Nowy sezon ryżowy w kleistym cieście ryżowym

Ubijanie ciastek ryżowych podczas akcji promocyjnych i prezentowanie produktów OCOP przyciąga wielu turystów, którzy chcą odwiedzić to miejsce i się nim cieszyć.

Mroźne, mroźne zimowe dni w wiosce Na Rao w gminie Phong Quang rozgrzewa radosny śmiech płonący wokół czerwonego ognia. W kuchni matki i babcie zbierają się, by ugotować nowy kleisty ryż, uprażyć orzeszki ziemne, uprażyć sezam… tworząc rustykalny, a zarazem poetycki obraz życia.

Z pozoru prosta atmosfera pracy przesiąknięta jest wyjątkowymi cechami kulturowymi ludzi, zarówno codziennymi, jak i tymi związanymi z kultywowaniem wielopokoleniowych tradycji, połączonymi z serdeczną atmosferą mieszkańców gór.

Pani Hoang Thi Tan, szanowana mieszkanka wioski Na Rao w gminie Phong Quang, powiedziała: Tegoroczne ciastka ryżowe są bardzo lepkie, ponieważ nowy kleisty ryż ma aromat. Z ziarnami ryżu z naszych pól, zjedzenie kawałka ciastka jest przyjemniejsze.

Banh giay jest zazwyczaj przygotowywany tuż po żniwach, w czasie, gdy ludzie kończą rok ciężkiej pracy i składają podziękowania nowym ziarnom ryżu. Wypiekanie tego ciasta jest zarówno proste, jak i święte, wyrażając wdzięczność niebu i ziemi, przodkom i własnym wysiłkom. Banh giay to nie tylko danie, ale także symbol zjednoczenia, pełni i nowej nadziei.

W tej atmosferze świętowania nowych zbiorów ryżu nie zabraknie górskich dzieci. Dzieci biegają wokół domów na palach, a starsi siedzą przy ognisku, opowiadając historie o zbiorach i życiu. Od czasów starożytnych mieszkańcy wsi wiedzieli, jak po zbiorach wypiekać kleiste ciastka ryżowe, aby ofiarować je swoim przodkom i podzielić się nowym szczęściem.

Z biegiem lat banh giay był sprzedawany, stając się stabilnym źródłem dochodu dla wielu rodzin, a jednocześnie podtrzymując tradycję w obliczu zmieniających się warunków życia. Według wielu starszych mieszkańców górskich regionów, jednym z sekretów uzyskania niepowtarzalnego smaku ciasta jest zawinięcie go w liście bananowca. Warstwa zielonych liści sprawia, że ciasto pozostaje miękkie, ciągnące się przez długi czas i chłonie naturalny aromat.

Nie tylko w rodzinie, banh giay pojawia się również na konferencjach, festiwalach i wystawach produktów, stając się „ambasadorem kultury” górskiego regionu, promując piękno pracy, kreatywność i ducha wspólnoty mieszkańców. Wczesną wiosną w wielu miejscowościach organizowane są zawody w tłuczeniu banh giay, podczas których drużyny rywalizują o ubijanie kleistego ryżu i formowanie pięknych, okrągłych ciast, tworząc tętniącą życiem, radosną atmosferę na początku roku.

Pani Ma Thi Hac, która często uczestniczy w festiwalu Long Tong, dodała: Konkurs nie tylko prezentuje kunsztowne rękodzieło, ale także pielęgnuje wartości kulturowe, składając życzenia spokojnego i pomyślnego Nowego Roku. Zawsze wkładam swoje uczucia w każde ciasto, które wręczam gościom z bliska i daleka, przyczyniając się w ten sposób do zachowania i promowania unikalnych cech kulturowych tej okolicy.

Kleisty ryż w połączeniu z wieloma naturalnymi składnikami, takimi jak owoce gac, liście bylicy pospolitej, liście fioletowego pandanu... pozwoliły na stworzenie pysznego, kolorowego banh giay.

Nowe ciasto ryżowe to nie tylko tradycyjne danie, ale także symbol spotkania i radości po roku ciężkiej pracy. Od aromatycznego, kleistego ryżu, przez kunsztowne dłonie babć i matek, ciasto staje się duchowym darem, łączącym pokolenia i podtrzymującym długoletnie wartości kulturowe.

W gorączkowej atmosferze okresu żniw dźwięk tłuczków, śmiech dzieci i opowieści starszych ludzi łączą się, tworząc żywy obraz życia mieszkańców gór, przekazując przesłanie wdzięczności, nadziei i nadziei na nowy rok obfitych plonów i dobrobytu...

Źródło: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/