Hvorfor bør du spise agurker hver dag?

(Dan Tri Newspaper) – Ifølge eksperter er det ikke bare bra for diabetespasienter å legge til agurker i det daglige kostholdet, men for vanlige mennesker bidrar det også til å opprettholde stabile blodsukkernivåer.

Grønnsaker med lavt stivelsesinnhold

Agurker er en grønnsak med lavt karbohydratinnhold (stivelse), noe som gjør dem svært trygge for personer med diabetes. Dette er fordi agurker har mindre sannsynlighet for å påvirke blodsukkernivået.

Som svar på spørsmålet om hvorvidt personer med diabetes bør spise agurker, sier eksperter at man kan spise agurker hvis man har diabetes. Fordi agurker inneholder svært få karbohydrater, kan man spise så mange man vil uten å bekymre seg for å øke blodsukkernivået.

Agurker har lav glykemisk indeks og et lavt stivelsesinnhold, slik at de kan tilfredsstille sukkersug hos personer med diabetes (Illustrasjonsbilde: Getty).

Den amerikanske diabetesforeningen anser agurker som en ikke-stivelsesholdig grønnsak som hjelper personer med diabetes med å tilfredsstille sine lyster.

En studie fra 2011 utført av Newcastle University antydet til og med at kalorifattige dietter basert på ikke-stivelsesholdige grønnsaker kan være effektive for å reversere type 2-diabetes.

Den glykemiske indeksen er svært lav.

Agurker tilhører samme plantefamilie som cantaloupemelon og squash. De er en kalorifattig og næringsrik grønnsak; en halv kopp skivede agurker inneholder omtrent 1,89 g karbohydrater; 0,3 g fiber; 0,87 g sukker; 0,34 g protein; og 0,06 g fett.

I mellomtiden gir agurker mange vitaminer som vitamin B, C og K, samt kalium, magnesium og fosfor ...

Videre er agurker en rik kilde til fytokjemikalier med beskyttende eller sykdomsforebyggende egenskaper, kjent som fytonæringsstoffer, som flavonoider og triterpener.

Den glykemiske indeksen (GI) viser hvordan mat påvirker blodsukkernivået. Matvarer med høy glykemisk indeks vil øke blodsukkernivået i kroppen. Agurker har en glykemisk indeks på 15; all mat med en GI under 55 regnes som lav.

En sammenligning av den glykemiske indeksen (GI) til andre matvarer med agurker, som grapefrukt (25), epler (38), bananer (52), vannmelon (72) osv., viser at agurker har en svært lav glykemisk indeks.

Det har vært dyrestudier på sammenhengen mellom agurker og deres evne til å senke blodsukkeret, men det er fortsatt begrensninger:

En studie fra 2011 konkluderte med at diabetiske mus opplevde en reduksjon i blodsukkernivået etter ni dager med inntak av agurkfrøekstrakt.

En annen studie fra 2012 indikerte at fytonæringsstoffer funnet i agurker var knyttet til evnen til å senke blodsukkeret hos diabetiske mus.

En forskningsartikkel fra 2014 publisert i Journal of Medicinal Plants Research viste at agurkskall effektivt kan brukes til å behandle og kontrollere diabetes hos mus.

Imidlertid er det behov for ytterligere studier for å tydelig demonstrere potensialet til agurker i å senke blodsukkernivået hos personer med diabetes.

Klinisk ernæringssenter ved K Hospital (Hanoi) siterte en artikkel i International Journal of Health Services, en studie som viser at agurker kan bidra til å forhindre at kreftceller sprer seg.

133 g agurk med skall gir omtrent 1 g fiber. Fiber kan bidra til å beskytte mot tykktarmskreft. Agurker inneholder også forskjellige B-vitaminer, vitamin A og antioksidanter, inkludert en type som kalles lignaner.

Studier har antydet at lignaner i agurker og annen mat kan bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og noen typer kreft.

I tillegg bidrar agurker til å forbedre kardiovaskulær helse. American Heart Association (AHA) bemerker at fiber kan bidra til å kontrollere kolesterolet og forhindre relaterte kardiovaskulære problemer. 142 g uskrelt agurk gir 193 mg kalium og 17 mg magnesium. Cucurbitacinene i agurker kan også bidra til å forhindre åreforkalkning.

Agurker kan spille en viktig rolle i å kontrollere og forebygge diabetes. De inneholder stoffer som kan bidra til å senke blodsukkernivået eller forhindre at blodsukkeret stiger for høyt. Ifølge American Heart Association kan fiber også bidra til å forebygge og kontrollere type 2 diabetes. I tillegg har agurker en lav glykemisk indeks (GI), noe som er gunstig for personer med diabetes.

Agurker består for det meste av vann og inneholder også viktige elektrolytter. De kan bidra til å forhindre dehydrering i varmt vær eller etter trening. Å holde seg hydrert er viktig for å opprettholde en sunn tarm, forhindre forstoppelse og unngå nyrestein, blant andre fordeler.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm