6 produktów spożywczych powodujących stany zapalne

Niektóre popularne produkty spożywcze w diecie mogą stać się potencjalnymi źródłami stanów zapalnych. Spożywane regularnie mogą zwiększać ryzyko wystąpienia różnych chorób, takich jak choroby serca, cukrzyca…

Stan zapalny to sposób, w jaki organizm reaguje na urazy, alergeny lub infekcje. Jednak każdego dnia organizm jest stale narażony na działanie substancji wywołujących reakcje zapalne, nawet gdy nie są potrzebne, co może być szkodliwe.

Niektóre produkty spożywcze mogą potencjalnie powodować stany zapalne w organizmie. Dlatego, aby chronić zdrowie w dłuższej perspektywie, bardzo przydatne jest zidentyfikowanie produktów spożywczych, które z większym prawdopodobieństwem wywołują stany zapalne, aby móc ich unikać lub ograniczyć ich spożycie.

1. Jakie pokarmy powodują stany zapalne?

- Rafinowane ziarna: Podczas rafinowania ziaren usuwany jest błonnik, witaminy i minerały o działaniu przeciwzapalnym. Przykłady produktów spożywczych zawierających rafinowane ziarna to:

• Pieczywo białe
• Biały ryż
• Płatki zbożowe z białej mąki

Rafinowane zboża przyczyniają się do stanów zapalnych na kilka sposobów, w tym:

+ Jest to szybko rozkładany węglowodan, który podnosi poziom cukru we krwi. Gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi może łatwo doprowadzić do reakcji zapalnej.

+ Rafinowane zboża są żywnością wysoko przetworzoną, co również może powodować stany zapalne.

- Cukier rafinowany: Spożywanie żywności zawierającej dodany cukier rafinowany jest powiązane z cukrzycą i przyrostem masy ciała. Słodkie napoje są głównym źródłem dodanego cukru w ​​diecie wielu osób. Cukier rafinowany nasila stany zapalne, podczas gdy naturalne cukry, takie jak te zawarte w owocach i mleku, są zdrowe.

Gdy poziom cukru we krwi gwałtownie wzrasta, może to łatwo doprowadzić do reakcji zapalnej.

- Sód: Wysokie spożycie sodu (soli) wpływa na organizm na wiele sposobów, powodując wysokie ciśnienie krwi i potencjalnie nasilając stany zapalne. Może to przyczyniać się do takich schorzeń jak udar mózgu, choroby serca i choroby nerek.

- Mięso czerwone i przetworzone: Czerwone mięso jest bogate w tłuszcze nasycone. Dieta bogata w czerwone mięso wiąże się z wysokim poziomem złego cholesterolu i przewlekłymi stanami zapalnymi. Przetworzone czerwone mięso jest jeszcze bardziej szkodliwe dla stanu zapalnego, ponieważ ma również wysoką zawartość soli. Przykładami przetworzonego czerwonego mięsa są suszone mięso, kiełbasy, wędliny, boczek itp.

- Tłuszcze trans: To najgorsze rodzaje tłuszczów, które powodują stany zapalne poprzez podwyższanie poziomu złego cholesterolu (lipoprotein o niskiej gęstości, LDL) bez podwyższania poziomu dobrego cholesterolu (lipoprotein o wysokiej gęstości, HDL).

Tłuszcze trans wydłużają trwałość żywności, dlatego często występują w żywności paczkowanej. Dlatego kupując żywność, zwracaj uwagę na etykiety i staraj się unikać tłuszczów „utwardzonych” lub „częściowo utwardzonych”.

- Żywność ultraprzetworzona: Spożywanie żywności ultraprzetworzonej może prowadzić do stanów zapalnych, ponieważ często zawiera ona dodany cukier, tłuszcze trans i/lub rafinowane zboża. Produkty te zawierają również konserwanty i dodatki, które wydłużają termin przydatności do spożycia, ale mogą przyczyniać się do przewlekłego stanu zapalnego. Żywność ultraprzetworzona często znajduje się w napojach gazowanych, chipsach ziemniaczanych, ciastach, słodyczach itp.

2. Jak żywność powodująca stany zapalne wpływa na organizm?

Dieta, która stale zawiera produkty powodujące stany zapalne, uszkadza komórki i organy organizmu, powodując przewlekły stan zapalny.

Przewlekły stan zapalny może powodować:

• Insulinooporność i cukrzyca
• Nadwaga, otyłość
• Wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cholesterolu, choroby serca, reumatoidalne zapalenie stawów...
• Przewlekły ból, zwłaszcza ból stawów
• Choroba Leśniowskiego-Crohna
• Niektóre rodzaje raka
• Neuropatia…

3. Popularne środki przeciwzapalne

Tak jak niektóre pokarmy mogą nasilać stany zapalne, tak inne mogą pomóc je zmniejszyć. Ogólnie rzecz biorąc, dieta składająca się głównie z pełnowartościowych, nieprzetworzonych produktów może pomóc w walce ze stanami zapalnymi.

Do powszechnie stosowanych składników odżywczych o działaniu przeciwzapalnym należą:

• Kwasy tłuszczowe omega-3 znajdują się w tłustych rybach, orzechach i olejach roślinnych;
• Przeciwutleniacze występujące w zielonych warzywach liściastych i jagodach;
• Błonnik występuje w produktach roślinnych, takich jak produkty pełnoziarniste, fasola i owoce;
• Przyprawy takie jak kurkuma, imbir i cynamon…

Imbir, popularna przyprawa o działaniu przeciwzapalnym.

4. Zmiany w diecie pomagają zmniejszyć przewlekły stan zapalny

Nie musisz całkowicie eliminować z diety żadnych produktów powodujących silne zapalenie, wystarczy wprowadzić drobne zmiany i zamienić je na inne, które mogą przynieść ulgę. Oto, jak możesz to zrobić.

- Wybieraj bardziej odżywcze produkty pełnoziarniste: Zamiast rafinowanych zbóż, spróbuj dodać produkty pełnoziarniste, takie jak owies, brązowy ryż, tortille z pełnego ziarna, chleb i makaron, proso, pszenica…

- Jedz więcej chudego białka: Zamiast wołowiny wprowadź do diety białka o mniejszej zawartości tłuszczu, takie jak kurczak czy soczewica; zastąp tradycyjne mięso śniadaniowe jajkami; dodaj do diety fasolę i rośliny strączkowe, orzechy i nasiona oraz ryby zimnowodne, takie jak łosoś i tuńczyk. Ryby i orzechy mogą mieć wyższą zawartość tłuszczu, ale są pełne zdrowych dla serca, pożywnych tłuszczów.

- Pij herbatę: Herbata zawiera przeciwutleniacze i polifenole, które pomagają zmniejszać stany zapalne. W szczególności niesłodzona zielona herbata podobno pomaga zwalczać stany zapalne, wzmacnia odporność i wspomaga zdrowie serca.

- W miarę możliwości spożywaj warzywa. Warzywa zawierają błonnik, który pomaga zmniejszyć reakcję organizmu na insulinę, przyczyniając się do zmniejszenia stanu zapalnego.

5. Niektóre diety przeciwzapalne

- Dieta śródziemnomorska: Dieta koncentrująca się na pełnowartościowej żywności zawierającej zdrowe tłuszcze i białka. Dieta ta jest bogata w owoce, warzywa, rośliny strączkowe, chude białka, orzechy, produkty pełnoziarniste, oliwę z oliwek itp. Nabiał, ryby i czerwone wino są również powszechne w tej diecie, ale spożywa się je z umiarem. Czerwone mięso i przetwory mięsne są spożywane rzadko.

Dieta DASH: Dieta DASH to skrót od Dietary Approaches to Stop Hypertension (Dietary Approaches to Stop Nadciśnieniu). Dieta ta koncentruje się na ograniczeniu spożycia soli (częstej przyczyny stanów zapalnych) i skupieniu się na produktach korzystnych dla serca, takich jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, orzechy, nasiona, chude białka itp.

- Dieta nordycka: Dieta ta opiera się na produktach powszechnie występujących w Europie Północnej, jest bogata w owoce, warzywa i owoce morza zimnowodne, a uboga w powszechne produkty zapalne, takie jak dodany cukier, przetworzone mięso i alkohol…

- Dieta washoku: Wywodząca się z Japonii, opiera się na sezonowych produktach roślinnych, takich jak wodorosty, soja i zielona herbata. Dieta ta zawiera również ryby i charakteryzuje się niską zawartością cukru, białka zwierzęcego i tłuszczu.

Przetworzone mięso, dodany cukier i rafinowane zboża są uważane za produkty zapalne. Regularne spożywanie tych produktów może przyczyniać się do przewlekłego stanu zapalnego. Może to uszkadzać tkanki i narządy organizmu, prowadząc do problemów zdrowotnych, takich jak choroby serca i cukrzyca. Spożywanie różnorodnych owoców, warzyw, białek roślinnych i produktów pełnoziarnistych może pomóc zmniejszyć ryzyko stanów zapalnych i przewlekłych problemów zdrowotnych.

Źródło: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm