Australsk hummer koster 15 millioner dong per stykk

Med en vekt på opptil 4–5 kg og en vekt på opptil 4–5 kg er det ikke alltid mulig å importere australske naturlige pigghummere til Vietnam.

Hummeren på 4–5 kg fanges vilt i små mengder, og er den dyreste eksklusive sjømaten i rekeserien. I Vietnam oppdrettes denne typen hovedsakelig i havene rundt Nha Trang eller Phu Yen , men mengden er ikke stor.

Nylig importerte et selskap i Ho Chi Minh-byen nesten 100 naturlige australske hummere.

En hummer på 4 kg i en sjømatbutikk i Ho Chi Minh-byen. Foto: Linh Dan

Tran Van Truong, administrerende direktør i Royal Seafood-kjeden, sa at dette var første gang han hadde importert et parti med gigantiske hummere før høytiden. Tidligere år kom denne typen hummer bare én gang i året eller hver 2.–3. måned, og kundene rapporterte at de hadde varene. Av de 100 hummerne som ankom havnen i Ho Chi Minh-byen tidligere denne uken, veide omtrent 10 4–5 kg, men alle ble bestilt av kunder til høytiden 2. september. «Vi har bare typen på 1–3 kg igjen», sa Truong.

Ifølge ham er salgsprisen oppe i nesten 3,5 millioner VND per kg. 2 kg-varianten koster 7 millioner VND, reker på 4–5 kg koster 14–17 millioner VND. Disse rekene er 40 cm lange og 18 cm brede, utenom bein og antenner.

Etter å ha solgt 20 importerte hummere, sa Toan, eieren av et sjømatlager i Pham Van Dong Street (Thu Duc City), at naturlige hummere som veier 2 kg hver er sjeldne, og de som veier 4–5 kg er «ekstremt sjeldne». Spesielt de som fanges i rene, strengt beskyttede farvann som Australia er enda dyrere. Derfor må Toan ofte samle inn bestillinger og be kundene om å sette inn 50 % på forhånd før han våger å importere varer.

Ikke bare er australske naturlige hummere dyre, men vietnamesiske produkter er også dyre. På markedet koster vietnamesiske produkter 2 millioner VND per kg, 1,5–1,8 kg koster 2,5 millioner VND, og 2–4 kg koster 2,8–3,5 millioner VND per kg (avhengig av vekt).

Pigghumre er kjent som «hummerkongen» på grunn av størrelsen og næringsverdien. De lever vanligvis på en dybde på 1–50 m under havbunnen, ofte i kystfarvann med lav gjennomsiktighet. Denne typen hummer har et hardt skall, er turkis i fargen og er veldig kjøttfull.

Dette er en type reker som er rik på næringsstoffer, protein, lav på fett og karbohydrater. Fettet i denne hummeren er umettet, kaloriene og kolesterolet er mye lavere enn i vanlig kjøtt.

I Vietnam er hummer en storstilt marin akvakulturart, konsentrert i de to provinsene Phu Yen og Khanh Hoa . For tiden har disse to provinsene rundt 140 000 hummerbur, med en produksjon på rundt 2000 tonn per avling. Inkludert arter som blomsterhummer, grønn hummer og bambushummer.

I disse to provinsene er det Phu Yen som driver med flest hummere, med over 2200 husholdninger som driver dem med nesten 35 000 kommersielle bur, med en estimert høsteproduksjon på 150 tonn per år; en inntekt på omtrent 3000 milliarder VND per år.

Ifølge VNE

Kilde