4 rodzaje olejów kuchennych, które są dobre dla zdrowia.

Większość olejów kuchennych ma mniej więcej taką samą wartość kaloryczną, około 120 kalorii na łyżkę stołową. Różne oleje mają różny skład odżywczy, zwłaszcza pod względem zawartości tłuszczu. Według strony internetowej Eat This, Not That! (USA) poświęconej żywieniu i zdrowiu, niektóre mają wysoką zawartość zdrowych tłuszczów, inne zaś niską.

Oliwa z oliwek jest bogata w kwas oleinowy i witaminę E, które korzystnie wpływają na zdrowie.

Do olejów kuchennych bogatych w zdrowe tłuszcze, korzystnych dla zdrowia należą:

Oliwa z oliwek extra virgin

Oliwa z oliwek extra virgin jest bogata w tłuszcze nienasycone, które są bardzo korzystne dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Głównym rodzajem tłuszczu nienasyconego w oliwie z oliwek jest kwas oleinowy.

Liczne badania wykazały, że kwas oleinowy ma działanie przeciwzapalne. Ponadto witamina E zawarta w oliwie z oliwek działa jako przeciwutleniacz i, jak wykazano, pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia wielu chorób.

Olej z awokado

Olej z awokado jest pozyskiwany z awokado. Idealnie nadaje się do gotowania w wysokich temperaturach, na przykład smażenia. Ponadto, ze względu na swój charakterystyczny smak, olej z awokado jest również stosowany jako składnik słodkich i wytrawnych wypieków.

Podobnie jak oliwa z oliwek, olej z awokado ma wysoką zawartość kwasu oleinowego. Niektóre badania sugerują, że włączenie oleju z awokado do codziennych posiłków pomaga obniżyć poziom trójglicerydów i „złego” cholesterolu LDL. Wysoki poziom cholesterolu LDL może zwiększać ryzyko problemów sercowo-naczyniowych .

Olej słonecznikowy

Olej słonecznikowy zawiera dużą ilość korzystnych tłuszczów, co czyni go uważanym za zdrowszy niż wiele innych olejów kuchennych. Należy jednak pamiętać, że te zdrowe tłuszcze to głównie kwasy tłuszczowe omega-6. Kwasy omega-6 są niezbędne dla organizmu, ale ich nadmierne spożycie może prowadzić do stanów zapalnych i innych problemów zdrowotnych.

Olej sezamowy

Olej sezamowy jest rzadziej stosowany w kuchni niż pozostałe trzy oleje. Mimo to jest to bardzo zdrowy olej, zawierający dużą ilość przeciwutleniaczy. Dzięki temu olej sezamowy ma właściwości przeciwzapalne i pomaga zmniejszyć ryzyko problemów sercowo-naczyniowych, takich jak miażdżyca. Co więcej, niektóre badania sugerują, że olej sezamowy może pomóc w zmniejszeniu dyskomfortu związanego z chorobą zwyrodnieniową stawów, zgodnie z Eat This, Not That!

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/4-loai-dau-an-tot-cho-suc-khoe-185240407001513806.htm