Hvorfor bør du spise befruktede andeegg med vietnamesisk koriander?

Grunnen til å spise befruktede andeegg med vietnamesisk koriander er ikke bare på grunn av de merkelig kompatible smakene, men også fordi denne kombinasjonen bidrar til å minimere negative helseeffekter.

Balut (befruktet andeegg) regnes som avkjølende av natur, søt på smak og bidrar til å gi næring til blodet, forbedre intelligensen, fylle på yin og øke vitaliteten.

Balut (befruktet andeegg) – en enkel, men næringsrik rett, kjent for vietnamesere fra nord til sør. Den serveres ofte med vietnamesisk koriander og litt salt, pepper og lime, noen ganger med noen skiver ingefær for å forsterke smaken. Mange forstår ikke hvorfor balut bør spises med vietnamesisk koriander i stedet for andre urter.

Hvorfor spiser vi befruktede andeegg med vietnamesisk koriander?

Balut, eller befruktet andeegg, er et andeegg som har blitt delvis ruget, der embryoet har utviklet seg, men ennå ikke er klekket. Denne retten er kontroversiell over hele verden , men i Vietnam regnes den som næringsrik mat, antas å "etterfylle blod og energi", og anbefales ofte for de som er svake, syke, kvinner som har født etter fødsel eller de som er i bedring etter sykdom.

I følge tradisjonell kinesisk medisin anses befruktede andeegg som kjølende (kalde) og søte, og bidrar til å gi næring til blodet, forbedre intelligensen, fylle på yin og øke vitaliteten. Samtidig, ifølge moderne ernæringsforskning, kan hvert befruktede andeegg gi omtrent 180–200 kcal, og inneholder rikelig med protein, lipider, kalsium, jern, vitamin A, B1, B2, C og mange andre viktige mineraler for kroppen.

På grunn av dens kjølende egenskaper kan det å spise for mange eller feil tilberedte befruktede andeegg forårsake oppblåsthet, fordøyelsesbesvær og frysninger i magen, spesielt hos personer med svak konstitusjon eller dårlig fordøyelsessystem. Det er her vietnamesisk koriander (rau răm) kommer inn i bildet.

Vietnamesisk koriander (Rau răm) er varm av natur, krydret på smak, og har effekten av å fordrive kulde, stimulere fordøyelsen, være antibakteriell, lindre revmatisme og avgifte.

I følge tradisjonell kinesisk medisin er vietnamesisk koriander (rau răm) varm av natur, krydret på smak, og har effekten av å fordrive kulde, stimulere fordøyelsen, være antibakteriell, lindre revmatisme og avgifte. Tradisjonell medisin mener også at vietnamesisk koriander bidrar til å varme opp magen, redusere oppblåsthet og forhindre kald mage, noe som gjør den svært egnet til kalde retter som befruktede andeegg, andekjøtt og sjømat.

Fra et tradisjonelt kinesisk medisinperspektiv inneholder hver rett enten yin- eller yang-elementer. Et sunt kosthold avhenger ikke bare av næringsinnholdet, men også av balansen mellom disse elementene. Når det gjelder befruktede andeegg og vietnamesisk koriander, er dette et godt eksempel på den harmoniske kombinasjonen av yin og yang i matlaging .

Hvorfor bør du spise befruktede andeegg med vietnamesisk koriander?

Balut (befruktet andeegg) regnes som yin (kaldt) av natur; å spise for mye kan forårsake frysninger i magen, oppblåsthet og dårlig fordøyelse. Vietnamesisk koriander (rau răm) er yang (varm), som bidrar til å nøytralisere eggets kulde. Derfor gjør det å spise balut med vietnamesisk koriander retten lettere å fordøye, reduserer bivirkninger og stimulerer appetitten, noe som gjør den mer deilig.

Denne kombinasjonen er ikke bare logisk fra et tradisjonelt medisinsk perspektiv, men støttes også av moderne vitenskap . Å spise proteinrik mat som befruktede andeegg med aromatiske urter, spesielt varmende urter som vietnamesisk koriander, kan hjelpe kroppen med å fordøye protein lettere, noe som reduserer risikoen for oppblåsthet, raping og ubehag etter å ha spist.

Ting å merke seg når du spiser befruktede andeegg med vietnamesisk koriander.

Selv om kombinasjonen av befruktede andeegg og vietnamesisk koriander gir mange fordeler, bør du også merke deg noen punkter for å sikre helsen din:

– Unngå å spise for mye: Voksne bør bare spise 1–2 befruktede andeegg om gangen, og bør ikke spise dem daglig for å unngå å øke kolesterolnivået i blodet.

Gravide kvinner bør begrense inntaket av vietnamesisk koriander: Det antas at vietnamesisk koriander forårsaker livmorsammentrekninger hvis det konsumeres i store mengder. Derfor bør gravide kvinner, spesielt i de første tre månedene, begrense inntaket av vietnamesisk koriander eller konsultere legen sin før de bruker det.

- Barn bør kun spise i henhold til instruksjonene: Selv om befruktede andeegg er næringsrike, er de ikke egnet for barn under 5 år på grunn av deres svake fordøyelsessystem, som lett kan forårsake oppblåsthet og fordøyelsesbesvær.

- Server med salt, pepper, sitron og ingefær: Ingefær er også en varmende urt som bidrar til å forbedre fordøyelsen. Litt revet ingefær eller servert med salt, pepper og sitron vil ytterligere forsterke effekten av vietnamesisk koriander i å balansere retten.

Å spise befruktede andeegg med vietnamesisk koriander (rau răm) er ikke bare en kulinarisk tradisjon, men også et klokt valg som er nedarvet fra våre forfedre. Vietnamesisk koriander, med sine varmende egenskaper og skarpe smak, forbedrer ikke bare smaken på retten, men fungerer også som en medisinsk urt som balanserer yin og yang, hjelper fordøyelsen og beskytter forbrukerens helse. Når du nyter befruktede andeegg, husk derfor en klype frisk vietnamesisk koriander.

PV (kompilert)

Kilde: https://baohaiduong.vn/vi-sao-nen-an-trung-vit-lon-voi-rau-ram-412238.html