Nồng nàn hương vị tơr'đin

Cây tơr’đin thuộc họ cau, thường mọc ở nơi có độ cao từ 1.000m (so với mực nước biển), thích hợp với môi trường ẩm ướt, râm mát. Cây sinh trưởng đến 6-7 năm sau sẽ ra buồng. Mỗi năm ra một buồng, mỗi buồng có hàng vạn trái, mỗi trái thường 1-2 hạt.

Lúc cây ra buồng, người Cơ Tu bắc thang trèo lên, lấy dao đục dọc theo thân cây để lấy nước làm rượu tơr’đin. Ngoài việc khai thác nước làm rượu, thân cây tơr’đin còn có thể khai thác tinh bột để làm bánh. Đọt non của cây tơr’đin có thể chế biến nhiều món ăn như luộc, xào, nấu canh, ngon nhất là món gỏi thập cẩm. Gỏi tơr’đin ăn vừa dòn vừa thơm, mát ngọt...

Với dáng đẹp, cây tơr’đin còn được chọn trồng làm cảnh quan bản làng, công sở, khu du lịch sinh thái vùng cao.

Cô gái Cơ Tu nâng niu những chùm trái tơr’đin.

Người Cơ Tu bắc thang leo lên gần phía ngọn cây, lấy dao đục vào dọc theo thân cây để lấy nước làm rượu tơr’đin.

Họ đặt cái máng và cái ống nhỏ nơi đục thân cây để dẫn dòng nước nhĩ ra. Trong ống đã bỏ sẵn vỏ cây apăng, cùng họ với cây bứa để lên men rượu.

Miếng tàu hủ, đọt non của cây tơr’đin có thể làm thức ăn.

Đồng bào Cơ Tu khai thác đọt non của cây tơr’đin để chế biến các món ăn.

Vũ điệu tung tung da dá của các cô gái Cơ Tu dưới tán cây tơr’đin.

Trước đây, khi có lễ hội hoặc khách quý đến thăm nhà, bản làng thì đồng bào đi vào rừng lấy rượu về uống. Gần đây, đồng bào đã biết bảo quản rượu bằng cách đóng chai, có thể dễ dàng mang đi và để được lâu ngày.

Cùng nhau thưởng thức rượu tơr’đin.

Nguồn: https://baodanang.vn/nong-nan-huong-vi-tor-din-3315889.html