Cua Chicken-merket

QTO – Det var en tid da folk i Cua-regionen i Cam Lo kommune oppdret en kyllingrase kjent for sitt søte, velduftende kjøtt, som var kjent for å «spise termitter om dagen og sove i trær om natten». Men når den ble solgt på markedet, ble den blandet med utallige andre frittgående kyllinger. Først da bøndene lærte å samarbeide for å bevare rasen, opprettholde kvaliteten og opprettholde regionens rykte, ble Cua-kylling et spesialprodukt fra OCOP fra Quang Tri.

Opprettholdelse av kvaliteten på Cua-kyllingen.

Tidlig om morgenen i det kuperte området Cam Lo løper flokker med kyllinger langs kassavaåkrene, akasielundene og gressmarkene. Cua-kyllinger er ikke store; hver voksen kylling veier bare 1,2–1,5 kg. Deres karakteristiske oppførsel er å lete etter termitthauger om dagen og klatre i trær for å sove om natten. Denne konstante bevegelsen resulterer i fast, søtt og smakfullt kjøtt med naturlig gult skinn og lite fett.

Herr Vu Van Bac, leder av Cua kyllingkooperativ i Cam Lo kommune, sa at det som gjør Cua kylling til et kjent merke ikke bare er frittgående oppdrettsmetoder, men kvaliteten på kjøttet skapt av de naturlige forholdene i den røde basaltjorda i Cua-regionen og den lange jordbrukserfaringen til lokalbefolkningen.

«For å opprettholde den anerkjente kvaliteten og den deilige smaken til Cua-kylling fra Cam Lo-regionen, krever vi alltid at bøndene følger prosedyrer, sikrer rasens kvalitet og begrenser bruken av industrifôr for å bevare fastheten og den karakteristiske smaken. I stedet for å ale opp kyllinger individuelt, samarbeider vi gjennom et kooperativ for å i fellesskap opprettholde rasen, kontrollere kvaliteten og bygge et felles merke. For tiden har Cua kyllingkooperativ åtte medlemmer med en total flokk på omtrent 25 000 kyllinger, oppdrettet over en periode på fire måneder. Alle deltakende husholdninger fører avlslogger, kontrollerer rasekilden, administrerer vaksinasjoner og følger stellprosedyrer. Disse kravene, som en gang ble ansett som «tungvinte», har nå blitt obligatoriske betingelser hvis vi ønsker å opprettholde produktets omdømme», sa Bac.

Cua-kylling har blitt merket, noe som gir folket høy inntekt - Foto: NTH

Ifølge herr Bac tilsvarer den nåværende salgsprisen på Cua-kylling prisen på frittgående kylling i området. Takket være den kontrollerte avlsprosessen i henhold til OCOPs 3-stjernersstandarder er imidlertid produksjonen av Cua-kyllingprodukter mer stabil enn før. Mange restauranter og hoteller legger proaktivt inn regelmessige bestillinger fordi de stoler på produktets kvalitet.

Det er viktig å merke seg at folket i Cua-regionen, sammen med utviklingen av OCOP-produkter, har blitt mer bevisste på verdien av sin opprinnelige kyllingrase. I mange landlige områder forsvinner lokale husdyrraser gradvis på grunn av jakten på høy produktivitet. Men med Cua-kyllinger forstår folk at hvis den opprinnelige rasen går tapt, vil også merkevaren miste sin betydning.

Tar Cua kyllingmerket ut til et bredere publikum.

Det som er merkbart i Cua-kyllingoppdrettsregionen i dag, er endringen i tankegangen rundt økonomisk utvikling innen landbruket. Folk oppdretter ikke lenger kyllinger på en «selg hva du kan»-måte, men begynner å tenke på markedsstandarder, sporbarhet og langsiktig merkeverdi.

Ifølge Le Anh Chuong, nestleder i folkekomiteen i Cam Lo kommune, har lokalsamfunnet identifisert Cua-kylling som et særegent produkt med potensial til å utvikle seg til en bærekraftig varekjede knyttet til den kollektive økonomien og bygge et lokalt landbruksproduktmerke.

«Tidligere har det tidligere Cam Lo-distriktet støttet Cua kyllingkooperativ i å knytte produksjon, registrere produktvaremerker, spore opprinnelse, oppnå VietGAP-sertifisering og delta i provinsens OCOP-produktsyklus i 2021. Cam Lo kommune vil fortsette politikken med å støtte utviklingen av viktige avlinger og husdyr med lokale styrker, og vil fortsette å støtte Cua kyllingkooperativ i å utvide produksjonsforbindelsene, bygge et kvalitetssikret avlsområde og gradvis fullføre forbrukskjeden. Lokaliteten har også som mål å knytte utviklingen av Cua-kyllingprodukter til promotering av kulinarisk kultur og opplevelsesturisme i Cam Lo-regionen, spesielt ved å promotere Cua-kyllingrasen som en gang ble tilbudt kongen, i forbindelse med å utnytte og utvikle turisme for å besøke det historiske stedet «Kong Ham Nghis tempel og generalene i Can Vuong-bevegelsen i Cua-regionen», Cam Lo kommune», sa Chuong.

Fra en kjent kyllingrase som finnes i de åsrike områdene, er Cua-kylling gradvis i ferd med å bli et merkevareprodukt i området. I bryllup, begravelser eller når man underholder ærede gjester, blir kokt Cua-kylling fra Cam Lo kommune ofte nevnt som en unik spesialitet fra den sørvestlige åsregionen i Quang Tri -provinsen. Den representerer også en reise der bønder lærer å samarbeide med hverandre for å opprettholde omdømmet til sine lokale landbruksprodukter og for å bringe Cua-kyllingspesialiteten til et bredere marked.

Thanh Hai

Kilde: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202605/thuong-hieu-ga-cua-49725e4/