Sztuczna inteligencja otwiera nowe możliwości dla branży gastronomicznej.

VTV.vn - Sztuczna inteligencja zajmuje się analizą danych dotyczących zachowań konsumentów, identyfikacją sygnałów trendów, sugerowaniem połączeń smakowych i wsparciem personalizacji menu.

Sztuczna inteligencja zmienia sposób działania wielu branż, a branża gastronomiczna nie jest tu wyjątkiem. Podczas niedawnego wydarzenia Future Menus 2026 zwrócono uwagę na trendy w zakresie operacji, podejmowania decyzji i budowania doświadczeń klientów na coraz bardziej konkurencyjnym rynku gastronomicznym.

Goście uczestniczący w wydarzeniu Future Menus 2026

W miarę jak branża spożywcza wkracza w fazę „podejmowania decyzji strategicznych”

Według pana Nguyena Xuana Huya, dyrektora generalnego Unilever Food Solutions Vietnam, branża gastronomiczna przechodzi znaczącą transformację. Klienci wydają mniej, ale bardziej koncentrują się na doświadczeniu. Jednocześnie firmy borykają się z presją związaną z kosztami surowców, działalnością operacyjną, personelem i stale zmieniającymi się trendami rynkowymi.

Oznacza to, że rola szefa kuchni nie ogranicza się już tylko do przygotowywania pysznego jedzenia, ale staje się osobą podejmującą decyzje, która ma bezpośredni wpływ na wyniki biznesowe restauracji i długoterminowy potencjał wzrostu.

Pan Nguyen Xuan Huy, dyrektor generalny Unilever Food Solutions Vietnam

„Dzisiejszy sukces nie polega już na podążaniu za najszybszymi trendami, ale na umiejętności głębszego zrozumienia klientów i dokonywania właściwych wyborów. Future Menus 2026 powstało z myślą o tym, by pomóc szefom kuchni i firmom z branży gastronomicznej nie tylko dostrzegać trendy, ale także przekształcać je w praktyczne rozwiązania dla ich modeli biznesowych” – powiedział pan Huy.

Podczas konferencji Future Menus 2026 firma Unilever Food Solutions przedstawiła cztery trendy, które – jak się przewiduje – będą wiodącą rolę w globalnym rynku żywności w najbliższej przyszłości. Zamiast traktować je jako „krótkotrwałe mody”, Unilever Food Solutions postrzega je jako „punkty odniesienia”, które pomogą szefom kuchni i firmom z branży gastronomicznej lepiej określić kierunek, który najlepiej odpowiada ich modelowi biznesowemu.

Streetfood Couture odzwierciedla zmianę podejścia do jedzenia ulicznego – od zwykłego doświadczenia do jego bardziej wysublimowanej wersji pod względem techniki, składników i prezentacji, przy jednoczesnym zachowaniu pierwotnego ducha i swojskiego związku jedzenia ulicznego z lokalnym życiem.

Tymczasem Borderless Cuisine pokazuje, że goście restauracji stają się coraz bardziej otwarci na doświadczenia wielokulturowe. Jednak zamiast czysto eksperymentalnych „fuzji”, nowy trend koncentruje się na odtwarzaniu kultur poprzez smak, gdzie składniki i techniki są łączone, aby tworzyć doświadczenia zarówno nowatorskie, jak i przystępne.

Może ci się spodobać

Wykorzystanie sztucznej inteligencji na uniwersytetach musi gwarantować uczciwość akademicką.Ministerstwo Edukacji i Szkolenia planuje włączyć przepisy dotyczące wykorzystania sztucznej inteligencji do nowych przepisów dotyczących kształcenia na poziomie uniwersyteckim, zastępując w ten sposób obecne przepisy.

Z kolei Culinary Roots odzwierciedla trend powrotu do autentycznych wartości. Wraz z rosnącym zainteresowaniem konsumentów lokalną tożsamością i historiami kryjącymi się za jedzeniem, rodzime składniki i techniki rzemieślnicze stają się nowym źródłem inspiracji dla nowoczesnych doświadczeń kulinarnych.

