Det gjorde meg både overveldet og nysgjerrig da jeg gikk for å spise på Pho 2000, en restaurant med over to tiår med historie.
Tidligere president i USA, Bill Clinton, besøkte restauranten mens eieren var … i Amerika.
En morgen i Ho Chi Minh-byen hadde jeg en avtale med herr Alain Tan (Huynh Trung Tan), eieren av restauranten Pho 2000, som ligger i nærheten av Ben Thanh-markedet på adressen Le Thanh Ton-gaten 210 (distrikt 1).
Da eieren, hvis hår allerede var begynt å gråne, så meg, hilste han varmt på meg og fortalte meg deretter historier om den gangen USAs president Bill Clinton (da han var i embetet) og familien hans besøkte pho-restauranten, selv om Pho 2000 bare hadde vært åpen i litt over et år på den tiden.
Restauranten Pho 2000 har vært åpen siden 1999.
Restauranten ble besøkt av USAs president Bill Clinton i november 2000.
Det var en vakker dag i november 2000 da pho-restauranten, som den gang lå på adressen Phan Chu Trinh Street 1–3, uventet fikk besøk av USAs president Bill Clinton, som roste den høyt. Men for å oppnå denne æren hadde Alain Tan et helt spesielt flaks.
Herr Alain Tan, eier av Pho 2000 Restaurant«Siden Pho 2000 åpnet nær nordporten til Ben Thanh-markedet, har en amerikansk venn som jobber på konsulatet kommet hit for å spise nesten hver uke. En dag spurte denne vennen om å få snakke med meg. Da jeg spurte hvorfor, sa han: «Jeg liker pho-restauranten deres. Jeg har spist her mange ganger, og de ansatte mine kommer også hit regelmessig. Jeg har noen amerikanske venner, de er veldig kresne, spesielt når det gjelder mattrygghet og hygiene, og jeg vil ta dem med hit for å spise.»»
«Hvis dere tillater det, før jeg tar dem med hit, skal jeg be noen komme til butikken for å ta prøver for testing. Er det greit?» Da jeg hørte vennen min si det, følte jeg meg komfortabel og normal, og ba ham gå og teste hvis han ville», mintes Alain Tan.
Minnet om besøket fra den amerikanske presidenten huskes fortsatt på denne pho-restauranten.
Senere, fordi Alain Tan var opptatt med åpningen av en restaurant i USA, og sønnen hans snart skulle begynne på universitetet der, returnerte han og kona til USA for en stund. Rundt denne tiden besøkte USAs president Bill Clinton uventet Pho 2000, da bare svigermoren og de ansatte var til stede. Heldigvis gikk alt knirkefritt fordi eierne hadde omhyggelig organisert og drevet restauranten godt selv uten deres tilstedeværelse.
Da de hørte nyhetene, ble herr og fru Alain Tan svært overrasket. USAs president Bill Clintons besøk til Vietnam, spesielt Ho Chi Minh-byen, var en etterlengtet begivenhet på den tiden. Tilbake i USA hadde eieren lest avisene og sett at byen hadde valgt ut 3–4 steder der presidenten kunne nyte maten , men restauranten deres var ikke på listen.
Alain Tans familierestaurantkjede har vært vertskap for mange politikere.
«Ifølge det folk fortalte meg, låste sikkerhetsvaktene alle dørene da presidenten kom inn i restauranten. Bill Clinton og datteren hans gikk opp for å spise. Han bestilte en bolle med kylling pho, et glass vann, deretter en kopp kaffe og en mangosmoothie. Etterpå sto han på balkongen og vinket til alle. Han gikk til og med inn på kjøkkenet for å håndhilse på alle i restauranten. Selvfølgelig var jeg glad for at presidenten kom til restauranten, men jeg angrer på at jeg ikke var der for å ønske VIP-en velkommen», sa han med et smil.
Tilbring seks måneder med å bare nyte … utsøkt mat.
