Det er ingen tilfeldighet at en internasjonal tefestival arrangeres i Hue. Selv om det ikke er Vietnams tehovedstad med sine berømte tespesialiteter som Thai Nguyen (i nord) eller Da Lat (i sør), fengsler denne tidligere hovedstaden i Vietnam mange med sine historier om te. Under Nguyen-dynastiet hadde Hue sin egen kongelige te. Legenden sier at for å tilberede te til keiseren, rodde palassjentene båter ut til Tinh Tam-sjøen om kvelden, plasserte teblader blant lotusknopper og deretter rodde tilbake til sjøen tidlig neste morgen for å hente den lotusduftende teen for å tilby keiseren.

Som alle kunstformer og former for nytelse, finnes det høviske former og folkelige former, og det er et unikt kjennetegn ved en region som Hue , en gang en hovedstad. Tradisjonelt sett tilbyr matboder i Hue, til og med de som selger muslingris fra mobile vogner, alltid en kanne grønn te til kundene. I Hue starter folk ofte dagen med en varm kanne te, og Hue-te trenger ikke å være dyr; bare noen få grønne teblader plukket fra åsene og brygget i en tekanne av leirtøy. Aromaen av teen, blandet med morgentåken og fuglesangen ved starten av dagen, er nok til å berolige sjelen.

For å være rettferdig, er folket i Hue også veldig stolte av sin berømte Truoi-te. I Hue drar tekjennere ofte tidlig til markedet for å finne friske, grønne bunter med Truoi-te å nyte. Truoi-te har små, gule, tykke og sprø blader som knitrer når de knuses ... Telikøren er klar og grønn, uten bitterhet eller astringens. Etter å ha drukket, etterlater den en søt ettersmak i halsen, som får alle som har smakt den til å huske den med glede. Ingefær bør ikke tilsettes under brygging, da det lett forringer teens originale smak.

I mange år nå har jeg jevnlig møtt min kjære gamle lærer på Vu Di Tea House, et tehus som ligger i turistområdet Thien An, kjent som «Hues Da Lat». Vu Di Tea House kan skryte av en samling av premium teer fra hele verden. Det som virkelig fengsler læreren min, meg og andre reisende er imidlertid ånden av Hue-te, innkapslet i seks ord: «Dyrebar te, dyrebare mennesker, dyrebar hengivenhet.» Her drikkes ikke teen raskt eller i store mengder; den drikkes for å nyte, lytte og kontemplere. Vu Di Tea House legemliggjør også harmonien mellom «himmel, jord og mennesker» (vær, tekilde, tekoker, rom og drikkerens tankesett) for å skape en virkelig deilig kopp te.

Det har blitt foreslått at Hues tekultur er høydepunktet innen vietnamesisk te-drikkekunst. Mens Hanoi-te er enkel og Saigon-te er frisinnet, er Hue-te raffinert, forseggjort, elegant og gjennomsyret av essensen av det kongelige hoffet, zenfilosofi og poesi. Jeg tror at den internasjonale tefestivalen i 2025 på Truong Sanh-palasset i den keiserlige citadellen, hvor hver tehistorie fortelles med inspirasjon, ungdommelighet og livlighet, også er en mulighet til å hedre og spre de kulturelle verdiene til Hue-te.

Dan Duy

Kilde: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/van-hoa-tra-hue-160937.html