Ostatni trend, Diner Designed (Personalizowane Menu), odzwierciedla zmianę oczekiwań współczesnych gości. Chcą oni nie tylko być obsługiwani, ale także bardziej angażować się w proces tworzenia doświadczenia kulinarnego, które odpowiada ich indywidualnym potrzebom i stylowi.

Według Unilever Food Solutions wartość trendów nie leży w tym „co będzie kolejnym trendem”, ale w umiejętności przekształcenia tych trendów w praktyczną korzyść w działalności biznesowej i rozwoju.

Sztuczna inteligencja otwiera nowe możliwości dla branży gastronomicznej.

Jednym z ważniejszych wydarzeń Future Menus 2026 jest integracja sztucznej inteligencji (AI) przez Unilever Food Solutions w procesie tworzenia i obsługi menu w branży gastronomicznej. Zamiast traktować sztuczną inteligencję jako technologię demonstracyjną, na Future Menus 2026 zostanie ona zaprezentowana jako narzędzie wspomagające podejmowanie decyzji, pomagając szefom kuchni i firmom gastronomicznym w znalezieniu rozwiązania między kreatywną inspiracją a praktyczną implementacją.

Wiele zastosowań sztucznej inteligencji otwiera nowe perspektywy dla branży gastronomicznej.

W kontekście dynamicznie zmieniających się gustów klientów i coraz krótszych cykli trendów, wiele restauracji nie ma już czasu na „próby i błędy” jak kiedyś. Potrzebują nie tylko nowych pomysłów, ale także umiejętności oceny, które trendy rzeczywiście pasują do ich modelu i który kierunek może stworzyć długoterminową przewagę konkurencyjną.

Taką samą rolę zaczyna odgrywać sztuczna inteligencja w branży gastronomicznej: analizuje dane dotyczące zachowań konsumentów, identyfikuje sygnały trendów, sugeruje połączenia smaków i pomaga w dostosowywaniu spersonalizowanego menu na podstawie określonych modeli biznesowych.

Od trendów po możliwości podejmowania decyzji w branży gastronomicznej.

Future Menus 2026 to platforma, która nie tylko służy do aktualizowania trendów, ale także pomaga branży gastronomicznej przekształcać informacje rynkowe w decyzje, które można bezpośrednio zastosować w działalności biznesowej i rozwoju.

Strategiczne sesje dialogowe podczas wydarzenia nie koncentrowały się na pytaniu „jakie trendy się pojawiają”, ale raczej na tym, w jaki sposób szefowie kuchni, przedsiębiorcy i profesjonaliści z branży oceniają trendy, wybierają odpowiednie i przekuwają zmiany rynkowe w namacalne korzyści konkurencyjne.

Może ci się spodobać

Dowiedz się więcej o aplikacji „Near Me”, która pomoże Ci znaleźć stacje benzynowe w całym kraju.Aplikacja „Around Me”, dostępna od 1 czerwca 2026 r., ułatwi użytkownikom znajdowanie stacji benzynowych, wyszukiwanie informacji, przesyłanie opinii i zarządzanie kosztami paliwa.

Goście uczestniczący w wydarzeniu Future Menus 2026

Dzięki wielozmysłowemu doświadczeniu uczestnicy nie tylko poznają najnowsze dania, ale także zyskują dostęp do praktycznych rozwiązań związanych z technikami gotowania, planowaniem menu, optymalizacją operacyjną i zastosowaniem sztucznej inteligencji w podejmowaniu decyzji.

Dzięki Future Menus 2026 firma Unilever Food Solutions nie tylko kontynuuje swoją rolę partnera wietnamskiej społeczności F&B, ale także stopniowo kształtuje nowe podejście do branży – w którym umiejętności szefów kuchni nie ograniczają się już do technik kulinarnych, ale stają się strategicznymi zdolnościami przywódczymi, pomagając firmom pokonywać dzisiejsze wyzwania i pewnie wkraczać w przyszłość branży F&B.

Źródło: https://vtv.vn/ai-mo-ra-cach-tiep-can-moi-cho-nganh-fb-100260604172202177.htm