Patyczki higieniczne. Zdjęcie: NGUYEN HUNG
Z tych kwiatów ludzie tworzą wiele pysznych dań o wyjątkowym, delikatnym i bogatym smaku. „Kiedy woda się podnosi, kwitną kwiaty mimozy wodnej” – wers z utworu „Hon que” skomponowanego przez muzyka Thanh Sona przypomina, że rozkwit kwiatów mimozy wodnej oznacza również nadejście pory powodzi. Mimoza wodna jest przez wszystkich pamiętana jako wyjątkowy kwiat regionu rzecznego, którego nikt, kto jej spróbował, nigdy nie zapomni. Każdego roku, od sierpnia do października, pora powodziowa trwa, a kwiaty mimozy wodnej można łatwo zobaczyć kwitnące na drogach i rozległych polach wodnych.
Pani Ngoc Huyen, 37-letnia mieszkanka gminy Phu Tan, powiedziała: „Kwitnące żółte kwiaty polne są niezwykle piękne i przyciągają wzrok, więc za każdym razem, gdy idę je zbierać, muszę się im przez chwilę przyglądać. Kwiaty polne są bardzo aromatyczne, pyszne, chrupiące i lekko gorzkie. Używa się ich do przyrządzania kwaśnej sałatki z kwiatów polnych, smażonych kwiatów polnych z krewetkami, sałatek mieszanych… wszystko pyszne. Ale najsmaczniejszym daniem jest kwaśna zupa z kwiatów polnych z rybą linh, która ma typowy smak potraw z regionu nadrzecznego”. Od wielu lat kwiaty polne mają wysoką wartość ekonomiczną , a jednocześnie zapewniają dochód ludziom w okresie powodzi.
Mimoza wodna kwitnie nie tylko w okresie powodzi, ale również bujnie rośnie na zalanych polach. Kwiat lotosu ma miękką łodygę, dlatego podczas obróbki należy usunąć skorupkę i umyć... Kwiat lotosu nadaje się do przyrządzania gorących potraw i zup. Ponadto, kwiat lotosu można wykorzystać jako surowe warzywo lub dodać do sałatki z krewetkami i mięsem, a także marynować w occie, aby uzyskać pikle... Po połączeniu kwiatu lotosu z kwiatem mimozy wodnej, oba stają się atrakcyjnym daniem specjalnym mieszkańców regionu południowo-zachodniego.
Obecnie kwiat bawełny jest również składnikiem wielu oryginalnych potraw o bardzo charakterystycznym smaku. Ten rodzaj kwiatów ma lekko gorzkawy, ale specyficzny smak i można go spożywać z sosem rybnym w garnku lub używać do gotowania kwaśnej zupy z okoniem, rybą żmijogłową, co jest bardzo atrakcyjne. Ten rodzaj kwiatów kwitnie zazwyczaj tylko od października do grudnia, może być wykorzystywany jako roślina ozdobna i ma wysoką wartość odżywczą. W sezonie ludzie często zrywają świeże kwiaty wcześnie rano, odcinają łodygi, a następnie myją je i przetwarzają na kwaśną zupę z okoniem, rybą żmijogłową, rybą linh lub robią kwaśną zupę z innymi warzywami...
„Ponieważ drzewo So Dua jest łatwe w uprawie, mieszkańcy wsi lub ci, którzy mają wolne działki, często sadzą kilka drzew, aby ozdobić swoje podwórka, a następnie wygodnie zrywają kwiaty do jedzenia. W przeszłości mieszkańcy wsi często gotowali kwiaty So Dua, maczali je w sosie rybnym lub gotowali z innymi warzywami, aby ochłodzić się w upalne lato. To ulubione danie wielu osób, ale obecnie drzewa So Dua nie są zbyt często uprawiane, więc niewielu młodych ludzi o nim wie” – powiedział 58-letni Thanh Hung, mieszkaniec gminy My Duc.
Oprócz typowych kwiatów sezonowych, nie sposób nie wspomnieć o odmianach całorocznych, takich jak banany. Kwiaty bananowca są często wykorzystywane do sałatek, kwaśnych zup lub jako dodatek do dań głównych – wszystkie są pyszne. Dania z łodyg bananowca są bardzo rustykalne, znane i różnorodne. Obecnie łodygi bananowca przynoszą również duże zyski ogrodnikom. Pan Nguyen Huu Phuoc, lat 53, mieszkający w gminie O Lam, posiada prawie 20 hektarów ziemi ogrodniczej i uprawia międzyplon, obejmujący blisko 100 drzew bananowych, co przynosi jego rodzinie dochód.
Istnieje wiele innych rodzajów kwiatów, które wykorzystuje się jako składniki pysznych dań na stole, co pokazuje, że wiele rodzajów kwiatów nie tylko jest pięknych, ale również przyczynia się do wzbogacenia kuchni wietnamskiej.
Źródło: https://baoangiang.com.vn/am-thuc-tu-hoa-ngon-a463852.html
Komentarz (0)