Buffémåltider er ganske vanlige på sportsarrangementer for idrettsutøvere - Foto: VFF
Ernæringsfysiolog Dr. Do Thi Ngoc Diep, som har erfaring med å jobbe med mange fotballag i Vietnam med ernæringsspørsmål, delte: «En gang observerte jeg buffémåltiden til noen kvinnelige idrettsutøvere og la merke til at de spiste veldig lite.»
Jeg spurte dem hvorfor de spiste så lite, og de sa at de var redde for å bli fete, og at det alltid var rikelig med mat på bordet. Det har alltid vært et problem for idrettsutøvere. Nå til dags lider vanligvis ikke profesjonelle idrettsutøvere av matmangel, men de vet ikke hvordan de skal spise riktig, og de mangler en klar forståelse av ernæringsfaktorer.
Denne historien ble fortalt av Dr. Ngoc Diep for mange år siden, da hun fortsatt jobbet med mange fotballag og ungdomstreningssentre.
Og ut fra den erfaringen ga doktor Ngoc Diep råd til fotballtreningssentre: de burde ikke tilby bufféer.
«Ved en annen anledning så jeg et lag organisere en daglig buffé for utøverne sine. Det var en stor feil. Unge utøvere har liten bevissthet om ernæring og har en tendens til å spise hva de vil.»
Selv om hovedproblemet ikke handler om å spise deilig mat, men om å få i seg riktige næringsstoffer, trenger idrettsutøvere en mer spesifikk ernæringsplan enn en buffé. De må bli fortalt hva de skal spise, hvor mye de skal spise og når de skal spise. Alt må følge en formel, sa Dr. Ngoc Diep.
Det er faktisk ingenting galt med å spise på en buffet. Problemet, som doktor Ngoc Diep sa, ligger i utøvernes kunnskap.
Dette synspunktet erkjennes av mange ledere ved fotballakademier. Mr. Nguyen Kim Loc – representant for Hoang Anh Gia Lai – Nutifood Academy – delte: «Vi sørger alltid for at spillerne våre spiser riktig, får nok søvn og trener regelmessig. Akademiet har sin egen ernæringsfysiolog, så spillerne spiser i henhold til menyen som er utformet og tilberedt av akademiet selv.»
«Vi serverer barna individuelle retter i stedet for en buffé fordi de er unge og ennå ikke vet hvordan de skal spise riktig eller med riktige næringsstoffer; de velger vanligvis bare hva de liker å spise.»
Ifølge Nguyen Tan Anh, administrerende direktør i Hoang Anh Gia Lai FC, hadde den første generasjonen spillere som Tuan Anh, Cong Phuong og Xuan Truong ved Hoang Anh Gia Lai Arsenal - JMG Academy buffémåltider de første 2–3 årene, men denne praksisen ble avviklet. For øyeblikket er det bare førstelaget til Hoang Anh Gia Lai FC som fortsatt spiser buffémåltider; ungdomslagene ved akademiet spiser alle à la carte.
Herr Tan Anh delte: «Fordi antallet barn i førskolene er veldig stort, vil det ta veldig lang tid å stå i kø til en buffet. For ikke å nevne at mange barn ikke er vant til å spise et balansert kosthold; de spiser bare det de liker.»
Derfor diskuterte vi videre med ernæringsteamet for å se hvilken matingsmetode som ville være mest praktisk for barna, og bestemte oss for en måltidsplan. Måltidene inkluderer fisk, kjøtt, egg, melk, grønnsaker, frukt og spesielt bananer dyrket av Hoang Anh Gia Lai.
Kilde: https://tuoitre.vn/vi-sao-cau-thu-tre-khong-nen-an-buffet-20260211172223427.htm
