De skiftende årstidene øker risikoen for matforgiftning.

Overgangsværet med høye temperaturer og høy luftfuktighet øker risikoen for problemer knyttet til mattrygghet og hygiene. Som svar intensiverer myndighetene i Lam Dong-provinsen inspeksjoner og overvåking for proaktivt å forhindre problemer.

Markedsstyringsstyrker inspiserer opprinnelsen til essensielle varer. Foto: Huu Phuc

Proaktiv forebygging av forgiftning

Langvarig varmt vær gjør mat mer utsatt for råte, forringelse eller forurensning av skadelige mikroorganismer hvis den ikke oppbevares riktig. Spesielt ferdige produkter som smørbrød, hurtigmat og mat som selges på lokale markeder utgjør alltid en risiko for mattryggheten hvis råvarene, bearbeidingen og lagringen ikke kontrolleres strengt.

Som manuell arbeider sa fru Le Thi Doanh fra Duc Trong kommune at hun i den varme årstiden må være mer forsiktig når hun velger mat. «Fordi jeg jobber langt hjemmefra, må jeg ofte kjøpe brød eller matpakker for å spise raskt. Jeg velger vanligvis rene restauranter med ferskt tilberedt mat, og jeg unngår å kjøpe mat som har stått lenge fordi jeg er veldig bekymret for å få magesmerter eller matforgiftning.»

I henhold til kravene fra Departementet for industri og handel må brødproduksjon og næringsvirksomheter som har fått tildelt mattrygghetssertifikater strengt overholde lovbestemmelsene gjennom hele produksjons-, bearbeidings- og forretningsprosessen.

Virksomheter må styrke kontrollen over innsatsmaterialer, kun bruke materialer med tydelig opprinnelse og kilder, og må ikke bruke mat av dårlig kvalitet eller utgått på dato. Bruken av tilsetningsstoffer må være innenfor den tillatte listen og i foreskrevne doseringer.

I tillegg må hygieniske forhold i anlegg, utstyr, prosesseringsverktøy og prosedyrer for matkonservering implementeres strengt, spesielt under langvarig varmt vær. Anlegg er også pålagt å oppbevare matprøver og proaktivt kontrollere produktkvaliteten før de slippes ut på markedet for å raskt oppdage eventuelle risikoer for mattryggheten.

Styrking av matkontrollen

Utover å bare overholde regelverket, oppfordrer myndighetene bedrifter til å styrke egenkontroll og overvåking av produktkvalitet, og proaktivt håndtere eventuelle mangler eller begrensninger. Hvis det oppdages utrygg mat, må bedriftene umiddelbart tilbakekalle produktene, stoppe salget og rapportere saken til relevante myndigheter etter behov.

I tillegg styrker myndighetene i kommuner, bydeler og spesialsoner i provinsen styringen av mattryggheten i henhold til sine respektive nivåer; gjennomgår og styrer matproduksjon og næringsvirksomheter strengt; veileder og inspiserer overholdelse av forskrifter for mattrygghet, spesielt ved virksomheter som produserer brød, bearbeidet mat og lokale markeder.

Ifølge Cao Thi Thanh, visedirektør i departementet for industri og handel, har risikoen for mattrygghetsproblemer en tendens til å øke i overgangsperiodene dersom virksomheter er uaktsomme i konserverings- og bearbeidingsfasene. Myndighetene styrker inspeksjonene av råmaterialenes opprinnelse, bearbeidings- og konserveringsforhold, hygiene på anleggene og oppbevaring av matprøver. Samtidig vil de intensivere innsatsen for å oppdage og håndtere brudd, og koordinere med lokale myndigheter for umiddelbart å håndtere eventuelle mistenkte tilfeller av matforgiftning for å minimere risikoen for publikum.

Å styrke tiltakene for mattrygghet i overgangssesongene bidrar ikke bare til å beskytte folks helse, men øker også bevisstheten og ansvaret blant produksjons- og næringsvirksomheter, med sikte på et tryggere og sunnere forbrukermiljø for samfunnet.

Ved begynnelsen av mai 2026 hadde hele provinsen utstedt mattrygghetssertifikater til 3389 av 3737 virksomheter under sin ledelse. Det er verdt å merke seg at det i denne perioden ikke var noen tilfeller av tilbakekalling av sertifikater, noe som indikerer et stadig forbedret nivå av samsvar blant virksomhetene.

Kilde: https://baolamdong.vn/thoi-tiet-giao-mua-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-444493.html