Kuchnia na Igrzyskach Olimpijskich 2026 nie będzie już krytykowana jako „katastrofa, której brakuje składników odżywczych”.

W związku z kontrowersjami wokół „słabej jakości” posiłków na Igrzyskach Olimpijskich w Paryżu w 2024 r. zaostrzono zasady cateringu na Igrzyska Olimpijskie w 2026 r. i od samego początku spotyka się z pozytywnym odbiorem.

Włoscy sportowcy w kawiarni Wioski Olimpijskiej i Paraolimpijskiej. Zdjęcie: Yara Nardi/Reuters.

Zapewnienie posiłków bogatych w energię i dostosowanych do intensywnej rywalizacji stało się priorytetem dla organizatorów Zimowych Igrzysk Olimpijskich Mediolan-Cortina 2026. Od menu po obsługę kuchni, każdy aspekt został dostosowany po krytyce logistyki cateringu podczas Igrzysk Olimpijskich Paryż 2024.

Według agencji Reuters , około 2900 sportowców z 92 krajów przebywa obecnie we Włoszech, aby wziąć udział w największym zimowym wydarzeniu sportowym na świecie. Mediolan jest współgospodarzem imprezy, która odbędzie się w dniach od 6 do 22 lutego, wspólnie z górską miejscowością Cortina d'Ampezzo.

„Jedzenie musi być odpowiednio przygotowane i podane, aby wspierać wyniki sportowców” – powiedziała Elisabetta Salvadori, szefowa działu żywności i napojów komitetu organizacyjnego.

Podczas Igrzysk Olimpijskich w Paryżu w 2024 roku kilka delegacji sportowych zgłosiło niedobory racji żywnościowych, ograniczone źródła białka i problemy z dystrybucją, co zmusiło organizatorów do wprowadzenia zmian w ostatniej chwili. Milano Cortina wyciągnął z tych doświadczeń dogłębne wnioski podczas trwającego niemal rok procesu przygotowawczego.

Każdego dnia w wiosce olimpijskiej w Mediolanie serwowanych jest około 4500 śniadań, obiadów i kolacji, prawie 4000 w Cortinie i około 2300 w Predazzo. Według pani Salvadori, chociaż sportowcy mają wiele możliwości, większość nadal preferuje proste, wysokoenergetyczne i łatwostrawne dania, takie jak makaron z prostymi sosami, a także znane źródła białka.

Oprócz makaronów, w menu znajdziemy również lasagne, gnocchi i desery. Makaron jest uważany za najpopularniejsze danie, zazwyczaj podawane z sosem pomidorowym lub mięsnym i przygotowywane bezpośrednio na miejscu serwowania, aby zapewnić świeżość.

Posiłki na Igrzyskach Olimpijskich 2026 robią dobre wrażenie na sportowcach. Zdjęcie: Yara Nardi/Reuters.

Biorąc pod uwagę reputację włoskiej kuchni, spełnienie oczekiwań sportowca uważa się za symboliczne wyzwanie.

Wstępne opinie sugerują, że kuchnia olimpijska jest na dobrej drodze. Holenderska mistrzyni świata w łyżwiarstwie szybkim Jenning de Boo powiedziała, że ​​posiłki w wiosce olimpijskiej w Mediolanie „nie były nagrodzone gwiazdką Michelin”, ale były odpowiednie i dostosowane do potrzeb zawodów.

„Jem makaron, sałatkę i kurczaka. Mam wszystko, czego potrzebuje sportowiec” – powiedział.

Amerykański łyżwiarz figurowy i dwukrotny mistrz świata Ilia Malinin również pochwalił różnorodność menu, natomiast łotewski łyżwiarz szybki Reinis Berzins stwierdził, że jedzenie „nie wydaje się być problemem na tych igrzyskach olimpijskich”.

Salvadori pozostał jednak ostrożny w kwestii przedwczesnych pochwał.

„Jestem Włoszką, więc jestem trochę perfekcjonistką. Ale jak dotąd nie mieliśmy żadnych poważnych problemów, tylko kilka drobnych usterek, które na początku są powszechne” – powiedziała.

Nadchodzące dni zawodów będą prawdziwym sprawdzianem, ale przynajmniej w tej początkowej fazie kuchnia olimpijska Cortina 2026 w Mediolanie wyraźnie stara się przezwyciężyć niedociągnięcia, które wzbudziły kontrowersje w Paryżu.

Źródło: https://znews.vn/bep-an-olympic-2026-khong-con-bi-che-tham-hoa-thieu-chat-post1626960.html