Rec Rec har brukt mer enn en milliard VND på å produsere cricket-snacks og selge mer enn 10 000 pakker i løpet av den første måneden, og drømmer om å popularisere insektmat blant vietnamesere, men det er ikke lett.
«Snacks blir alltid «dårlig» stemplet som usunne og næringsfattige. Dette er en mulighet for oss til å skape en ny gren av sunne snacks», sa Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), medgründer av Rec Rec.
Snackmarkedet i Vietnam er verdt omtrent 5,81 milliarder dollar, ifølge den tyske nettbaserte dataplattformen Statista. De håper å få en andel av dette markedet takket være folk som liker å spise snacks som er bra for helsen deres. I stedet for å lage dem av stivelse, slo Ngoc Bich og likesinnede sammen penger for å produsere snacks av cricketkjøtt.
Selv om hun ikke er noen «nykommer» i cricketbransjen, er Bichs ambisjon fortsatt ikke lett å oppnå. Hun er medgründer og direktør for forretningsutvikling i CricketOne – en produsent og grossisteksportør av cricketprotein til 20 markeder. Selskapet ble grunnlagt i 2017 og er den andre enheten i verden som har mottatt en ny matsertifisering fra EU-kommisjonen, noe som gjør at selskapet kan selge produkter over hele EU.
Selv om selskapet er kjent i utlandet, er navnet ukjent for vietnamesere. I perioden 2016–2018 søkte de muligheter i hjemmemarkedet, men mislyktes. Den største hindringen er at det ikke er populært å bruke insekter som mat. «Vi henvendte oss til mange matvareselskaper for å introdusere det, men det var veldig vanskelig å akseptere», sa hun.
Motivasjonen ga ikke opp ideen om å selge sirissekjøtt til vietnamesere, men oppsto da eksporten av hele sirisser til snacks i Nord-Amerika og Europa økte kraftig de siste to årene. Bich trodde dette var riktig tidspunkt å handle, og kunne ikke banke på dørene til matvareselskaper slik hun gjorde før. «Det må finnes en dristigere retning», sa hun til seg selv.
Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), medgründer av Rec Rec. Foto levert av rollefiguren .
Så de bestemte seg for å produsere cricket-snacks selv. For distribusjon samarbeidet de med den landbruksbaserte e-handelsplattformen FoodMap fra september 2022. De to sidene ble enige om å bidra med én milliard VND, i forholdet 50/50, for å etablere Rec Rec. De bidro også med personell i fase 1 og 2 for å jobbe direkte med prosjektets uavhengige personellteam.
I utgangspunktet hadde grunnleggerteamet til hensikt å gå i retning av spesialprodukter. Men etter litt research valgte de å gå rett inn i massemarkedet for snacks. «Vi bestemte oss for å gjøre det systematisk ut fra kvalitetsstandarder, emballasje og smak, slik at vi kunne være på nivå med og skille oss ut i supermarkedhyllene når vi plasserte oss sammen med eksisterende snackslinjer», sa Bich.
Først da de begynte å gjøre det, innså de hvor vanskelig det var. Den vanskeligste delen var forskningen og utviklingen av det ferdige produktet, fra smaken til utseendet. For å finne segmentet, situasjonene produktet ble brukt i, prispolitikken og identiteten, gjennomførte de mange runder med markedsundersøkelser med mange forskjellige kundegrupper og aldre.
Som et resultat innså de at småspising er en kultur, ikke bare å spise for å tilfredsstille sulten. «Folk kan og vil småspise til enhver tid, enten de er mette eller ikke, triste eller glade, alene eller sammen med andre», sa Bich.
Snacks i Vietnam er imidlertid hovedsakelig laget av stivelse, som poteter, hvetemel, rismel og maismel. Forskjellene mellom merkene dreier seg kun om endringer i form, tekstur og krydder. Den vanlige svakheten er at de ofte merkes som «næringsfattige».
Bichs team mener at produktet deres oppfyller sterke helsekriterier ved å bruke hele sirisser uten vegetabilsk olje. «Hver Rec Rec-pakke inneholder 14–15 g protein, tilsvarende en proteinporsjon for en voksen per måltid, sammen med vitaminer og mineraler», sa medgründeren. For å gjøre det lettere å spise, ristes de tørkede hele sirissene deres i tre smaksvarianter: wasabi, saltet egg og ost.
