Vegetarmat blir raskt utsolgt i Vu Lan-sesongen.

Når man vandrer rundt i supermarkeder og markeder i Ho Chi Minh- byen i disse dager, er det lett å få øye på mange boder som selger vegetarmat, attraktivt utstilt og med et større utvalg enn i tidligere måneder.

I påvente av forbrukertrender, spesielt med den kommende Vu Lan-festivalen, har en rekke butikker og supermarkeder vist frem et bredt utvalg av vegetariske matprodukter siden begynnelsen av den syvende månemåneden.

Butikker og supermarkeder har vist frem et bredt utvalg av vegetarmat siden begynnelsen av den syvende månemåneden for å ønske Vu Lan-festivalen velkommen. Foto: Tieu Ket

Enkelte vegetariske matvarer er alltid etterspurt hvis du ikke kjøper dem tidlig. Mange populære varer inkluderer: forskjellige typer sopp (stråsopp, enoki-sopp, shiitakesopp, østerssopp osv.), vegetariske vårruller, pølser og karbonader, tofuskinn, tofu osv.

Tofu er alltid den mest solgte vegetarvaren i supermarkeder. Foto: Tieu Ket

Vegetarpølser og -kaker er også blant de mest populære varene på markedet. Foto: Tieu Ket

Fru Nguyen Thi Hai, en liten bedriftseier på Ba Chieu-markedet i Binh Thanh-distriktet, sa: «Fordi mange mennesker følger et vegetarisk kosthold gjennom hele den syvende månemåneden, importerte vi mange varer fra begynnelsen av måneden for å forberede dem til kundene. Denne måneden kjøper folk flere ganger mer vegetarmat enn i tidligere måneder. Spesielt på dagene før festivalen, som den 13., 14. og 15. i månemåneden, er salget veldig høyt; noen dager er mange produkter utsolgt innen klokken 09.00.»

Ifølge observasjoner fra journalister fra avisen Industry and Trade finnes det for tiden rikelig og variert vegetarmat på markeder og supermarkeder i Ho Chi Minh-byen.

Foruten tradisjonelle grønnsaker, frukt og belgfrukter, kan vegetarmat også deles inn i flere hovedgrupper, som ferdiglaget vegetarmat som: strimlet tørket kjøtt, tang, vegetarisk thailandsk fiskesaus, vegetariske ribbein, tørket tofuskall, vegetariske ansjos, vegetarisk tofuskallpølse, vegetariske vårruller, etc.

Frossen vegetarmat bearbeides og fryses for å bevare kvaliteten og smaken, for eksempel: vegetarisk bacon, vegetariske kålruller, vegetarisk fylt squash, vegetarisk wokket storfekjøtt, vegetarisk braisert storfekjøttboller, vegetarisk makrell, vegetariske fylte tomater, osv.

Vegetarretter på boks, som for eksempel: Oksegryte med bønner, veganske sardiner i tomatsaus, vegetarisk makrell i tomatsaus, stekte fiskeboller i sursøt saus, vegetarisk tofu i Hong Kong-stil, vegetariske kyllingvinger med tamarindristing…

Vegetarsauser og krydder inkluderer: vegetarisk østerssaus, krydder til oksegryte, karrikrydder, oksepho-krydder, grillkrydder, vegetarisk fermentert fiskesaus, ananasfiskesaus, vårrulldippsaus og kryddersaus til peppergryte…

Noe hermetisk vegetarmat er populært på grunn av hvor praktisk det er og hvor lenge det holder seg. Foto: Tieu Ket

Ifølge mange småhandlere er den vanligste vegetarmaten på markedet i dag imitasjonskjøtt. De fleste av disse produktene er laget av hvetemel og seitan. Disse imitasjonene av kjøtt, som imitasjon av svineribbe, storfekjøtt, kylling og fiskekjøtt, er laget for å se ut og smake nøyaktig som kjøttretter. Dette hjelper vegetarianere med å redusere kjedsomheten med sine daglige vegetariske måltider.

Fru Nguyen Thi Lai (50 år gammel) sa: «De siste 10 årene har jeg fulgt et vegetarisk kosthold to ganger i måneden. Spesielt i juli, under Vu Lan-festivalen, spiser jeg vegetarisk hele måneden, så jeg pleier å kjøpe mye vegetarmat for å hamstre i kjøleskapet. Jeg pleier å handle veldig tidlig fordi vegetarbodene er veldig overfylte i disse dagene. Hvis jeg drar sent, kan det hende at varene jeg trenger allerede er utsolgt.»

Vegetardisken på AEON Mall-supermarkedet er alltid overfylt for tiden. Foto: Tieu Ket

Observasjoner ved AEON Mall (Tan Phu-distriktet, Ho Chi Minh-byen) viser at grønnsaker, frukt, sopp og spesielt tofu alltid tiltrekker seg et stort antall kunder. I tillegg til matvarer som brukes til vegetarretter, er friske blomster til gaver også svært etterspurt.

Fru Nguyen Thi Ngoc Hue, direktør for kommunikasjon og eksterne relasjoner hos AEON Vietnam, uttalte: « Siden begynnelsen av den syvende månemåneden har AEON Vietnam observert en betydelig økning i kundenes etterspørsel etter vegetariske produkter i AEON-varehusene og supermarkedene i Ho Chi Minh-byen. Denne økningen er omtrent 30 % sammenlignet med tidligere måneder på grunn av den høye etterspørselen etter vegetarisk mat og tilbud i denne perioden.»

«For å møte kundenes etterspørsel og tilby rimelige priser som forberedelse til den syvende månemåneden, hadde vi allerede diskutert med leverandører på forhånd for å redusere produktkostnadene og tilby kundene bedre priser . Mange varer er til og med priset lavere enn vanlig » , delte Hue videre.

Prisene på vegetarmatvarer svinger litt i dagene før fullmåne. Foto: Tieu Ket

Ifølge observasjoner har vegetariske matvarer på markedet i løpet av årets Vu Lan-sesong generelt sett stabile priser. Enkelte typer grønnsaker, rotfrukter og sopp har sett små, men ubetydelige prissvingninger, fra 10 000 til 20 000 VND per vare, med økninger hovedsakelig i de travleste dagene før fullmåne.

Sammenlignet med tidligere, da forbrukere bare kunne finne ingredienser i spesialiserte vegetarbutikker, er det nå enklere å finne vegansk mat ettersom mange supermarkedkjeder har et bredt lager av produktlinjene sine, noe som møter behovene og vegetariske trender til et stort segment av publikum.

Kilde: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html