Etter dette besøket ble Pho 2000, som allerede var berømt i Ho Chi Minh-byen, enda mer kjent. Mange rykter begynte å svirre, og noen hevdet at eieren måtte ha noen ekstraordinære forbindelser for å kunne invitere presidenten til å spise der. Eieren ristet på hodet og sa at det var usant.
Restauranten Pho 2000 er alltid overfylt, spesielt med utenlandske turister.
«Mange tror jeg klarte å invitere presidenten til å spise her, men det er umulig fordi USAs president er en person man ikke vet hvor eller når han ville ankomme. Alt handler om skjebne og tilfeldigheter. Mange sier også at jeg endret navnet til Pho 2000 for å minnes Bill Clintons besøk, men det stemmer ikke, for jeg kalte restauranten Pho 2000 da den først åpnet i 1999», forklarte han.
På 1990-tallet ble herr og fru Tan pionerer innen luksusrestaurantbransjen i Ho Chi Minh-byen. Restaurantkjedene de åpnet etter hvert gjorde seg bemerket på byens turistkart : Le Mekong, Vietnam House, Lemon Grass, Dalat House, Blue Gringer, Chef Lap... Dessverre rammet den asiatiske finanskrisen i 1998 disse eksklusive merkene hardt, inkludert Alain Tans restauranter og hoteller.
Herr Alain Tan, eier av Pho 2000 Restaurant På dette tidspunktet, etter flere tiår med å drive en eksklusiv fransk restaurant, begynte eieren å nære ideen om å starte en hurtigmatbedrift, som solgte tradisjonelle vietnamesiske retter på en rimeligere, raskere og mer praktisk måte. Blant de utallige populære gatematalternativene i Ho Chi Minh-byen, som pho, vermicelli, vårruller, risnudelsuppe, banh canh, banh khot, banh xeo, osv., valgte han å selge pho.
Pho-restauranten ligger på adressen Le Thanh Ton Street 210 (distrikt 1).
Restauranten har to etasjer; øverste etasje henvender seg hovedsakelig til forhåndsbestilte turgrupper.
«Overalt hvor det er pho, er det vietnamesere, og overalt hvor det er vietnamesere, vil det garantert være pho. Dette er en signaturrett, Vietnams sjel. For meg er pho en raffinert rett med den utsøkte harmonien av 18 krydder, med den karakteristiske seige, men faste teksturen til nudlene, og måten den spises med sjeldent eller kokt kjøtt ...», fortalte Alain Tan om grunnene sine til å velge å handle med denne retten.
Fra da av brukte han og kona hans, Huynh My Truc Lien, som han kjærlig kalte «Lille Dao», seks måneder på å prøve ut pho-restauranter i både Nord- og Sør-Vietnam. Han innså at hver restaurant hadde sin egen unike måte å tilberede pho på, en distinkt smak som ikke kunne forveksles med noen annen; pho i både Nord og Sør hadde sine egne helt spesifikke egenskaper. Fra dette valgte han ut de beste aspektene ved disse restaurantene og gjenskapte phoen ved hjelp av sin egen unike oppskrift.
Kundene elsker den rike, smakfulle kraften og de myke, seige nudlene som ikke går i stykker lett ... det er det som gjør Mr. Tans pho-restaurant så spesiell.
Prisen på en bolle med pho her varierer fra 80 000 til 100 000 VND.
«Jeg ville lage en bolle med pho uten MSG eller sukker, med en rik, tradisjonell smak som alle, spesielt utlendinger, ville gjenkjenne som en virkelig autentisk vietnamesisk rett», delte eieren. Det var fra dette ønsket, etter å ha utviklet sin egen unike oppskrift, at parets pho-restaurant, som ligger i Vo Thi Sau-gaten (distrikt 1), ble født.
Han valgte navnet Pho 2000 til restauranten sin fordi han ønsket at den skulle ha et spesielt preg nå som menneskeheten var i ferd med å gå inn i et nytt århundre. Pho-restauranten, med sin innovative stil, plassert i luksuriøse omgivelser, tilberedt hygienisk og servert profesjonelt – det Alain Tan kalte «løftende vietnamesisk pho» – tiltrakk seg raskt et stort antall kunder på den tiden.
