Tidligere var Da Nang kjent for sitt image som en by med blått hav, hvit sand, uberørte fjell og skoger, og en moderne urban livsstil.
Sammen med den raske utviklingen av infrastruktur og tjenester har Da Nang proaktivt gjenoppfunnet seg selv de siste årene ved å fokusere på kulinarisk turisme, og bruke mat som et språk for å fortelle historier om lokal kultur, livsstil og sjel.
Mat – et nytt høydepunkt i turismeidentiteten .
Det at restaurantene er inkludert i MICHELIN Guide 2025, verdens ledende prestisjefylte restaurantrangering, bekrefter potensialet og den faktiske kvaliteten til Da Nangs mat. Av de 164 restaurantene i de tre byene Hanoi, Ho Chi Minh-byen og Da Nang som er omtalt i årets publikasjon, ligger 25 i Da Nang.
Disse inkluderer: 17 MICHELIN Selected-restauranter (nominasjoner av høy kvalitet); 6 Bib Gourmand-restauranter (deilig mat til rimelige priser); og de to første MICHELIN-stjernede restaurantene i Da Nang: La Maison 1888 (1 stjerne) og Nen Danang (1 stjerne).
De to Michelin-stjernede restaurantene i Da Nang kan skryte av forskjellige kulinariske stiler, men begge legemliggjør Michelins kjernekriterier: kvalitetsingredienser, matlagingsteknikker, kokkens personlighet, valuta for pengene og konsistens.
La Maison 1888, som ligger i det eksklusive InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, er et kjent reisemål for internasjonale luksusreisende. Restauranten tilbyr en sofistikert meny som blander moderne fransk mat med inspirasjon fra lokale ingredienser.
Nen Danang er et godt eksempel på bølgen av lokal kreativitet. Med en smaksmeny som bruker tradisjonelle ingredienser og matlagingsteknikker fra Sentral-Vietnam, tar Nen gjestene med på en reise for å oppdage landet og menneskene gjennom hver rett.
Ringvirkninger på byturisme
Før byen ble inkludert på MICHELIN-listen, hadde byen forberedt seg grundig i mange år. Byen oppgraderte ikke bare turistinfrastrukturen, utvidet flyplassen og forbedret transporten, men fokuserte også på å utvikle en rik kulinarisk scene: fra tradisjonelle markeder og nattmatgater til eksklusive restaurantkjeder.
I tillegg har mange markedsføringsprogrammer som «Da Nang Culinary Passport», Da Nang International Food Festival og aktiviteter knyttet til lokale ingredienskilder (fra Quang Nam og Hue til det sentrale høylandet) blitt implementert for å diversifisere turistopplevelsen.
I tillegg er kokkemiljøet og mat- og drikkebedriftene i Da Nang stadig i utvikling. De har knyttet kontakt med internasjonale eksperter, deltatt i profesjonelle konkurranser og standardisert driftsprosesser for å nå globale standarder.
Det at Da Nang havnet i Michelin-guiden har styrket byens posisjon på det internasjonale turistkartet, spesielt i mellom- og øvre prissegmenter. Mange reisebyråer har oppdatert reiserutene sine til å inkludere å utforske Da Nangs mat som et eget produkt, i stedet for bare å fokusere på å «spise for å mette sulten» som før.
I tillegg til å øke antallet turister som blir lenger og bruker mer penger, bidrar kulinarisk turisme også til å bevare og fremme immaterielle kulturelle verdier.
Tilsynelatende enkle retter som Quang-nudler, vårruller med svin og fermentert fiskesaus blir tolket på nytt av unge mennesker og kokker på nye, mer tiltalende måter, samtidig som de beholder regionens essens.
I en uttalelse til pressen etter kunngjøringsseremonien kommenterte en representant fra MICHELIN-guiden: «Da Nangs kjøkken er ikke bare kreativt, men gjenspeiler også en helt spesiell lokal ånd, der tradisjon og modernitet harmonerer.» Dette er velfortjent ros, men det tjener også som en påminnelse om ansvaret for å opprettholde kvalitet og identitet.
I det stadig mer konkurransepregede globale turismelandskapet er det å investere i turismens «sjel», som mat, kultur og mennesker, strategien som vil hjelpe Da Nang med å skape en bærekraftig forskjell.
Hvis denne utviklingen fortsetter, kan ikke bare to eller tre, men potensielt mange flere Michelin-stjernede restauranter etableres i Da Nang i fremtiden, noe som gjør byen til et ekte kulinarisk reisemål i Asia.
Kilde: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html
Kommentar (0)