Lung Phin-te - gjennomsyret av aromaen av minner...

De grå og svarte fargetonene fra steinene dekker landskapet. Store fjell og skoger, kombinert med knappe vannressurser, skiller den dype grønnfargen til kornåkrene og den robuste grønnfargen til de gamle tetrærne seg ut. Kanskje det er derfor den unike aromaen og smaken av Lung Phin-te alltid bærer med seg en aura av mystikk. Selv en enkelt smak er uforglemmelig!

De slanke teplantene, med sine kraftige pålrøtter som borer seg gjennom lag av stein, absorberer mineraler for å gi næring til det sparsomme, men robuste og tykke bladverket. Stående under disse gamle tetrærne kan man fortsatt se himmelen, noen ganger klar blå, noen ganger en kald grå. Sollyset faller skrått over fjellene, henger dovent i tretoppene og filtrerer gjennom hvert blad. Om natten omslutter dugg og den kjølige luften fra steinene teplantene. I hundrevis av år har Lung Phin-te holdt seg trofast og delt vanskelighetene med de steinete fjellene.

Hmong-folket i Lung Phin har levd sammen med teplanter i generasjoner og utviklet sine egne unike telagingsmetoder. De høster aldri teknoppene slik som i andre tedyrkende regioner. De venter til knoppene har utviklet seg til møre blader før de plukker dem forsiktig. Ilden som brukes til å brenne teen kommer fra maisstilkene som allerede er høstet. Dette drivstoffet skaper en flamme som blusser opp som blinkende stjerner, og deretter slukker, og etterlater akkurat nok varme til å tørke tebladene til de er duftende og skimrer med en gyllen fargetone fra mineralene. Det er virkelig spesielt!

Tidlig i morges, ved siden av en varm kopp Lung Phin-te med sin dype, søte smak, mens vi lyttet til teens aroma som vekker fjerne minner fra gamle steinete skoger, tenkte vi så mye. På Vietnams land har ingen annen teplante et så mirakuløst og robust liv som Lung Phin-te!

(Bidrag til konkurransen «Impressions on Vietnamese Coffee and Tea», en del av programmet «Celebrating Vietnamese Coffee and Tea», 2. utgave, 2024, organisert av avisen Nguoi Lao Dong).

Grafikk: CHI PHAN

Kilde: https://nld.com.vn/tra-lung-phin-dam-huong-ky-uc-196240323170257854.htm