Skinn i MICHELIN-guiden 2025

VHO – Kvelden 5. juni ble Da Nang offisielt en av tre destinasjoner i Vietnam som ble hedret i MICHELIN-guiden 2025, sammen med Hanoi og Ho Chi Minh-byen. Arrangementet markerte ikke bare et nytt skritt fremover i byens kjøkken, men åpnet også muligheter for en dyptgående utvikling av Da Nang-turismen, basert på lokale verdier og kvalitetsopplevelser.

Tidligere utmerket Da Nang seg med bildet av en by med blått hav, hvit sand, ville fjell og skoger og moderne byliv.

Sammen med den raske utviklingen av infrastruktur og tjenester har Da Nang de siste årene proaktivt fornyet seg med kulinarisk turisme, og brukt mat som et språk for å fortelle historier om kultur, livsstil og lokalbefolkningens sjel.

Mat – et nytt høydepunkt i turismeidentiteten

Det at de ble inkludert i MICHELIN Guide 2025, verdens mest prestisjefylte restaurantrangeringsliste, har bekreftet potensialet og den faktiske kvaliteten til Da Nang-kjøkkenet. Av de 164 restaurantene i de tre byene Hanoi, Ho Chi Minh-byen og Da Nang som ble introdusert i årets publikasjon, er det 25 restauranter i Da Nang.

Inkludert: 17 MICHELIN Selected-restauranter (nominasjon av høy kvalitet); 6 Bib Gourmand-restauranter (deilige retter til rimelige priser); 2 første MICHELIN-stjernede restauranter i Da Nang: La Maison 1888 (1 stjerne) og Nen Danang (1 stjerne).

La Maison 1888 ligger i luksusferiestedet InterContinental Danang Sun Peninsula Resort

De to MICHELIN-stjernede restaurantene i Da Nang har to forskjellige kulinariske personligheter, men begge møter de viktigste MICHELIN-kriteriene: ingredienskvalitet, matlagingsteknikker, kokkens personlighet, valuta for pengene og stabilitet.

La Maison 1888, som ligger på luksusferiestedet InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, er et kjent møtested for internasjonale turister av høy klasse. Restauranten tilbyr en sofistikert meny som kombinerer moderne fransk mat og inspirasjon fra lokale råvarer.

Nen Danang tilbyr en opplevelse som kombinerer kulinarisk fortreffelighet med et seriøst engasjement for miljøvennlighet.

Nen Danang er imidlertid en typisk representant for bølgen av urfolks kreativitet. Med en smaksmeny som bruker tradisjonelle ingredienser og matlagingsteknikker fra den sentrale regionen, tar Nen gjestene med på en reise for å oppdage landet og menneskene gjennom hver rett.

Ringvirkninger på byturisme

Før byen ble nevnt på MICHELIN-listen, hadde byen vært godt forberedt i mange år. Byen oppgraderte ikke bare sin turistinfrastruktur, utvidet flyplassen og forbedret transporten, men fokuserte også på å utvikle en rik kulinarisk scene: fra tradisjonelle markeder og nattmatgater til eksklusive restaurantkjeder.

I tillegg til dette brukes mange markedsføringsprogrammer som «Da Nang Culinary Passport», Da Nang International Food Festival, aktiviteter som forbinder råvareregioner (fra Quang Nam, Hue til det sentrale høylandet) ... for å diversifisere turistopplevelsene.

La Maison 1888 – Restaurant med varierte lokaler for å nyte mat

I tillegg driver kokkemiljøet og mat- og drikkebransjen i Da Nang stadig med nyskapning. De har knyttet kontakt med internasjonale eksperter, deltatt på profesjonelle lekeplasser og standardisert driftsprosedyrer for å nå globale standarder.

Det at Da Nang havner i MICHELIN-guiden bidrar til å heve sin posisjon på det internasjonale turismekartet, spesielt i mellom- og luksussegmentet. Mange reisebyråer har oppdatert reisen for å utforske Da Nangs mat som et separat produkt, i stedet for bare å stoppe ved å «spise for å mette» som før.

Kulinarisk turisme fremmer ikke bare veksten av besøkende som oppholder seg lenge og bruker mye penger, men bidrar også til å bevare og fremme immaterielle kulturelle verdier.

Interiøret til Nen Danang-restauranten

Tilsynelatende enkle retter som Quang-nudler, rispapirruller med svinekjøtt, fiskesaus ... blir «gjenfortalt» av unge mennesker og unge kokker på en ny, mer attraktiv måte, samtidig som de bevarer den regionale ånden.

I et svar til pressen etter kunngjøringsseremonien kommenterte en representant for MICHELIN-guiden: «Da Nangs kjøkken er ikke bare kreativt, men gjenspeiler også en helt spesiell lokal ånd, der tradisjon og modernitet er i harmoni.» Det er en verdig kompliment, men samtidig er det også en påminnelse om ansvaret for å opprettholde kvalitet og identitet.

I en stadig mer konkurransepreget global turisme er det å investere i «sjelen», som mat, kultur og mennesker, strategien som hjelper Da Nang med å skape bærekraftige forskjeller.

Hvis denne veksten fortsetter, kan det bli ikke bare to eller tre, men mange flere MICHELIN-stjernede restauranter i Da Nang i fremtiden, noe som gjør byen til et ekte kulinarisk reisemål i Asia.

Kilde: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html