Merket Pho Van Cu velger sin tradisjonelle dag.

Van Cu Pho-landsbyen i Dong Son kommune (Nam Truc-distriktet) regnes som vuggen til Nam Dinh pho spesielt og vietnamesisk pho generelt. For å utvikle landsbyens merkevare har Van Cu Pho-foreningen utviklet et prosjekt med tittelen «Utvikling av Van Cu Pho-landsbyen i perioden 2025–2035, med en visjon mot 2050». Følgelig utpeker prosjektet enstemmig den niende dagen i den tredje månemåneden hvert år som «Van Cu Phos tradisjonelle dag». På denne dagen vil folk fra Van Cu-landsbyen som er involvert i pho-virksomheten fra hele landet og utlandet, returnere til hjembyen sin for å ofre røkelse og vise respekt for yrkets forfedre, og sette opp pho-boder for å servere folk og turister fra hele verden.

Prosjektet skisserer løsninger for å bevare det tradisjonelle pho-lagingshåndverket, med vekt på styrking av opplæringsprogrammer og overføring av tradisjonelle pho-lagingsferdigheter til den yngre generasjonen i landsbyen. Det oppfordrer også til å organisere konkurranser og ferdighetskonkurranser for å oppmuntre til kreativitet og bevare den unike identiteten til Van Cu pho. Samtidig tar det sikte på å forbedre produktkvaliteten, anvende avansert teknologi i pho-produksjon og -foredling, samtidig som den tradisjonelle smaken og tilberedningsmetodene opprettholdes, og sikre mattrygghet og hygienestandarder for å bygge forbrukernes tillit.

Videre fokuserer prosjektet på å utvikle og utvide merkevaren, bygge en merkeidentitetslogo for «Pho Van Cu». Det oppmuntrer og rekrutterer flere medlemmer for å utvikle filialorganisasjonen. Det styrker også deltakelse på matmesser og utstillinger, samt organisere kulturelle og kulinariske arrangementer for å promotere det tradisjonelle pho-produktet til kunder både nasjonalt og internasjonalt.

Prosjektet krever også investeringer for å forbedre transportsystemet og oppgradere lokale pho-foredlingsanlegg og restauranter for å møte turisters og forbrukeres behov. Integrering av tradisjonell håndverksutvikling og landsbyturisme vektlegges også. Prosjektet forsker på utviklingen av en turismemodell som fokuserer på å oppleve den tradisjonelle pho-lagingsprosessen i Van Cu-landsbyen, koordinere organiseringen av turer og matfestivaler for å tiltrekke turister og bidra til lokal økonomisk utvikling.

Når det gjelder spesifikke mål, er prosjektet delt inn i to faser: Fase 1 (2025–2030) fokuserer på å bevare og utvikle produktkvalitet, bygge merkevaregjenkjenning og grunnleggende infrastruktur, og koordinere organisering av konferanser for å fremme investeringsattraksjoner for håndverkslandsbyen. Fase 2 (2030–2035) har som mål å utvide markedet for Van Cu pho-merket internasjonalt, fremme turisme i håndverkslandsbyen og forbedre forvaltnings- og bevaringssystemet for lokal kulturarv, noe som bidrar til å fremme imaget og kulturen til Van Cu pho-landsbyen – pho-produksjonens vugge – og berike vietnamesisk matkultur.

Kilde: https://www.congluan.vn/thuong-hieu-pho-van-cu-chon-ngay-truyen-thong-post309198.html