Deilige grillede svinespyd

Når det gjelder Quang Ngai -kjøkkenet , er grillede svinespyd, i tillegg til retter som don (en type skalldyr) og Tra-elvens kutling, også en av rettene som er elsket av mange turister.

En venninne av meg fra universitetet fortalte meg at under en kulinarisk utforskning på arrangementet «Quang Ngai Countryside Colors» som ble holdt i Ho Chi Minh- byen, imponerte boden «Peacock Tail Grilled Pork Spewers» henne med sin smak og unike tilberedningsmetode. Nylig returnerte hun til Quang Ngai for å utforske det vakre naturlandskapet og nyte det lokale kjøkkenet, spesielt de grillede svinespydene på restauranten Peacock Tail.

Grillede svinespyd serveres med grønnsaker og dippsaus.

Da vi ankom restauranten, ble vi imponert over den deilige tallerkenen med ferske grønnsaker som ble servert med de grillede svinespydene, inkludert tynt skivede umodne bananer og diverse urter som mynte, basilikum, salat og perillablader... Jeg instruerte vennen min om hvordan man spiser det: legg favorittgrønnsakene dine på et tynt rispapirpapir, pakk det deretter inn sammen med de grillede svinespydene og dypp det i dippsausen.

Retten kalt «ram» består av reker og hakket vårløk. Tynne rispapirinnpakninger brukes til å pakke rekene og vårløken inn, deretter spydes de på bambustang og grilles. Grilleren må raskt snu ramskjellene, ellers brenner de seg lett fordi rispapiret er veldig tynt. Grillet svinekjøttspyd, storfekjøtt og storfekjøtt grillet med betelblader er deilig fordi de grilles over varmt trekull, noe som gjør denne retten enda mer tiltalende.

Vennen min var imponert over denne retten, fra ingrediensene og måten vårrullene var pakket inn på til kjøttet og dippsausen. Jeg spurte ham: «Vet du hva som gjør grillede vårruller med svinekjøtt så deilige?» «Kanskje det er dippsausen», svarte han. «Sausen er laget av tomater og magert svinekjøtt, krydret etter smak. Når du spiser, dryss litt knuste peanøtter over for ekstra aroma», forklarte herr Phan.

Når du tar en bit av grillet svinekjøtt og ferske grønnsaker pakket inn i rispapir, vil du umiddelbart høre den skarpe knitrende lyden av innpakningen som brytes opp. Søtheten fra rekene og kjøttet, den rike smaken av dippsausen og friskheten fra grønnsakene blandes sammen og skaper en harmonisk og deilig rett.

TRUNG AN

Kilde