Khắc phục những hạn chế
Làng Lạng Côn, xã Đông Phương, huyện Kiến Thụy (nay là thôn Lạng Côn, xã Kiến Minh, thành phố Hải Phòng) vốn nổi tiếng với nghề làm bánh đa truyền thống. Hiện nay, thôn có 24 hộ sản xuất bánh đa, trong đó 19 hộ duy trì sản xuất thường xuyên, ổn định; mỗi hộ tạo việc làm cho 4 - 6 lao động.
Với sản lượng tiêu thụ khoảng 250.000 - 350.000 chiếc/ngày, bánh đa Lạng Côn được thị trường ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, tiện dụng và giá cả phù hợp. Giá bán dao động từ 2.000 - 15.000 đồng/chiếc, mang lại doanh thu trung bình 20 - 30 triệu đồng/hộ/tháng, góp phần cải thiện đời sống và phát triển kinh tế địa phương.
Nhãn hiệu tập thể “Bánh đa Lạng Côn” được Cục Sở hữu trí tuệ bảo hộ từ năm 2015 cho Hội Nông dân xã Đông Phương (nay là xã Kiến Minh). Tuy nhiên, quá trình quản lý và khai thác nhãn hiệu còn nhiều hạn chế như thiếu quy chế, công cụ quản lý, bao bì, nhãn mác, bộ nhận diện sản phẩm và kênh tiêu thụ ổn định; chưa xây dựng tiêu chuẩn cơ sở, quy trình kỹ thuật chung; sản xuất chủ yếu theo quy mô hộ gia đình.
Vì vậy, nhiệm vụ khoa học và công nghệ về quản lý, khai thác và phát triển nhãn hiệu tập thể "Bánh đa Lạng Côn” do Trung tâm Đổi mới sáng tạo và Ứng dụng khoa học - công nghệ Hải Phòng (thuộc Sở Khoa học và Công nghệ) chủ trì thực hiện từ tháng 12/2024 đến tháng 12/2025 nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, gia tăng giá trị thương hiệu và thu nhập bền vững cho người dân làng nghề.
Triển khai nhiệm vụ, đơn vị chủ trì thực hiện khảo sát hiện trạng sản xuất bánh đa tại một số địa phương; điều tra hiện trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ sản phẩm bánh đa Lạng Côn tại các hộ sản xuất và kinh doanh bánh đa Lạng Côn; tác nhân thương mại bánh đa Lạng Côn; cửa hàng bán và giới thiệu bánh đa Lạng Côn tại Hải Phòng.
Trên cơ sở đánh giá thực trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ sản phẩm, quản lý, khai thác và phát triển nhãn hiệu tập thể “Bánh đa Lạng Côn”, Trung tâm Đổi mới sáng tạo và Ứng dụng khoa học - công nghệ Hải Phòng chủ trì phối hợp Hội Nông dân xã Đông Phương (nay là xã Kiến Minh) xây dựng và vận hành mô hình quản lý, khai thác và phát triển nhãn hiệu tập thể “Bánh đa Lạng Côn” cho sản phẩm bánh đa Lạng Côn.
Quy chế quản lý và sử dụng nhãn hiệu được hoàn thiện, ban hành, bảo đảm tính pháp lý và phù hợp với bối cảnh thay đổi đơn vị hành chính khi xã Kiến Minh được thành lập trên cơ sở sáp nhập ba xã Minh Tân, Đại Đồng và Đông Phương của huyện Kiến Thụy (cũ).
Cùng với đó, các công cụ quản lý quan trọng được xây dựng và ban hành như quy định kiểm soát nhãn hiệu, quy định quản lý tem nhãn, bao bì, quy trình cấp và thu hồi quyền sử dụng nhãn hiệu tập thể, quy định kỹ thuật sản xuất, đóng gói, bảo quản sản phẩm. Hệ thống sổ sách theo dõi và sổ tay hướng dẫn quản lý, phát triển nhãn hiệu tập thể được thiết kế, bàn giao, tạo nền tảng vận hành minh bạch, hiệu quả.
