Prisen på vårrisavlingen har blitt revurdert.

Etter å ha holdt ut skjebnens harde og bitterhet, satte folket i landsbyen min virkelig pris på den søte smaken, gjennomsyret av menneskelig vennlighet, i ånden av gjensidig arbeidsutveksling for å få ris fra den gjenplantede risavlingen etter flommen ...

Sangen «Mitt hjemland ligger i midtlandet, med frodige grønne rismarker og bekker», komponert av musikeren Nguyen Duc Toan i 1949, resonnerte med meg fra barndommen mens jeg nynnet med på sangene til de unge menneskene. Landsbyen min lå i høylandet, uten «rismarkene» i lavlandet, bare «risbekker». Dette var landstriper som lå mellom to åser eller lave fjell, med frodig grønn og gyllen ris i løpet av de to viktigste innhøstingssesongene. Men i mange somre tørket disse landstripene opp og sprakk, og i regntiden strømmet vann fra bekkene på Sang-fjellet ned og senket rismarkene som akkurat begynte å spire tidlig på våren. Landsbyboerne var knuste, men de kunne ikke stå og se på at himmelen slo ut. Lederen for arbeidsutvekslingsgruppen informerte raskt landsbyboerne om å holde et møte for å diskutere gjenplanting av «gjenhøstet ris». Mange protesterte og sa at for sent planting ville føre til en tapt innhøsting, og at de kanskje hadde ris, men ikke korn; det var bedre å la landet hvile og plante andre avlinger. Men å spise mais, poteter og kassava hele tiden var slitsomt; de trengte i det minste litt ris. Hele gruppen ble enstemmig enige om å plante risplantene på nytt. Frøplanter var avgjørende, men uten risfrø, hvordan kunne det være frøplanter? Hver husstand samlet all den risen de kunne finne i kornmagasinene sine og bidro med den for å så frøplanter i hagene sine. Noen få mursteinshager som tilhørte de rikere familiene i gruppen, som gruppeleder Kim, herr Ý og herr Thiềng, ble til "gjørmete åkre" på bare én dag. Alle, fra gammel til ung, med potter, brett og lakkerte kurver, dro til de oversvømte rismarkene for å samle fersk gjørme og helle den utover hagene, mens de ventet på at plantene skulle være klare.

Gårdsplassene der barna pleide å leke ball på bananblader, hoppe tau eller holde sine månebelyste ungdomsgruppeaktiviteter har gitt plass til risplanter. «Fuktig vær er bra for frøplanter, kaldt vær er bra for grønnsaker.» Hvor mange månesykluser tar det fra frø til spire? Bare to månesykluser, fra det øyeblikket risfrøet spirer, produserer det den gulgrønne fargen på frøplantene. Mr. Kim sa at den verste frykten var rottene; hvis de ikke lukket området, ville de spise frøplantene, og ikke etterlate nok til alle i landsbyen. Så kassavaplantene, stablet opp som ved, står nå høyt og flettes sammen for å danne et beskyttende gjerde rundt frøplantegården. «Poteter foretrekker ukjent jord, frøplanter foretrekker kjent jord.» Selv om frøplantene vokser sakte på grunn av den ukjente jorden og skyggen fra gjerdet, og får mindre sollys, blir de gradvis sterkere, og skifter fra gulgrønn til grønn, og av og til bølger de når høstvinden virvler gjennom kassavagjerdet, og venter på befrielsens dag for å slå rot på jordene.

Den gjensidige hjelpegruppen møttes igjen og planla oppgaver for i morgen, i overmorgen, dagen etter det ... Gruppen hjalp hver familie med risplantingen, med mål om å fullføre all omplantingen innen tre dager. Jeg fikk også hjelpe til med innpakkingen av frøplantene. Frøplantene fra åkeren trengte ikke å bli plukket opp slik som de som ble sådd på jordene; de ​​delte dem bare opp i individuelle bunter, rullet dem forsiktig sammen og plasserte dem i to siler som de voksne kunne bære til jordene. Når de var på jordene, delte de frøplantene, noen få bunter i begynnelsen av åkeren og noen få i midten, slik at mødrene og søstrene kunne plante én bunt og deretter snu seg rundt, til høyre eller venstre, og der ville det være frøplanter klare til planting. Mødrene og søstrene minnet alltid hverandre på: «Plant med hendene opp, ikke ned.» Fordi frøplantene fra åkeren var korte, ville de bli begravet dypt i gjørma hvis du plantet dem med hendene ned, og de ville kanskje ikke kunne komme opp.

I gamle dager plantet man ris med utstrakte hender, og nå ser alle opp på himmelen og stirrer på skyene ... Vårrisavlingen plantes vanligvis i slutten av oktober, mens den andre risavlingen høstes senere, i mai eller juni året etter. Det er en tid med uforutsigbart vær; man vet aldri hva som skjer. Alle bønder kjenner ordtaket: «Når man er sulten, spis vill yams og søtpoteter / Gled deg ikke over synet av ris som blomstrer i februar.» Februar (månekalenderen) bringer tordenvær og kraftig regn; vårrisen har akkurat begynt å spire, men så kan den bli rammet av sterk kulde, noe som får risen til å «holde sine klaser og stå stille». Klasene forblir fast i det grønne skallet, ute av stand til å komme opp og produsere kornaks. Selv når de spirer, kan risen innen innhøstingstiden bare gi tomme korn.

