Lato, z przedłużającymi się upałami i porą deszczową, burzami i powodziami, stwarza wiele potencjalnych zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności i zwiększa liczbę przypadków zatruć pokarmowych. Ponadto burze i powodzie mogą zanieczyszczać źródła wody, żywność i środowisko życia, bezpośrednio wpływając na zdrowie ludzi.

Spożycie niebezpiecznej żywności może prowadzić do natychmiastowych konsekwencji, takich jak ostre zatrucie pokarmowe, pojawiające się około 4-18 godzin po spożyciu, z objawami takimi jak ból brzucha, biegunka, nudności i wymioty, którym towarzyszą objawy neurologiczne, takie jak zawroty głowy, bóle mięśni, duszność i zaburzenia sensoryczne. W ciężkich przypadkach może to prowadzić do śmierci, jeśli nie zostanie szybko leczone.
Aby zapewnić bezpieczeństwo żywnościowe latem i w okresie powodzi, należy wybierać żywność o jasnym pochodzeniu, sprzedawaną w renomowanych punktach gastronomicznych; należy unikać spożywania przeterminowanej żywności, żywności z oznakami zepsucia, pleśni lub zmiany koloru, zapachu lub smaku. Należy ściśle przestrzegać zasady „jedzenia ugotowanego jedzenia i picia przegotowanej wody” i nie spożywać surowej, niedogotowanej lub niedogotowanej żywności.
Podczas przygotowywania posiłków należy myć ręce wodą z mydłem przed kontaktem z żywnością, przed jedzeniem oraz po skorzystaniu z toalety. Naczynia muszą być dokładnie umyte; żywność surowa i gotowana powinna być przechowywana oddzielnie, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Gotowane jedzenie należy spożyć natychmiast; jeśli jest przechowywane do późniejszego spożycia, należy je przykryć, schłodzić i dokładnie podgrzać przed spożyciem.
Na obszarach dotkniętych burzami i powodziami, ludzie absolutnie nie powinni spożywać żywności, która była zanurzona lub nosi ślady zepsucia. Nie należy spożywać mięsa zwierząt gospodarskich ani drobiu, które padły w wyniku klęsk żywiołowych lub chorób. Używaj wyłącznie wody pitnej przegotowanej lub uzdatnionej, aby zapewnić bezpieczeństwo.
Zakłady produkujące żywność i prowadzące działalność gospodarczą, kuchnie zbiorowe, szkoły i restauracje muszą wzmocnić wdrażanie przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności. Niezbędna jest ścisła kontrola nad surowcami, warunkami przechowywania i przetwarzaniem żywności.
W przypadku wykrycia objawów zatrucia pokarmowego, takich jak silne wymioty, uporczywa biegunka, silny ból brzucha, wysoka gorączka, lub gdy objawy występują u wielu osób po jedzeniu, konieczne jest natychmiastowe przewiezienie pacjenta do najbliższej placówki medycznej w celu uzyskania pomocy medycznej. Jednocześnie należy powiadomić lokalne władze sanitarne w celu skoordynowania postępowania i zbadania przyczyny zatrucia.
Każdy obywatel powinien proaktywnie wdrażać środki bezpieczeństwa żywności, aby chronić własne zdrowie, zdrowie swojej rodziny i społeczności, a także przyczyniać się do zapobiegania zatruciom pokarmowym i chorobom przenoszonym drogą pokarmową w okresie letnim i w porze deszczowej.
Źródło: https://baolangson.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-mua-he-va-mua-bao-5096011.html






