Ciastka ryżowe z nowego sezonu zbiorów ryżu.

Co roku w październiku i listopadzie, gdy świeżo zebrane pola ryżowe wciąż pachną nową słomą, w wielu górskich wioskach panuje ożywienie, ponieważ ludzie zaczynają wypiekać kleiste ciastka ryżowe, aby uczcić nowe zbiory ryżu.

Proces ubijania ciastek ryżowych podczas imprez promocyjnych i wprowadzających produkt OCOP przyciąga dużą liczbę turystów, którzy przyjeżdżają, aby cieszyć się tym doświadczeniem.

W mroźne, mroźne dni zimowe, wioska Na Rao w gminie Phong Quang nabiera ciepła, rozbrzmiewając radosnymi odgłosami śmiechu i rozmów wokół rozpalonego paleniska. W kuchni kobiety zbierają się, by gotować na parze świeżo ugotowany kleisty ryż, prażone orzeszki ziemne i sezam, tworząc prosty, a zarazem poetycki obraz codziennego życia.

Ta pozornie prosta atmosfera pracy jest głęboko przesiąknięta wyjątkową kulturą miejscowej ludności, zarówno na co dzień, jak i w kontekście tradycji przekazywanych przez pokolenia, wymieszaną z ciepłą więzią górskiej społeczności.

Pani Hoang Thi Tan, szanowana osobistość z wioski Na Rao w gminie Phong Quang, powiedziała: „Tegoroczne kleiste ciastka ryżowe są bardzo ciągnące, ponieważ nowy kleisty ryż jest aromatyczny. Z ryżem z naszych pól, zjedzenie kawałka ciastka jest bardziej sycące”.

Kleiste ciastka ryżowe są zazwyczaj wypiekane tuż po zbiorach ryżu, w czasie, gdy ludzie kończą rok ciężkiej pracy i wyrażają swoją wdzięczność poprzez nowe zbiory ryżu. Proces wypieku tych ciastek jest zarówno prosty, jak i święty – to sposób na okazanie wdzięczności niebu i ziemi, przodkom i własnej ciężkiej pracy. Te kleiste ciastka ryżowe to nie tylko jedzenie, ale także symbol jedności, obfitości i nowej nadziei.

W tej świątecznej atmosferze, świętującej nowe zbiory ryżu, nie zabraknie dzieci z gór. Dzieci radośnie biegają i bawią się wokół domów na palach, a starsi gromadzą się wokół ogniska, dzieląc się historiami o zbiorach i życiu. Od czasów starożytnych mieszkańcy wsi wiedzieli, jak po zbiorach wypiekać kleiste ciastka ryżowe, aby ofiarować je swoim przodkom i podzielić się nimi między sobą jako błogosławieństwo na nadchodzący sezon.

Z biegiem lat w sprzedaży pojawiły się również kleiste ciastka ryżowe, które stały się stabilnym źródłem dochodu dla wielu rodzin, a jednocześnie podtrzymały tradycyjny zwyczaj w obliczu zmieniających się czasów. Według wielu starszych mieszkańców górskich regionów, jednym z sekretów wyjątkowego smaku ciastek jest sposób, w jaki są one zawijane w liście bananowca. Soczysta zieleń liści sprawia, że ​​ciastko dłużej zachowuje miękkość i ciągliwość oraz naturalny aromat.

Nie tylko w rodzinach, kleiste ciastka ryżowe (bánh giầy) pojawiają się również na konferencjach, festiwalach i wystawach produktów, stając się „ambasadorami kultury” górskiego regionu, promując piękno pracy, kreatywność i ducha wspólnoty mieszkańców. Na początku wiosny w wielu miejscowościach organizowane są zawody w tłuczeniu kleistych ciastek ryżowych, w których drużyny rywalizują o ubicie kleistego ryżu na gładką masę i nadanie ciastkom pięknych, okrągłych kształtów, tworząc żywą i radosną atmosferę na początku roku.

Pani Ma Thi Hac, częsta uczestniczka festiwalu Long Tong, powiedziała: „Konkurs nie tylko prezentuje kunszt rzemieślniczy, ale także chroni wartości kulturowe i składa życzenia spokojnego i pomyślnego Nowego Roku. Zawsze wkładam serce w każde ciasto, które piekę, aby obdarować nim gości z bliska i daleka, i dzięki temu przyczyniam się do zachowania i promowania unikalnych cech kulturowych tej okolicy”.

Kleisty ryż w połączeniu z różnymi naturalnymi składnikami, takimi jak owoce gac, liście bylicy pospolitej i liście fioletowego kleistego ryżu, pozwala na tworzenie pysznych i kolorowych ciasteczek ryżowych.

Kleiste ciastka ryżowe, wypiekane w okresie nowych zbiorów ryżu, to nie tylko tradycyjne danie, ale także symbol spotkania i radości po roku ciężkiej pracy. Od aromatycznych, kleistych ziaren ryżu, przez kunsztowne dłonie matek i babć, kleiste ciastka ryżowe stają się duchowym darem, łączącym pokolenia i podtrzymującym długoletnie wartości kulturowe.

W tętniącej życiem atmosferze okresu żniw dźwięk tłuczków, śmiech dzieci i opowieści starszych ludzi mieszają się ze sobą, tworząc pełen życia obraz życia mieszkańców gór, niosący przesłanie wdzięczności, nadziei i pragnień na nowy, pełen obfitości i pomyślności rok...

Źródło: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/