Nå har vårrisavlingen alle slags langdags- og kortdagsrisvarianter ... Før i tiden fantes det bare én type, vanligvis kalt «vårris». Jeg kan ikke glemme «Bror Mai, omgrupperingsarbeideren». Det var det alle kalte ham, men i min alder burde jeg kalt ham «Onkel Mai». Han hadde en gulltann, en dundrende latter, og snakket om ris som en lærer som holder et foredrag. Han dro til Nord under omgrupperingsperioden i 1954, og kom til landsbyen min i de første årene av «jordreformen» som en kader som forsterket reformteamet. Da landsbyen min ble med i arbeidsutvekslingsgruppen, rundt 1960, da jeg var 10 år gammel, stakk bror Mai av og til innom for å møte landsbyboerne og forklare formene for «arbeidsutveksling». «Utveksling» betydde rotasjon; i dag ville hele gruppen jobbe sammen for å hjelpe én husstand med planting, pløying og høsting, i morgen ville de hjelpe en annen. Han oppfordret alle til å gjenvinne og dyrke land, dyrke ris og andre avlinger på karrige åkre og ødemark. Produkter fra dette landet var fritatt for landbruksavgift . Han sa: «Sørlig vårris, nordlig innhøsting.» Tidligere var landet fra den nordligste til den sørligste delen av Sentral-Vietnam ofte tørt, så folk dyrket bare rissorten «chiem». Denne rissorten stammer fra Champa-folket. Dette samfunnet dyrket tradisjonelt ris fra provinsene Quang Binh, Quang Tri, Quang Nam og Quang Ngai, som hjembyen din, før den spredte seg til de nordlige provinsene. Navnet «chiem-ris» kommer fra det, fordi det i nord bare var hovedavlingssesongen.

Hjembyen min har to typer jordbruksland – rismarker og høylandsåkre, men svært lite land kan dyrke to risavlinger. Familier med mange medlemmer kan ha litt over 4 sao (omtrent 0,4 hektar), som min, som bare er omtrent 3 sao. Land for høylandsåkre, spesielt kassava, er enormt, delvis på grunn av landtildeling, men for det meste ervervet ved å gjenvinne ødemark. Men det finnes ingen sang om kassava, bare sangen om ris. «Østenvinden bringer frem vårrisen.» Heldigvis velsignet himmelen oss, og årets andre risavling bar også aks. Fra den tiden den bare var en frøplante, ga den liv og mennesker en ren, delikat duft; deretter, som en ung risplante, hadde den en frisk, delikat smak; og når den bar aks, skapte den en unik berusende aroma som overdøvet lukten av gjørme og jord ... Moren min rakte ut og plukket et ungt risaks, fortsatt melkeaktig, og begynte å bite forsiktig i det. Den søte, jordnære smaken av landsbygda syntes å gjennomsyre tungen hennes, smelte i årene hennes, og så ba hun til himmelen og Buddha og ba om en rikelig innhøsting for hver familie. Og barna drømmer om innhøstingsdagen, følger de voksne for å sanke nedfalne riskorn, jager gresshopper og sirisser for å mate fuglene.

***

Rismarkene fikk en varm, gyllen fargetone, flokker med sanglerker svevde over de bølgende risstilkene og fanget mygg, gresshopper og sirisser ... Innhøstingen av den sene risavlingen kom. Årets innhøsting var en måned senere enn den forrige, men den tok fortsatt bare omtrent to uker å fullføre. Hele gruppen hjalp hverandre med å høste og treske. Faren min og to andre bønder i gruppen sto med beina fra hverandre, med sine muskuløse armer grepet glatte bambustreskeredskaper, med en taubit tett surret rundt treskehaugen, og hamret mot en provisorisk tredør som var blitt demontert for å tjene som et provisorisk bord. Alles skuldre var fuktige av svette, men de var glade og pratet livlig om innhøstingens oppturer og nedturer mens de tresket. Gyldne riskorn strømmet ned i den store rensekurven. Snart hadde den høstede risen blitt til bunter med gyllent halm, som fløy av treskehaugene og stablet seg opp bak treskemaskinene. Lukten av fersk halm lokket barna, som ivrig ventet på at treskinga skulle bli ferdig, slik at de kunne skynde seg inn og brøyte halmbuntene fra hverandre og rulle rundt i dem så mye de ville. De voksne sluttet å jobbe, og jeg brukte en kost til å samle opp de spredte riskornene. Mor øste risen i kurver og ventet på at morgensolen skulle spre den utover for å tørke, rense den ren og deretter male den slik at hele familien kunne nyte en full bolle med ris.

***

Riskornene fra tidligsesongavlingen er ikke like faste som fra sensesongavlingen, men aromaen av nykokt ris er ikke mindre velduftende. Selv om måltidet bare består av braiserte reker, jutesuppe og syltede grønnsaker, er risgryten nesten tom på et blunk, og de brente bitene må skrapes av. «Her faller et enkelt riskorn / Utenfor dynker utallige svettedråper jordene.» Jeg plukket opp hvert riskorn som klamret seg til spisepinnene mine og nøt det, den søte smaken hang igjen på tungen – smaken av himmel og jord som gjennomsyrer dette dyrebare måltidet. Det enkle måltidet var så varmt og hjertevarmende! Kanskje, etter å ha opplevd naturens hardhet og bitterhet, setter folk enda mer pris på den søte ettersmaken, den dype menneskelige forbindelsen i utvekslingen av arbeidskraft for å få risen fra sensesongavlingen. Jo mer sol, regn, tåke og vind det er, desto mer intenst og kjærlig er produksjonsarbeidet blant naboene sammenvevd. Jeg hørte denne folkesangen og ordtaket første gang fra landsbyhøvdingen, herr Kim, under et møte der vi oppsummerte den sene risavlingen og diskuterte forberedelsene til den nye, men jeg vil alltid huske det: «En hel flåte er bedre enn en enkelt bambusstang.» «Kurverankene klamrer seg tett til espalieret / Landsbyboerne holder tett til landsbyen sin, sånn er det.»

Kilde: https://daidoanket.vn/vu-lua-chiem-tai-gia-10293807.html