Kukurydza ma wiele korzyści zdrowotnych.

Mimo że kukurydza zawiera więcej skrobi niż niektóre warzywa, jest bogata w błonnik, przeciwutleniacze i inne składniki odżywcze, które wspomagają trawienie, zdrowie serca i oczu.

Gotowana i smażona kukurydza to znane wiejskie danie, ale mało kto wie, że jest to zdrowa żywność. Zdjęcie: TTO

Poprawa trawienia

Porcja połowy kolby kukurydzy zawiera około 2 g błonnika, który korzystnie wpływa na układ trawienny. Jest to bogate źródło błonnika nierozpuszczalnego, który pomaga wydalać produkty przemiany materii z przewodu pokarmowego i zapobiega zaparciom.

Błonnik wspomaga również rozwój pożytecznych bakterii produkujących krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA). Związki te pomagają wzmocnić barierę jelitową, zmniejszyć stany zapalne i wspierać ogólne zdrowie układu pokarmowego.

Pomaga utrzymać wzrok

Żółta kukurydza zawdzięcza swój intensywny kolor antyoksydantom karotenoidowym, takim jak luteina i zeaksantyna. Składniki te wspomagają zdrowy wzrok i mogą zmniejszać ryzyko chorób oczu związanych z wiekiem, takich jak zaćma i zwyrodnienie plamki żółtej.

Wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego

Błonnik zawarty w kukurydzy może zmniejszać wchłanianie tłuszczu i cholesterolu w przewodzie pokarmowym. Może to pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL i wspierać zdrowie serca. Kukurydza jest również źródłem potasu, minerału, który może neutralizować skutki spożycia sodu i regulować ciśnienie krwi.

Zapewnia przeciwutleniacze

Kukurydza, zwłaszcza odmiany o jaskrawych kolorach, takie jak żółta, niebieska czy fioletowa, jest bogata w przeciwutleniacze. Te związki roślinne pomagają redukować stany zapalne i chronić komórki przed uszkodzeniami, co może zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i niektóre nowotwory.

Bezglutenowe

Kukurydza jest naturalnie bezglutenowa, co czyni ją cennym źródłem składników odżywczych i błonnika dla osób uczulonych na gluten zawarty w mące, które powinny unikać pszenicy, jęczmienia i żyta.

Jeśli używasz skrobi kukurydzianej lub przetworzonych produktów kukurydzianych, sprawdź etykietę, aby upewnić się, że zostały one wyprodukowane w zakładzie stosującym dietę bezglutenową i nie zawierają zanieczyszczeń krzyżowych zbóż zawierających gluten.

Zastrzyk energii

Kukurydza to złożony węglowodan, który zapewnia stały dopływ energii przez dłuższy czas. Dostarcza również witamin z grupy B, które odgrywają ważną rolę w produkcji energii.

Mimo że kukurydza jest zdrową żywnością, są ludzie, którzy nie powinni jej jeść.

Choć danie to przynosi wiele korzyści zdrowotnych, jego spożywanie wiąże się z pewnym ryzykiem, o którym należy pamiętać:

- Może powodować skoki poziomu cukru we krwi: Chociaż zawiera błonnik, to nadal jest dość bogaty w skrobię. Osoby z cukrzycą lub insulinoopornością powinny zwrócić uwagę na swoją dietę.

Prosta zasada brzmi: nie wypełniaj więcej niż jednej czwartej talerza produktami skrobiowymi, takimi jak kukurydza, groszek, ziemniaki czy zboża.

- Przetworzone produkty kukurydziane: Wysoko przetworzone produkty kukurydziane, takie jak te z syropem glukozowo-fruktozowym, kukurydza kremowana czy chipsy kukurydziane, często zawierają dużo dodanego cukru, sodu oraz tłuszczów nasyconych i trans. Chociaż te produkty spożywcze zazwyczaj nie są szkodliwe w umiarkowanych ilościach, ich zbyt częste spożywanie może z czasem prowadzić do przyrostu masy ciała, wysokiego poziomu cholesterolu i stanów zapalnych.

- Alergia: Choć zdarza się to rzadko, w przypadku alergii mogą wystąpić niepożądane reakcje po spożyciu surowej lub gotowanej kukurydzy, np. pokrzywka lub niestrawność po jej spożyciu.

NGUYET DUC

Source: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm