Czy obieranie owoców i przechowywanie ich w lodówce jest zdrowe? Jakie są zdrowe sposoby ich jedzenia? (Ngoc, 22 lata, Hanoi ).
Odpowiedź:
Owoce są źródłem wielu witamin i minerałów dla organizmu. Nie należy jednak obierać owoców z wyprzedzeniem i przechowywać ich w lodówce. Niespożycie ich od razu może łatwo doprowadzić do skażenia bakteryjnego, szybszego utleniania, zmniejszenia zawartości składników odżywczych i utraty smaku. Niektóre substancje, takie jak witamina C i kwas foliowy, ulegają stopniowej utracie pod wpływem światła, temperatury i powietrza. Co więcej, wcześniejsze obieranie owoców przyspiesza ten proces. Dlatego po przekrojeniu owoc należy spożyć natychmiast, aby uzyskać najwyższą wartość odżywczą.
W przypadku owoców spożywanych ze skórką należy używać specjalnego płynu do mycia owoców lub rozcieńczonej wody z solą, aby pozbyć się brudu i pozostałości pestycydów.
Aby wchłonąć więcej składników odżywczych, najlepiej jeść owoce po posiłkach, ponieważ kwas zawarty w owocach stymuluje produkcję śliny, pomagając w czyszczeniu zębów. Lepiej jeść owoce bezpośrednio niż w postaci soku, ponieważ dostarcza to więcej błonnika do diety. Owoce można również łączyć ze słodzonym lub niesłodzonym jogurtem jako przekąskę.
Spożywanie zbyt dużej ilości owoców przed snem może łatwo prowadzić do niestrawności. Kobiety w ciąży z cukrzycą ciążową powinny unikać owoców o wysokiej zawartości cukru. Do owoców, które należy spożywać, należą jabłka, pomarańcze, gujawy, gruszki, kiwi, ogórki, pitaja, jicama i jabłka różane. Owoce, które należy ograniczyć, to mango, papaje, banany, longany, liczi, jackfruit, durian i suszone owoce.
Osoby z niewydolnością nerek i podwyższonym poziomem potasu we krwi powinny ograniczyć spożycie owoców bogatych w potas, takich jak durian, jackfruit, banany, longan, guawa i jabłko budyniowe. Spożywanie owoców można skonsultować z dietetykiem, aby uniknąć interakcji leków z żywnością i zapobiec skokom poziomu cukru we krwi.
Ekspert ds. żywienia Nguyen Thi Hanh
Szpital Wietnam-Szwecja – Uong Bi, Quang Ninh
Link źródłowy
Komentarz (0)