"Hovedstaden" for ni-tårede kyllinger i Muong Xuan Dai

Xuan Dai kommune ligger i buffersonen til Xuan Son nasjonalpark, og er ikke bare kjent for sin majestetiske natur, men også kjent som «hovedstaden» for den sjeldne ni-tårede (flertårede) kyllingrasen. Fra et dyr assosiert med legenden om Son Tinh og Thuy Tinh, har den ni-tårede kyllingen blitt en verdifull vare som hjelper folk i fjellområder å unnslippe fattigdom på en bærekraftig måte.

Den flertåede kyllingrasen oppdrettes av mange etniske minoritetshusholdninger fra Muong i Xuan Dai kommune på gårds- og familiegårdsskala.

Det nitidige håndverket med å oppdra «maskoter»

Da vi ankom herr Ha Van Tams fjærkregård, som lå på en høy ås, var vi vitne til hundrevis av flertåede kyllinger med glatte fjær og muskuløse kropper som fritt lette etter insekter i bakken, badet i sanden i skyggen av trærne og dannet spredte grupper over det store området.

Herr Tâm delte: «Denne kyllingrasen oppdrettes av Mường-folket her på en semi-naturlig måte for å sikre kjøttkvaliteten og bevare dens sjeldne egenskaper.»

I motsetning til vanlige kyllingraser har Xuan Dai-kyllingen med ni tær svært unike biologiske egenskaper. Ifølge lokale oppdrettere har denne rasen ganske store bein på grunn av dens mange tær (sporer), noe som fører til svakere naturlig immunitet og krever svært omhyggelig stell. Derfor må kyllinger fra ung alder separeres for ruging og overvåkes nøye for å redusere flokkdødeligheten.

For å opprettholde den deilige, faste kjøttkvaliteten som sømmer seg for «kongelig kylling», opprettholder lokalbefolkningen en helt naturlig frittgående oppdrettsmetode i åssider og steinete fjell. Kyllingene er i konstant bevegelse, og til og med hønsehusene deres er designet med forhøyede plattformer som lar dem fly og hoppe.

Hønsehusene ble designet av bønder med høye plattformer slik at kyllingene kunne fly og hoppe fritt rundt.

Spesielt er matkilden deres utelukkende avledet fra landbruksbiprodukter som hakkede bananplanter blandet med riskli og fermentert med biologiske enzymer i en uke. Denne metoden reduserer ikke bare kostnadene, men hjelper også kyllingene med å holde seg sunne og ha god motstandskraft mot sykdommer.

Bekrefter verdien og merkevaren til forfedrenes spesialiteter.

Med over 30 års erfaring med oppdrett av flersporede kyllinger, sa herr Xa Van Tuoi fra Du Hamlet: Selv om kyllinger kalles «ni sporer», har de i virkeligheten vanligvis bare 6 til 8 sporer i naturen. Individer som har alle ni sporer er ekstremt sjeldne og regnes som symboler på lykke og spiritualitet.

Selv lokale fjørfebønder som har holdt til lenge eier bare noen få kyllinger med ni sporer. For eksempel har herr Ha Van Tam, som for tiden har den største flokken med kyllinger med flere sporer, bare klart å ha én ekte nisporet kylling i all sin gårdsdrift fra 2007 til i dag.

Kyllinger med flere sporer har glatte fjær og faste muskler takket være at de er oppdratt i et delvis naturlig miljø.

På grunn av sin sjeldenhet er disse kyllingene rimelige. Mens kommersielt oppdrettede slaktekyllinger (med 6–8 sporer) koster mellom 250 000 og 300 000 VND per kilogram, kan de med ni sporer være ettertraktede av velstående samlere og entusiaster for 30 til 40 millioner VND per fugl til prydformål eller avl. Ifølge lokal erfaring vokser disse flersporede kyllingene veldig sakte; det tar til det andre året før sporene utvikler seg fullt ut og får tydelig farge.

For tiden er bevegelsen for å oppdrette ni-tårede kyllinger i Xuan Dai kommune i sterk utvikling, med rundt 20 husholdninger som deltar i gårdsdrift og oppdretter hundrevis av kyllinger eller flere. Et kooperativ for oppdrett av ni-tårede kyllinger er etablert i området med 10 medlemmer, som opprettholder en total flokk på over 3000 kyllinger.

Xuan Dais ni-tårede kyllinger dekker ikke bare lokale behov, men har også nådd Hanoi -markedet. Hver dag transporterer 2–3 passasjerbusser ferdigslaktede, vakuumpakkede kyllinger for å forsyne eksklusive restauranter og hoteller. Spesielt under kinesisk nyttår øker markedets etterspørsel kraftig, noe som gjør ni-tårede kyllinger til en luksuriøs og meningsfull gave.

Herr Ha Van Tam, den største oppdretteren av nitårede kyllinger i Xuan Dai kommune, bruker landbruksbiprodukter som dyrefôr for å forbedre kyllingenes motstandskraft og sikre kvaliteten.

Kamerat Dinh Cong Hoa – nestleder i folkekomiteen i Xuan Dai kommune, sa: Xuan Dai har lenge vært et hjem for etniske minoritetssamfunn, hvor den etniske gruppen Muong står for omtrent 80 %. Med veiledning fra den lokale partikomiteen og regjeringen, og folkets innsats, har den flertårede kyllingrasen blitt opprettholdt og utviklet, noe som ikke bare bidrar til bevaring av sjeldne genetiske ressurser knyttet til den kulturelle og historiske arven fra forfedrenes land, men også åpner lovende veier for utvikling av økoturisme og kulinarisk turisme i Muong-regionen i Xuan Dai.

Dette området er også en av de få viktige avlsregionene i provinsen som spesialiserer seg på oppdrett av nitårede kyllinger, etablerer og utvikler en modell for å bevare og utvikle denne sjeldne rasen, bidrar til å bekrefte dens posisjon som et særegent OCOP-produkt, og samtidig bidrar til å endre det sosioøkonomiske landskapet i de etniske minoritetsområdene.

Bùi Minh

Kilde: https://baophutho.vn/thu-phu-ga-chin-cua-xu-muong-xuan-dai-254792.htm