Jeg elsker absolutt den bitre, svarte kaffen!

Klaser av røde frukter henger på grenene .

Tørking , risting og kverning er prosessene som lager kaffe.

Det finnes en gave som ofte beskrives som «svart som helvete, bitter som døden, søt som kjærlighet», og det er kaffe, en fantastisk gave som omfavnes av hele verden .

Når vi tenker på den rike smaken av kaffe, tenker vi umiddelbart på Dak Lak – ofte kalt Vietnams kaffehovedstad. Jeg er stolt av å kunne si at dette fredelige landet også er der jeg ble født og oppvokst. Fra ung alder var jeg fordypet i den uberørte villmarken med dens endeløse, vidstrakte kaffeplantasjer.

Fotografen tok bildet på en kaffeplantasje i Dak Lak.

Hver mars springer kaffeblomstene ut i et hvitt teppe som dekker plantasjene. Blomstenes berusende duft gjennomsyrer hele fjellskogen. I hjembyen min er nesten alle, unge og gamle, «avhengige» av kaffe. Kaffe har blitt en kjent daglig drikk for å slukke tørsten.

Etter hver innhøstingssesong valgte familiene ivrig ut fyldige, modne kaffebønner, tørket dem, knuste skallene, ristet dem til de duftet, og lagret dem deretter i lufttette beholdere for å male dem til pulver for senere forbruk. Hver morgen før de dro til jordene, forberedte de en kanne med brygget svart kaffe for å ta med seg. Av og til, under festivaler eller hvis de hadde muligheten til å dra til byen, stoppet de ved kaffeboder langs veien for å nyte kopper ren svart kaffe med merket Trung Nguyen.

Trung Nguyens kaffeprodukter er varierte og passer for en rekke smaker. I kjølig vær fengsler og fortryller den rike smaken av et glass iskaffe, kombinert med den romantiske og sjarmerende atmosfæren i kafeen, sjelen.

Når du kommer til Dak Lak, kan du ikke bare nyte deilig kaffe, men også delta på kaffeturismeturer , og lære om kaffedyrking og -foredlingsprosessen. Til slutt vil jeg bare si høyt: Jeg elsker Dak Lak, jeg elsker de utrolig bitre svarte kaffene!

(Bidrag til konkurransen «Impressions on Vietnamese Coffee and Tea», en del av programmet «Celebrating Vietnamese Coffee and Tea», 2. utgave, 2024, organisert av avisen Nguoi Lao Dong).

Grafikk: CHI PHAN

Kilde: https://nld.com.vn/toi-yeu-giot-ca-phe-den-dang-vo-cung-19624032620294149.htm