Fra landsbyen til det «store, vide havet»

Hung Lo kommune (Viet Tri-byen) var en gang et travelt område med travle havner og vannveier, rikt på kultur og tradisjonelt håndverk, hvorav risnudler var et av disse. Innbyggerne i Hung Lo har gått inn i markedsøkonomien med økonomisk og teknisk press og stadig hardere konkurranse fra store innenlandske og internasjonale merkevarer, og er fast bestemt på å holde fast ved håndverket sitt, "endre tankesett og metoder", opprettholde kvalitet og gradvis bygge opp omdømme og konkurranseevne i markedet. I dag har Hung Lo-risnudler nådd krevende markeder over hele verden.

Pakkeprosessen for Hung Lo risnudler.

På 1980- og 1990-tallet var opptil 90 % av befolkningen i landsbyen Doan Ket (nå sone 4, Hung Lo kommune) engasjert i produksjon av risnudler. Familier produserte imidlertid nudler spontant, uten garanti for skala eller kvalitet. Mengden produserte nudler oversteg langt forbrukernes etterspørsel, noe som førte til overforsyning, noe som påvirket produktkvaliteten, landsbyens omdømme og priskonkurranse, noe som resulterte i ustabil inntekt for de involverte i handelen.

I 2004, da den ble anerkjent som «Doan Ket landbruks- og matforedlingslandsby», var det bare noen få husholdninger i landsbyen som fortsatt prøvde å opprettholde håndverket ved å investere i forbedring av utstyr og produksjonsprosesser for å selge produktene sine, fortsette å praktisere håndverket og holde fast ved det lokale tradisjonelle yrket. Ved utgangen av 2016, basert på grunnlaget for Hung Lo risnudelproduksjon, hadde mange blitt dyktige, mestret produksjonsprosessen og kombinert erfaringene sine med kunnskapsdeling, noe som gjorde det enklere å utvide produksjonen og lage produkter av jevn kvalitet. Hung Lo risnudelkooperativ ble offisielt opprettet.

Det nye produktet lansert av Hung Lo Rice Noodle Cooperative er populært blant mange.

Cao Dang Duy, direktør for Hung Lo Rice Noodle Cooperative, er en pioner innen forskning, utforskning og anvendelse av moderne utstyr og maskiner i produksjonen, kombinert med tradisjonelle oppskrifter, for å lage deilige og høytytende risnudler av høy kvalitet. I august 2017 fikk Hung Lo Rice Noodle Cooperative tildelt forvaltningen og bruken av det kollektive varemerket Hung Lo Rice Noodle. I løpet av nesten 10 års utvikling har kooperativet dristig investert i fabrikker, kjøpt maskiner og utstyr, forbedret produktivitet og produktkvalitet, perfeksjonert emballasje, implementert ulike markedsadgangsløsninger og standardiserte kvalitetsstandarder som HACCP og ISO 9001-2015. Hung Lo risnudler er nå tilgjengelige over hele landet gjennom utsalgssteder og store supermarkeder som Go!, Tops Market, BigC, Vinmart og Coopmart. I tillegg selges produktet på nett på e-handelsplattformer for enkel forbrukertilgang.

Hung Lo-risnudler i supermarkedhyllene i Japan.

Hung Lo-risnudler er høyt verdsatt av forbrukerne for sin seige konsistens, deilige smak og duftende landlige smak. Til dags dato har kooperativet nesten 10 produkttyper, inkludert: risnudler; pho-nudler; vannmelonnudler; grønnsaksnudler; premium gaveesker med nudel; og vermicelli. Blant disse har tre nudelprodukter blitt tildelt 4-stjerners OCOP-status: Hung Lo-risnudler født i landsbyen; Hung Lo spesielle risnudler; og Hung Lo spesielle pho-nudler. Kooperativet har fullført søknaden om 5-stjerners OCOP-rangering for produktet "Hung Lo rene risnudler født i landsbyen". I 2024 solgte kooperativet i gjennomsnitt 50–60 tonn risnudler per måned, noe som genererte en omsetning på over 20 milliarder VND per år og ga regelmessig sysselsetting til 35 arbeidere med en inntekt på 6,5 millioner VND per person per måned. Samtidig tilbyr kooperativet også teknisk støtte og tilbakekjøpsavtaler for mange nudelproduserende husholdninger i området. Takket være sin innovasjon og kreativitet ble produktet «Hung Lo Clean Rice Noodles, Born from the Village» hedret og mottok den første Mai An Tiem-prisen i 2024, organisert av Vietnam Cooperative Alliance.

For å sikre kvaliteten og stabiliteten til innsatsmaterialene har Provincial Cooperative Union støttet og veiledet fire kooperativer i å organisere risproduksjonen i henhold til VietGAP-standarder, med et totalt areal på 643 hektar. Flere kooperativer i provinsen har også signert kontrakter for å levere ris til Hung Lo Rice Noodle Cooperative til en innkjøpspris som er 500–700 VND/kg høyere enn markedsprisen. Samtidig overvåker kooperativene nøye alle produksjonsstadier i henhold til en lukket produksjonsprosess, noe som sikrer strenge standarder for mattrygghet og hygiene.

For å bekrefte omdømmet og kvaliteten til Hung Lo Rice Noodle-merket, utvide markedet og forbedre produktverdien, har kooperativets ledelse proaktivt diversifisert produktene sine, forsøkt å utvide eksportmarkedene, med fokus på kriteriene for produkter av høy kvalitet til gode priser, som oppfyller relevante tekniske krav og er egnet for kulturen og smaken i utviklede land. De deltar aktivt i handelsfremmende aktiviteter for å finne partnere og utvikle internasjonale markeder. I 2024 leverte kooperativet 30 tonn risnudler for eksport til Japan. Innen januar 2025 hadde ytterligere 5 tonn risnudler blitt eksportert til Taiwan (Kina).

Herr Cao Dang Duy – direktør i Hung Lo Rice Noodle Cooperative – delte: I den kommende tiden vil kooperativet registrere seg og fullføre nødvendige tillatelser, som EFSA, FDA og CE. Vi vil fokusere på å bygge merkevaren vår, utvikle differensierte produktlinjer som glutenfrie risnudler, risnudler laget av økologiske ingredienser eller nudler for de som er på slankekur ... bygge en effektiv forsyningskjede, sikre at produktkvaliteten opprettholdes under transport, styrke produktpromotering på e-handelsplattformer og delta på internasjonale handelskonferanser. Vi tar sikte på å øke produktverdien, etablere merkevaren vår i markedet, bidra til å bevare og fremme tradisjonelt håndverk, og forbedre det materielle og åndelige livet til kooperativmedlemmene og menneskene i Hung Lo-landsbyen.

Hoang Giang

Kilde: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm