Når du besøker Thoi Son, kan du nyte den søte smaken av sjokolade.

(DTO) Når turister besøker Thoi Son-øya (Thoi Son-distriktet, Dong Thap-provinsen), kan de ikke bare oppleve de frodige frukthagene, men også oppleve sjokoladeproduksjonsprosessen på nært hold og nyte søte sjokoladeplater. Dette er et av de nye opplevelsesrike turismeproduktene på Thoi Son-øya.

SJOKOLADE "LAGET PÅ LANDSKAPET"

For over ti år siden plantet folk på Thoi Son-øya kakaotrær mellom kokos- og longan-frukthager på grunn av treets skyggetolerante natur. De dyrket dem hovedsakelig for å selge rå kakaobælger. Dessuten var markedet ennå ikke veldig klar over fruktens bruksområder, så salgsprisen var svært lav.

Turister besøker en modell av sjokoladeproduksjon med kakaobønner ved turistattraksjonen Ms. Thao.

På et tidspunkt falt kakaoprisen til bare 4000–5000 VND/kg, og noen ganger var det ingen kjøpere i det hele tatt. Som et resultat ble folk motløse og hugget ned nesten alle kakaotrærne sine.

Mens mange andre vendte ryggen til kakao, bestemte familien til Tu Thi Bich Thao (Thoi Son-distriktet, Dong Thap -provinsen) seg for å finne en annen vei. Følgelig bestemte Thaos tante seg for å slutte å selge rå kakao og i stedet fokusere på å forske på og bearbeide den til verdifulle produkter.

Fra sitt første eksperiment med å lage kakaopulver til drikkevarer, utforsket og lærte familien gradvis flere bearbeidingsmetoder fra reisene sine. Fru Thao delte: «En gang dro tanten min til Korea og så folk lage chilisaltsjokolade, så hun lærte det og justerte oppskriften selv. Slik ble de første sjokoladebarene «laget på landet» født.»

Da de startet produksjonen, møtte Thaos familie mange vanskeligheter. De prøvde å lage sjokolade med mandler og svarte sesamfrø. Disse nøttene har imidlertid ulempen med at de frigjør olje veldig raskt og lett harskner uten konserveringsmidler, noe som gjør dem uegnet for langtidslagring.

Familien hennes har valgt en unik vei: å lage sjokolade helt fri for konserveringsmidler og tilsetningsstoffer. «Bedriften min produserer sjokolade som 'instantnudler', som betyr at vi lager den slik vi selger den, uten å hamstre store mengder. Det er derfor produktet alltid holder seg ferskt og er helt trygt», delte Thao.

EN «NY BRIS» FOR TURISME I ØYREGIONEN

I tillegg til produksjonen ønsker Thaos familie også turister velkommen til å besøke og oppleve sjokoladelagingsprosessen.

Fru Thaos opplevelsesturismemodell, sammen med den mange andre innbyggerne på Thoi Son-øya bruker, bringer et friskt pust til turismen i området.

På turistmålet til fru Thao kan besøkende lære om den 8-trinns prosessen med å forvandle kakaobønner til sjokolade. Først skilles de høstede kakaobønnene fra frøene og plasseres i fat for naturlig gjæring i 7 dager.

Etter 7 dager vaskes frøene for å fjerne det ytre skallet og tørkes deretter. Deretter ristes de tørkede frøene i en varm panne til de dufter, akkurat som ved kaffebrenning. De ristede frøene legges deretter i en kvern for å bryte og separere det ytre skallet. Interessant nok kastes ikke dette skallet, men brukes til å lage te, noe som er svært gunstig for personer med søvnløshet, hjerte- og karproblemer og høyt blodtrykk.

Det neste trinnet er å legge den indre kjernen av kakaobønnen i en elektrisk kvern og male den til et veldig fint pulver, slik at det blir rent kakaopulver.

Kakaopulver dampes og blandes deretter med margarin, kokosolje, melk og litt kaffeekstrakt. Det er her «kreativiteten» begynner, ettersom grønn te, chilisalt og andre ingredienser kan tilsettes. Blandingen helles deretter i former og avkjøles.

Når turister besøker og opplever dette stedet, kan de prøve ferske kakaobønner, smake på seks typer ferdige sjokolader, alt fra ren kakao og melkesjokolade til kaffe og en unik chilisaltvariant, og til og med prøve seg på å riste og male kakaobønner.

Fru Thao delte: «Det mest interessante for turister som kommer hit er å oppdage at sjokolade og kakaopulver er laget av bønner. Dessuten synes mange turister at kakao er søtt. Men når de lager det selv, innser de at den rene kakaobønnen er bitter og snerpende, ikke søt i det hele tatt. Søtheten vi smaker kommer fra den tilsatte melken.»

I tillegg til å oppleve sjokoladelagingsprosessen, har besøkende til Ms. Thaos turistmål også muligheten til å oppleve å lage rispapir og puffede rissnacks.

Nå til dags har kakaotrærne en annen status. Prisen på ferske kakaobønner har økt til 18 000–20 000 VND/kg, fra 5000 VND/kg for mer enn 10 år siden. Derfor har folk på Thoi Son-øya også begynt å plante denne verdifulle avlingen igjen.

ANH-TOR

Kilde: https://baodongthap.vn/ve-thoi-son-du-lich-thuong-thuc-huong-vi-socola-ngot-ngao-a233736.html