Svinekjøttselgere på Hue- markedet har nå gjenopptatt stabil virksomhet.

Markedet og butikkene er travlere og mer livlige.

I kveld var det mer travelt på Bun Vong-restauranten (på Nguyen Du-gaten, Thuan Hoa-distriktet) enn i foregående uker. Mange kunder sa at restauranten i dag hadde rikelig med svinekjøtt, i tillegg til blodpudding, krabbekaker, røff biff, braisert biff osv., noe som gjorde at retten smakte autentisk og deilig Hue-stil nudelsuppe med storfekjøtt. Eieren fortalte også at selv om de pleide å selge svinekjøtt, var det begrenset, og de gikk over til å selge nudelsuppe med storfekjøtt, krabbe, sener og blodpudding. Nå som forsyningen av svinekjøtt er stabil, har flere kunder kommet tilbake til restauranten fordi de stoler på sikkerhetstiltakene for svinekjøtt som er implementert av myndighetene.

En restaurant i Xuan 68 Street, Thuan Hoa Ward, var ganske overfylt mellom klokken 18.00 og 20.00, med 4–5 bord fulle av mennesker, for det meste lokale. En gryte med svinekjøtt var allerede tilberedt i tilberedningsområdet. Eieren sa at kjøttet kom fra en anerkjent leverandør med veterinærsertifikater og inspeksjonsdokumenter, og ble behandlet ved en trygg temperatur i henhold til myndighetenes anbefalinger. En kunde ved navn Lan, som satt ved siden av familien min, sa: «I det siste kommer jeg ofte til denne restauranten for å spise nudelsuppe med svinekjøtt om kvelden. Restauranten er ren, og svinekjøttet er deilig, så jeg er ikke lenger så bekymret som før.»

I motsetning til perioden da utbruddet av streptokokksykdom hos svin oppsto, da mange spisesteder i gatene Nguyen Hue, Pham Hong Thai (Thuan Hoa-distriktet), Mai Thuc Loan, Dinh Tien Hoang og Nguyen Trai (Phu Xuan-distriktet) måtte gå over til å selge storfekjøtt, kylling eller fisk, eller kutte ut retter som inneholdt svinekjøtt, har de fleste markeder og restauranter i Hue by nå gjenopptatt salget av svinekjøtt.

Observasjoner ved svinekjøttbodene på Dong Ba-markedet morgenen 18. september viste en yrende strøm av kunder. En representant fra Dong Ba Market Management Board rapporterte at svinekjøttforbruket nå har stabilisert seg til nivåene som ble sett før Streptococcus suis-utbruddet. Over 60 svinekjøttboder har gjenopptatt driften, og selger i gjennomsnitt 50–60 kg per bod daglig. Dong Ba-markedet har også mer enn 10 engrosboder, som selger 1,5–2 tonn forskjellige typer svinekjøtt per bod per dag.

I andre markeder i Hue City, som Kim Long, An Cuu, Tay Loc og Phu Bai, har 100 % av kjøttbodene som tidligere var åpne daglig, nå gjenopptatt driften. Nguyen Thi Nhung, eieren av en kjøttbod på Thuan Loc-markedet (Phu Xuan-distriktet), fortalte at mengden solgt kjøtt har vært ganske stabil i nesten 10 dager. I gjennomsnitt selger hun 30–40 kg forskjellige typer svinekjøtt per dag. Hun kjøper kjøttet sitt fra anerkjente slakterier; kjøttet har sporbar opprinnelse og veterinærkontrollstempler, slik at forbrukerne stoler på produktene hennes.

Skaper momentum for bærekraftig gjenoppretting

At svinekjøttet kommer tilbake på markeder og restauranter er velkomne nyheter, men for å sikre en bærekraftig gjenoppretting implementerer lokale myndigheter ulike løsninger.

Ifølge representanter fra Landbruks- og miljødepartementet kartlegger departementer og avdelinger for tiden situasjonen til slakterier, husholdninger og gårder som er rammet av utbruddet av streptokokksykdom hos svin for å yte støtte i samsvar med myndighetenes politikk, spesielt dekret nr. 116/2025/ND-CP, datert 5. juni 2025, om politikk for å støtte utbedring av dyresykdommer, gjeldende fra 25. juli 2025.

Dr. Nguyen Van Hung, leder for byens avdeling for husdyrhold og veterinærtjenester, uttalte at landbruks- og miljødepartementet, i henhold til instruksjoner fra byens folkekomité og basert på paragraf 3, artikkel 12 i nevnte dekret, utarbeider en resolusjon fra byens folkeråd om spesifikke støttenivåer, basert på tilbakemeldinger fra relevante avdelinger, etater og lokaliteter. Når resolusjonen er godkjent, vil de relevante etatene organisere utbetalinger til kommuner og valgkretser. Når det gjelder den økonomiske mekanismen, i henhold til punkt d, paragraf 1, artikkel 9 i dekretet, vil utbetalinger bli foretatt av folkekomiteene på kommune- og valgkretsnivå, og hvis ressursene ikke er tilstrekkelige, kan de foreslå tilleggsbudsjettbevilgninger fra provins-/bynivå.

I tillegg til denne støtteprosessen forsker byens landbruks- og miljøavdeling også på retningslinjer for å støtte konvertering av husdyr, bygge trygge modeller for kooperativ husdyrhold og fremme kjedeforbindelser mellom bønder og bedrifter for å sikre produksjon og stabil inntekt for folket.

Ifølge statistikk fra Landbruks- og miljødepartementet har Hue City for tiden 406 svine- og husdyrgårder, inkludert 4 store gårder, 85 mellomstore gårder og 317 småskala gårder, med nesten 7500 husholdninger og kollektiver involvert i landbruk. Disse tallene viser mangfoldet av modeller og typer, men det er tydelig at svinehold i Hue City fortsatt stort sett er småskala, med ustabile gårdsforhold og vanskeligheter med å kontrollere sykdomsutbrudd. Dette er en stor «svakhet» som gjør husdyrnæringen sårbar når sykdomsutbrudd oppstår.

Ifølge eksperter bør husholdninger som ikke oppfyller biosikkerhetsstandarder proaktivt bytte til mindre risikable husdyr som storfe, geiter, frittgående kyllinger og ender, ettersom disse artene er lettere å håndtere, forebygger sykdommer og er egnet for husholdningsforhold og dagens markedskrav.

«Det er ikke nødvendig å holde griser når det mangler tiltak for sykdomsbekjempelse. Hvis sikkerheten ikke kan garanteres, er det å bytte til andre husdyr den mest effektive måten å opprettholde levebrødet på», anbefalte lederen for byens avdeling for husdyr og veterinærmedisin.

Tekst og bilder: Minh Song

Kilde: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html