.jpg)
Phát triển thị trường, nâng cao giá trị sản phẩm
Một trong những kết quả quan trọng của nhiệm vụ là việc phát triển thị trường cho sản phẩm bánh đa Lạng Côn mang nhãn hiệu tập thể. Ngày 24/10/2025, Hội Nông dân xã Kiến Minh xây dựng và công bố Tiêu chuẩn cơ sở sản phẩm bánh đa Lạng Côn: TCCS 01:2025/HNDX.
Đơn vị chủ trì hỗ trợ Hội Nông dân xã Kiến Minh xây dựng bộ tiêu chí chất lượng cho sản phẩm mang nhãn hiệu tập thể "Bánh đa Lạng Côn"; hỗ trợ phân tích chất lượng sản phẩm cho 8 mẫu bánh đa Lạng Côn của 4 hộ sản xuất, kinh doanh bánh đa Lạng Côn tham gia mô hình quản lý, khai thác và phát triển nhãn hiệu tập thể “Bánh đa Lạng Côn”; hỗ trợ 4 hộ sản xuất xây dựng 8 bản tự công bố sản phẩm bánh đa Lạng Côn mang nhãn hiệu tập thể.
Đơn vị chủ trì nhiệm vụ hỗ trợ 4 hộ sản xuất tham gia mô hình xây dựng bản cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm có xác nhận của UBND xã Kiến Minh.
-1eede193c818f27d7ce9b7b276d58217.png)
Cùng với đó, đơn vị chủ trì hỗ trợ xây dựng, sản xuất và in ấn các công cụ quảng bá sản phẩm bánh đa Lạng Côn, trong đó, đặt sản xuất 2.000 hộp nhựa thực phẩm tròn đựng bánh đa, 20kg túi nilong chứa bánh đa trong hộp thực phẩm tròn, 80 kg túi nilong, 31,25 kg túi nilong xách tay đựng sản phẩm bánh đa thường, 1.000 túi giấy đựng, 200 tờ rơi, 30 sổ tay hướng dẫn quản lý và phát triển nhãn hiệu tập thể “Bánh đa Lạng Côn”, 9.000 tem mác tích hợp thông tin nhãn hàng hóa, tem nhận diện nhãn hiệu tập thể "Bánh đa Lạng Côn", tem truy xuất nguồn gốc sản phẩm; 4 gói hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm, 7 standee, 1 biển quảng cáo tại làng Lạng Côn, biển hiệu truyền thông tại 7 cửa hàng.
Các sản phẩm này được bàn giao cho Hội Nông dân xã Kiến Minh, 4 hộ sản xuất bánh đa tham gia mô hình và 7 cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm bánh đa mang nhãn hiệu tập thể “Bánh đa Lạng Côn” quản lý và sử dụng....
Đặc biệt, việc thử nghiệm thị trường tại 7 điểm bán ở Hải Phòng và tỉnh Hưng Yên cho thấy sản phẩm bánh đa Lạng Côn được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng, hình thức, nhãn mác rõ ràng, góp phần khẳng định chỗ đứng của đặc sản địa phương trên thị trường.
Song song với phát triển sản phẩm và thị trường, nhiệm vụ cũng chú trọng đào tạo, nâng cao năng lực cho các tác nhân tham gia mô hình. Ba lớp tập huấn với 120 học viên được tổ chức, tập trung vào quản lý và sử dụng nhãn hiệu tập thể, an toàn thực phẩm, quy trình kỹ thuật sản xuất, kỹ năng kết nối thị trường, thương mại điện tử và chuỗi giá trị. Qua đó, các hộ sản xuất nắm vững quy định, kỹ thuật, từng bước thay đổi tư duy, hướng tới sản xuất chuyên nghiệp, bền vững.
Kết quả nhiệm vụ đạt được cho thấy vai trò thiết thực của khoa học và công nghệ trong việc bảo tồn, nâng tầm giá trị đặc sản truyền thống, gắn phát triển nhãn hiệu tập thể với nâng cao thu nhập cho người dân. Mô hình quản lý, khai thác và phát triển nhãn hiệu tập thể “Bánh đa Lạng Côn” là kinh nghiệm quý, có thể tham khảo, nhân rộng cho nhiều sản phẩm đặc sản khác của Hải Phòng trong thời gian tới.
NGUYÊN NGUYÊNNguồn: https://baohaiphong.vn/phat-trien-nhan-hieu-tap-the-banh-da-lang-con-530073.html
Bình luận (0)