Czy jedzenie chleba codziennie jest dobre dla zdrowia?

Chleb stał się dziś powszechnym pożywieniem dla wielu ludzi. Wiele osób zastanawia się, czy codzienne spożywanie chleba ma negatywny wpływ na zdrowie. Ten artykuł pomoże odpowiedzieć na to pytanie.

Składniki odżywcze chleba

Sekcja rozrywkowa VnExpress, powołując się na Eating Well, podaje, że według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA) jedna kromka chleba pełnoziarnistego (25 g) dostarcza:

• Kalorie: 77
• Węglowodany: 13 g
• Błonnik: 2g
• Cukier: 1g
• Białko: 4 g
• Tłuszcz całkowity: 1 g
• Sód: 141 g

Czy jedzenie chleba codziennie jest dobre dla zdrowia?

Ze względu na popularność diet niskowęglowodanowych i bezwęglowodanowych, chleb stał się przedmiotem kontrowersyjnej debaty na temat jego zalet i wad. VietNamNet, cytując Eating Well, donosi, że według Whole Grain Food Organization (Whole Grain Food Organization), chleb jest źródłem błonnika, żelaza i witamin z grupy B. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości chleba może łatwo prowadzić do negatywnych skutków, które należy wziąć pod uwagę.

Wiele osób zastanawia się, czy codzienne jedzenie chleba jest dobre dla zdrowia.

Zwiększ spożycie błonnika.

Niezależnie od tego, czy jest to chleb biały, pełnoziarnisty, czy chleb na zakwasie, wszystkie zawierają błonnik. Jest to niezbędny składnik odżywczy, którego organizm potrzebuje do lepszego trawienia. Jednak według amerykańskiej dietetyczki Kristi Ruth, niektóre rodzaje chleba, takie jak chleb pełnoziarnisty, zawierają więcej błonnika i zapewniają dłuższe uczucie sytości niż inne.

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych kromka chleba pełnoziarnistego zawiera 2 gramy błonnika. Stanowi to około 7% dziennego zapotrzebowania. Chleby pełnoziarniste zawierają większą ilość błonnika, 4-5 gramów.

Według VietNamNet, cytującego stronę internetową Eating Well, ekspertka Elana Natker z Whole Grains Food Organization stwierdziła: „40% błonnika pokarmowego pochodzi z pełnego ziarna. Wyeliminowanie pełnego ziarna, takiego jak chleb, pozbawi ludzi błonnika, którego potrzebują”.

Oczywiście, ludzie mogą pozyskiwać błonnik z innych produktów spożywczych, takich jak warzywa i owoce. Jednak całkowite wyeliminowanie pieczywa z diety ograniczyłoby łatwo dostępne źródła błonnika. Według „American Journal of Lifestyle Medicine”, 95% Amerykanów nie spożywa wystarczającej ilości błonnika (dane z 2017 roku).

Chleb bogaty w błonnik może być dla niektórych osób niekomfortowy. Chociaż organizm potrzebuje wystarczającej ilości błonnika z pożywienia, nie każdy może spożywać 25–38 g dziennie zalecanego przez Amerykańskie Wytyczne Żywieniowe.

Spożywanie zbyt dużej ilości pokarmów bogatych w błonnik może powodować wzdęcia, skurcze i dyskomfort. Osoby, które spożywają za mało błonnika, powinny jeść biały chleb lub chleb na zakwasie, które mają mniejszą zawartość błonnika.

Otrzymuj wiele innych składników odżywczych

Wszystkie rodzaje pieczywa, w tym biały chleb, zawierają składniki odżywcze korzystne dla organizmu. Oprócz dużej zawartości żelaza, błonnika i witamin z grupy B, chleb zawiera również białko, wapń, mangan i cynk. Biały chleb jest również uważany za istotne źródło witaminy B9 (31% dziennego zapotrzebowania), niezbędnej dla kobiet w ciąży.

Podwyższony poziom cukru we krwi

Według Harvard TH Chan School of Public Health , codzienne spożywanie chleba pomaga osiągnąć cele żywieniowe. Jednak jest to nadal produkt bogaty w węglowodany, który może powodować skoki poziomu cukru we krwi.

Kiedy jesz, Twój układ trawienny rozkłada węglowodany na cukry, które następnie przedostają się do krwiobiegu. Wraz ze wzrostem poziomu cukru we krwi, organizm uwalnia insulinę, dzięki czemu komórki mogą wchłonąć cukier, aby uzyskać energię lub go zmagazynować.

Im niższa zawartość błonnika w danym rodzaju chleba, tym wyższy jego indeks glikemiczny. Możesz jeść chleb ze zdrowymi tłuszczami lub chudym białkiem, aby spowolnić trawienie i ustabilizować poziom cukru we krwi. Jest to szczególnie ważne dla osób z cukrzycą.

Czuję się ospały

Chleb może szybko dostarczyć organizmowi energii z węglowodanów, ale nie zawiera zdrowych tłuszczów, białka i błonnika, które zapewniają dłuższe uczucie sytości i stały dopływ energii.

Ważne jest, aby jeść chleb z produktami, które spowalniają trawienie i dostarczają długotrwałej energii.

Ha An (skompilowane)

Źródło: https://vtcnews.vn/an-banh-mi-hang-ngay-co-tot-ar910656.html