Mr. Huynh Trung Khai, sønn av Mr. TanIfølge beretninger sto kunder i kø langs Vo Thi Sau-gaten mindre enn tre måneder etter åpningen og ventet på å nyte en bolle med pho for 2000 VND. Til dags dato har restauranten en stabil kundebase, og alle medlemmer av Mr. Tans familie, fra ham og kona til sønnen og svigerdatteren, er helhjertet dedikert til å utvikle spisestedet.
90 % er internasjonale turister.
For tiden er restauranten til Alain Tan full av kunder, for det meste utlendinger. Eieren sier at 90 % av kundene hans er internasjonale, mens resten er vietnamesere. Her varierer gjennomsnittsprisen for en bolle med pho fra 80 000 til 100 000 VND, avhengig av retten og kundens behov.
Khải arvet og utviklet farens restaurant.
Herr Tans familie har lagt ned all sin energi i å utvikle denne spesielle retten innen vietnamesisk mat.
I over 23 år har eieren utrettelig brakt smaken av phoen sin til enda flere mennesker. «Vi vil ikke stoppe der! I fremtiden planlegger vi å bringe pho til flere land, spesielt i Korea, Australia, Japan og USA ... men ikke i vietnamesiske samfunn, men på steder med en stor lokalbefolkning», delte Huynh Trung Khai (herr Tans sønn). Khai og kona hans er også neste generasjon i en familie med tre generasjoner dedikert til kulinarisk kunst.
Alain Tan mener imidlertid at pho er en rett med kvalitet som lett kan bli kompromittert hvis den ikke tilberedes med omhyggelig oppmerksomhet på detaljer. Derfor er han ekstremt forsiktig med å utvikle virksomheten sin. Når han åpner en pho-restaurant, ønsker han at familien hans helhjertet skal fokusere på produktkvalitet for å levere den best mulige bollen med pho til kundene, og for å opprettholde streng kvalitetskontroll.
Herr Alain Tan, eier av restauranten Pho 2000.«En vellykket bedrift trenger ikke å være stor. Når jeg kan lage en rett som tilfredsstiller kundene og behandler de ansatte med kjærlighet, er det det som gjør meg glad, og det er også den største suksessen for en restauranteier», bemerket han.
Herr Tan er fra Saigon og ble sendt av familien sin for å studere i USA i 1971. Faren hans, herr Huynh Lap, var en kjent langdistansehandler. Han handlet, mottok og distribuerte varer fra forskjellige land til havnen i Saigon, og sendte dem deretter gjennom hele Sør-Vietnam. I 1975 emigrerte hele familien til USA. Etter mange år å ha drevet en eksklusiv fransk restaurant i USA, returnerte herr Tan til Vietnam for å bo og arbeide, drevet av sin dype kjærlighet til hjemlandet sitt.
Fru Huynh My Truc Lien (herr Tans kone) er personen som hjalp mannen sin med å utvikle karrieren hans.
Dette er andre gang hun spiser på Pho 2000, og Kim Jiae (38 år gammel, koreansk) sa at hun liker smaken av phoen her veldig godt. Hver gang hun har muligheten til å besøke Vietnam, kommer hun og familien hennes for å nyte den.
«Denne pho-restauranten ligger i nærheten av Ben Thanh-markedet, så etter å ha sett meg om og kjøpt noen tradisjonelle vietnamesiske varer på markedet, stikker jeg innom for et måltid. Kraften er rik og velduftende, og nudlene er seige og myke, og det er det jeg liker best med denne bollen med pho. I tillegg er alle her veldig vennlige, og toalettene er spesielt rene!», kommenterte en kunde.
[annonse_2]
Kildekobling
![OCOP under Tet-sesongen: [Del 3] Ultratynt rispapir tar av.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F402x226%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F28%2F1769562783429_004-194121_651-081010.jpeg&w=3840&q=75)
Kommentar (0)