Pomimo tego, że cukiernia w stylu Hue prowadzona przez siostry Thuy Linh (59 lat) znajduje się w samym sercu targu Nguyen Van Troi (dzielnica 3, Ho Chi Minh City), klienci od wielu lat regularnie odwiedzają tę cukiernię, ponieważ… stali się od niej uzależnieni.
Rozpoczęła prowadzenie własnego biznesu razem ze swoją macochą, gdy była bardzo młoda.
Pewnego popołudnia, po nagłym deszczu w Ho Chi Minh, odwiedziłem targ Nguyen Van Troi. Cukiernia w stylu Hue, prowadzona przez siostry Linh, mieści się w małej uliczce przy ulicy Le Van Sy (dzielnica 3).
Sklep prowadzony przez siostry Linh przyciąga różnorodnością ciast w stylu Hue i znajduje się na targu Nguyen Van Troi.
[KLIP]: Fascynująca 40-letnia cukiernia w stylu Hue, położona na targu Nguyen Van Troi.
Około 15:00 spotkałem panią My Tien (56 lat), młodszą siostrę pani Linh, która była zajęta prowadzeniem sklepu i obsługą klientów. Powiedziała, że sklep otwiera się o 13:00 i zazwyczaj wyprzeda się o 17:00 lub 18:00. Ona i jej siostry, dla wygody, sprzedają na zmianę z kilkoma krewnymi i dziećmi i robią to od dziesięcioleci.
Pani My Tien powiedziała, że sklep został otwarty w 1977 roku przez jej trzy siostry i macochę, również na targu Nguyen Van Troi, i od wielu lat działa bez zmian. Wszystko to po prostu po to, by zarobić na życie i utrzymać rodzinę, ponieważ ma siedmioro rodzeństwa.
„Wtedy moje siostry i ja byłyśmy bardzo młode. Linh miała 14 lat, a ja około 11, ale już pomagałyśmy mamie i innym dziewczynkom. Moja rodzina pochodzi z Hue, więc postanowiłyśmy sprzedawać tradycyjne ciasta w stylu Hue” – zwierzyła się.
Pani Tien pomaga swojej siostrze sprzedawać towary odkąd miała 11 lat.
Każdy posiłek kosztuje od 32 000 VND.
Po ponad dekadzie współpracy z macochą, trzy siostry przejęły sklep. Zamiast sprzedawać jak zwykle tylko jeden rodzaj ciasta, postanowiły zaoferować szerszy wybór, taki jak banh beo, banh nam, banh bot loc, banh it ram itp., aby dać klientom większy wybór. Sprzedają te ciasta od najmłodszych lat, aż do dziś, kiedy ich włosy posiwiały.
To, co jest wyjątkowe w relacji między trzema siostrami, panią Tien i jej rodzeństwem, to ich bliska więź. Nie tylko codziennie razem gotują i sprzedają dania w stylu Hue, ale także mieszkają w tym samym domu. Wszystkie trzy siostry mają własne rodziny i żyją w kochającej, wielopokoleniowej rodzinie. To właśnie sprawia, że czują się niesamowicie szczęśliwe.
„Uzależniłam się od ciast w stylu Hue, więc jem je cały czas!”
Właścicielka firmy twierdzi, że chociaż ciasta wyrabiane są według tradycyjnych receptur Hue, po wielu latach działalności siostry wprowadziły pewne zmiany, aby sprostać gustom klientów z Ho Chi Minh City.
Jej sekret tkwi w świeżości i jakości składników. „Rano moja rodzina robi kiełbaski, które dostarczamy hurtowo. Domowe kiełbaski, w połączeniu z wypiekanymi tu ciastami w stylu Hue, cieszą się dużą popularnością wśród klientów ze względu na swoją jakość. Co więcej, sos do maczania jest duszą dania, jak nigdzie indziej” – stwierdziła z przekonaniem właścicielka.
Ciasta są atrakcyjne i wizualnie przyjemne.
Odnosząc się do tytułu „Ciasta w stylu Królowej Hue”, którym wielu klientów obdarowało ją i jej siostry, pani Tien roześmiała się i powiedziała, że to po prostu żartobliwy, sympatyczny komentarz ze strony klientów. Po części dlatego, że klienci je uwielbiają i cenią, a po części dlatego, że na targu Nguyen Van Troi nie ma zbyt wielu straganów ani sklepów sprzedających to danie.
Pani Ngoc (58 lat), pochodząca z Hue, ale mieszkająca w Ho Chi Minh, powiedziała, że jest tu stałą klientką od ponad 10 lat. Po raz pierwszy jadła tu, gdy przypadkowo natknęła się na jedzenie na targu Nguyen Van Troi i spróbowała go.
„Po zjedzeniu tutaj uzależniłam się, więc przychodzę tu jeść, kiedy tylko mam wolny czas. Lubię pierożki z tapioką i gotowane na parze pierożki ryżowe; te dania przypominają mi moje rodzinne miasto. Ceny są tu również rozsądne! Zazwyczaj po posiłku kupuję coś do domu dla dzieci, bo nie chcą jeść na mieście” – zwierzyła się.
W międzyczasie Thanh Hoa (25 lat, mieszkaniec Dystryktu 10) również przychodzi tu każdego popołudnia, żeby zjeść z kilkoma znajomymi. Dowiedział się o restauracji z mediów społecznościowych, odwiedził ją kilka razy i został stałym klientem.
Wiele osób bywa tu regularnie od lat.
Restauracja mieści się przy ulicy Le Van Sy 209/16, na terenie targu Nguyen Van Troi.
Klient powiedział, że zazwyczaj zamawia tu cały talerz z czterema różnymi rodzajami ciast. Dodał, że lubi każdy rodzaj, ponieważ mają swój własny, niepowtarzalny smak. „Byłem już w Hue i jadłem te ciasta. Te, które jem tutaj, są dość podobne do dań z Hue, które jadłem, ale ich smak bardziej odpowiada mieszkańcom Południa, takim jak ja. Często spotykam się tu z przyjaciółmi” – powiedział z uśmiechem pan Hoa.
Link źródłowy
