Hvorfor bør du spise agurk hver dag?

(Dan Tri) – Ifølge eksperter er det ikke bare bra for diabetikere å legge til agurker i det daglige kostholdet, men for vanlige mennesker bidrar det også til å opprettholde stabile blodsukkernivåer.

Grønnsaker med lavt stivelsesinnhold

Agurker er en lavkarbo grønnsak, noe som gjør dem trygge for diabetikere. De har mindre sannsynlighet for å påvirke blodsukkernivået.

Som svar på spørsmålet om diabetikere bør spise agurker, sier eksperter at man kan spise agurker når man har diabetes. Fordi agurker inneholder svært få karbohydrater, kan man spise så mye agurk man vil uten å bekymre seg for å øke blodsukkernivået.

Agurker har lav glykemisk indeks og lite stivelse, slik at de kan tilfredsstille sukkersugene til diabetikere (Illustrasjon: Getty).

Den amerikanske diabetesforeningen anser agurker som en ikke-stivelsesholdig grønnsak, som hjelper diabetikere med å tilfredsstille sine lyster.

En studie fra Newcastle University fra 2011 antydet til og med at et kalorifattig kosthold basert på ikke-stivelsesholdige grønnsaker kunne være effektivt for å reversere type 2-diabetes.

Svært lav glykemisk indeks

Agurker tilhører samme plantefamilie som cantaloupemelon og squash. De har få kalorier og er rike på næringsstoffer. En halv kopp skivede agurker inneholder omtrent 1,89 g karbohydrater; 0,3 g fiber; 0,87 g sukker; 0,34 g protein; og 0,06 g fett.

I mellomtiden gir agurk mange vitaminer som vitamin B, C, K, kalium, magnesium, fosfor ...

Videre er agurker en rik kilde til plantekjemikalier med beskyttende eller sykdomsforebyggende egenskaper, kjent som fytonæringsstoffer, som for eksempel: flavonoider, triterpener

Den glykemiske indeksen (GI) er nyttig for å indikere effekten av mat på blodsukkernivået. Matvarer med høy glykemisk indeks vil øke blodsukkernivået i kroppen. Den glykemiske indeksen til agurk er 15, all mat med en indeks under 55 regnes som lav.

Å sammenligne GI-indeksen til andre matvarer med agurk, som grapefrukt er 25, eple er 38, banan er 52, vannmelon er 72 ... viser at den glykemiske indeksen i agurk er veldig lav.

Det har vært dyrestudier som knytter agurker til senking av blodsukkeret, men det er begrensninger:

En studie fra 2011 konkluderte med at diabetiske rotter hadde redusert blodsukkernivået etter ni dager med inntak av agurkfrøekstrakt.

En annen studie fra 2012 viste at fytonæringsstoffer funnet i agurker var knyttet til lavere blodsukkernivå hos diabetiske rotter.

En forskningsartikkel fra 2014 publisert i Journal of Medicinal Plant Research viste at agurkmasse effektivt kan brukes til å behandle og kontrollere diabetes hos mus.

Det er imidlertid behov for mer forskning for å tydelig vise agurkens evne til å redusere blodsukkernivået hos personer med diabetes.

Klinisk ernæringssenter ved K Hospital (Hanoi) siterte en artikkel i International Journal of Health Services, eksperimentell forskning som viser at agurker kan bidra til å forhindre at kreftceller formerer seg.

133 g agurk med skall gir omtrent 1 g fiber. Fiber kan bidra til å beskytte mot tykktarmskreft. Agurker inneholder også en rekke B-vitaminer, vitamin A og antioksidanter, inkludert en type som kalles lignaner.

Studier har antydet at lignaner i agurker og annen mat kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom og visse kreftformer.

I tillegg bidrar agurker til å fremme hjertehelsen. American Heart Association (AHA) bemerker at fiber kan bidra til å kontrollere kolesterolet og forhindre relaterte hjerteproblemer. 142 g uskrelte agurker gir 193 mg kalium og 17 mg magnesium. Cucurbitacinene i agurker kan også bidra til å forhindre åreforkalkning.

Agurker kan spille en viktig rolle i å kontrollere og forebygge diabetes. De inneholder stoffer som kan bidra til å senke blodsukkernivået eller forhindre at blodsukkeret stiger for høyt. Ifølge American Heart Association kan fiber også bidra til å forebygge og kontrollere type 2-diabetes. I tillegg har agurker en lav glykemisk indeks (GI), noe som er bra for diabetikere.

Agurker består for det meste av vann og inneholder også viktige elektrolytter. De kan bidra til å forhindre dehydrering i varmt vær eller etter trening. Å holde seg hydrert er viktig for å opprettholde en sunn tarm, forhindre forstoppelse, unngå nyrestein osv.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm