Gotowane na parze ciasto bananowe z mąką tapiokową

Składniki: 800 g obranych bananów syjamskich, 150 g skrobi z tapioki, 4 łyżki mąki sago (dowolnego koloru), 80 g filtrowanej wody, 2 łyżki cukru, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki kurkumy, pokruszone prażone orzeszki ziemne i mleko kokosowe.

Instrukcje: Obierz banany syjamskie i usuń z nich włókna. Wlej 500 g wody do garnka i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, dodaj perełki tapioki i dobrze wymieszaj. Gotuj przez 10 minut, aż perełki tapioki staną się przezroczyste z białym środkiem. Następnie przesyp perełki tapioki na sito i kilkakrotnie opłucz je pod bieżącą wodą, aby usunąć resztki wody.

Weź połowę banana, pokrój ją na kawałki i zmiel w maszynce do mięsa. Drugą połowę banana pokrój w okrągłe plasterki, dodaj sól i cukier i dobrze wymieszaj, aby banan wchłonął cukier i sól.

Wymieszaj skrobię z tapioki, wodę i kurkumę w proszku do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodaj perełki sago i mieszaj do połączenia. Na koniec wlej mieszankę do miski z bananami i dokładnie wymieszaj przed gotowaniem na parze.

Wlej ciasto do dużych lub małych foremek i gotuj na parze na dużym ogniu (jeśli używasz foremek aluminiowych lub ze stali nierdzewnej, nasmaruj je olejem kuchennym, aby zapobiec przywieraniu). Małe foremki gotuj na parze przez 10 minut, duże przez 25 minut (sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wbijając w nie bambusowy szpikulec; jeśli ciasto nie przywiera do szpikulca, ciasto jest upieczone).

Ciasto jest upieczone; pozwól mu całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy (ciasto pozostanie miękkie i elastyczne nawet po pozostawieniu na dzień/noc, więc przechowywanie w lodówce nie jest konieczne).

PP

Źródło: http://baoninhthuan.com.vn/news/143667p29c173/banh-chuoi-hap-bot-bang.htm