Snacksen produseres på CricketOnes fabrikk, der man utnytter tilgjengelige fasiliteter og råvarer, med en maksimal kapasitet på 100 000 poser per uke. «Å øke produksjonen er ikke noe problem i det hele tatt, fordi CricketOnes nåværende produksjonskapasitet er 45 tonn innsatsfaktorer per måned, noe som vil øke til 150 tonn per måned innen juli», sa Bich.
Lansert i februar 2023, ble mer enn 10 000 cricket-snackpakker solgt via nettkanaler og sosiale nettverk. De er for tiden i hyllene i fysiske butikker som Fine Life, BRG, Nam An og har funnet veien til Aeon, Kohnan og Circle K.
FoodMaps representant, Mai Thanh Thai, vurderte dette som et nytt produkt, men at det har blitt bredt akseptert av unge forbrukere med åpne sinn og en moderne livsstil. «Dette demonstreres av det faktum at produktet for tiden selger godt i nærbutikker, supermarkeder og nettkanaler», sa han.
Noen forhandlere begynner også å se effekten. BRG sa at de har høye forventninger til dette unike produktet med vakker emballasje, noe som gjør forbrukerne nysgjerrige.
Men i tillegg til å erobre nysgjerrige, er det fortsatt ikke enkelt å popularisere det til allmennheten, på grunn av manglende kjennskap til å spise insekter. «Husmødre er fortsatt redde og har ikke opplevd mye», sa en representant for Finelife-kjeden.
Ifølge forhandlere passer produktet for folk som spiser rent (prioriterer planter, korn, magert protein), «keto» (spiser lite karbohydrater og mye sunt fett) eller trenger en matbit under trening, men merket er ennå ikke kjent for mange. Selv i disken er emballasjestørrelsen mindre enn andre snacksmerker, så det er vanskelig å se.
Hele tørkede cricket-snacks er dekket av en snackkake for reklame. Foto levert av rollefiguren
I en undersøkelse av reaksjonene sa Ngoc Bich at 30 % av forbrukerne ønsket produktet velkommen og brukte det, 20 % var nøytrale, og 50 % nektet å bruke det. «Med dette resultatet er oppgaven vår å betjene 30 %-gruppen, lansere nye produkter for å erobre 20 %-gruppen, og la markedet gradvis erobre 50 %-gruppen», foreslo hun.
I følge planen vil hun i løpet av de neste 6 månedene lansere nye emballasjestørrelser, og legge til smaker som barbecue, sitrongresschili og original. Etter det vil de lage snacks av cricketproteinpulver. Oppstartsbedriftens debutprodukt er hele tørkede cricket-snacks, som Bich kaller «hardcore». Derfor, hvis kundene aksepterer det, vil produkter fra cricketprotein ha en større sjanse til å vinne kampen.
«Rec Rec bør ha et smaksprogram og produktkonsultasjon som vektlegger unike funksjoner, slik at kundene enkelt kan forstå informasjon og få tilgang til produktet raskere», foreslo en BRG-representant.
Statista spår at snacksmarkedet i Vietnam vil vokse med 8,93 % årlig de neste fem årene, og nå en størrelse på 8,91 milliarder USD innen 2028. FoodMap er optimistiske med tanke på at etterspørselen etter sunn mat øker, noe som bidrar til å øke andelen som vender tilbake til å kjøpe cricket-snacks. «Jeg tror at om bare 4–5 år vil forbruket av produkter laget av sirisser eller andre bærekraftige alternative proteiner bli veldig populært», sa Thanh Thai.
Reisen for å erobre hjemmemarkedet har så vidt begynt, men denne oppstartsbedriften har proaktivt siktet seg inn på det internasjonale markedet. For å teste responsen ba de i mars om 10 000 dollar i crowdfunding på den amerikanske plattformen Indiegogo. Innsamlingsrunden ble raskt avsluttet etter tre dager, med penger som strømmet inn fra brukere i fem land, inkludert USA, Singapore og Australia.
«Hvis vi utvikler oss til vårt fulle potensial og gjør alt vi kan i den retningen vi har satt oss, håper vi at selskapet vil få en rettferdig verdsettelse og være på nivå med snack- og matteknologiselskaper som i andre markeder i USA, Europa og India», håper Ngoc Bich.
Telekommunikasjon
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)