Kuchnia Tet daleko

Historia kuchni nigdy nie jest nieaktualna, ponieważ jest to miejsce, w którym podtrzymuje się ogień, zarówno dosłownie, jak i w przenośni, w każdym domu i u każdej osoby.

W starożytności wierzono, że chłodny ogień oznacza podupadający dom, a ciepły – dom zamożny. Jeśli dom nie był ani zamożny, ani podupadający, a ogólnie rzecz biorąc, przeciętny, ogień po prostu palił się równomiernie i wytrwale (był to najczęstszy przypadek).

Rozmowy o ogniu w sensie przenośnym są nieskończone; tutaj omówimy ogień w sensie dosłownym – palenisko każdej wietnamskiej rodziny na wsi. W dzisiejszych czasach minimalny standard życia większości ludzi rośnie z dnia na dzień, więc artykuły gospodarstwa domowego, takie jak kuchenki gazowe, nie są już luksusem, nie ograniczają się już do miasta, lecz dotarły do ​​wielu domów na wsi. To przypomina mi czasy dawno minione…

Nie wiem jak w innych miejscach, ale w moim rodzinnym mieście kilkadziesiąt lat temu drewno opałowe do gotowania zazwyczaj kupowano od lokalnych dostawców. Tylko wtedy, gdy było to absolutnie konieczne lub w ostateczności, „zaszaleliśmy” i kupiliśmy drewno opałowe od drwali, którzy transportowali je do miasta, a następnie odsprzedawali potrzebującym gospodarstwom domowym za pośrednictwem pośredników.

„Củi niền” – tak nazywają to ludzie w moim rodzinnym mieście. Nie jestem pewien, czy to termin pospolity, czy nie, wiem tylko, że to nazwa oparta na tym, co widzimy. Oznacza to dużą wiązkę drewna opałowego, o średnicy mniej więcej koła od mini roweru, składającą się z wielu kawałków drewna o długości około pół metra, połączonych ze sobą, których końce są szczelnie „uszczelnione” rattanem lub plecionymi sznurkami z kory drzewnej lub innych pnączy leśnych. Dlatego nazywa się to „củi niền”.

Istnieje również inna „teoria”, która mówi, że nazywa się to „drewno opałowe z obręczą”, ponieważ dwie obręcze na obu końcach wiązki wyglądają jak obręcze rowerowe! Myślę, że „obręcz” w sensie psychologicznym jest ważniejsza, ponieważ gospodynie domowe muszą starannie rozważyć, jak „użyć” tak luksusowego kawałka drewna opałowego. Jeśli po prostu użyją tego, co znajdą, to podczas ceremonii religijnych lub świąt będą musiały palić słomę i siano, które szybko się palą i wydzielają ostry, kłujący w oczy dym!

Istnieje wiele mądrych ludowych powiedzeń na temat drewna opałowego, z którymi naprawdę się zgadzam, na przykład „ryż z gór, drewno opałowe z cynamonowców” lub „drogie oznacza cynamon, niesprzedane oznacza drewno opałowe”. Jakże prawdziwe!

Ilustracja: Hung Dung

Zrozumiałe jest, dlaczego moja mama ceniła każdy kawałek drewna na opał, który zebrała, nie śmiejąc go spalić przed ważnymi okazjami, takimi jak Tet (Księżycowy Nowy Rok). Tylko rozumiejąc, jak ważne jest dla kobiety „podtrzymywanie ognia” w domu, można uświadomić sobie, jak cenne jest drewno na opał w porównaniu z garnkiem ryżu! Dlatego w dwunastym miesiącu księżycowym zazwyczaj muszę pomagać mamie „polować” w naszym ogrodzie.

Na szczęście naturalny żywopłot wokół domu często porastały naturalnie rosnące drzewa neem. A te drzewa, zwiędłe w środku, ale świeże na zewnątrz, szybko schną i łatwo się palą, były równie dobre jak drewno na opał. Za każdym razem, gdy ścinałem drzewa neem i rozłupywałem je, moja mama z radością układała kawałki drewna na opał na podwórku, żeby wyschły na słońcu, a jej serce przepełniała radość niczym suszący się ryż w czasie żniw! Dzieliłem z nią radość, jakbym właśnie podarował jej cenny dar.

Dlatego nawet wiele lat później, niezależnie od tego, jak bardzo byłem zajęty, nigdy nie zapominałem o tym, by przygotować drewno na opał dla mamy, gdy zbliżał się Tet. Grudniowe słońce raz było silne, raz słabe, ale drewno durianu zawsze było wystarczająco suche, by mama mogła je palić aż do Nowego Roku Księżycowego. Chociaż wcześniej oszczędzała drewno na opał, ostatnio stała się bardziej „hojna”, co oznaczało, że zawsze podtrzymywała ogień w ogniu przez całe święta Tet.

W rodzinie Nowy Rok nie byłby prawdziwym Nowym Rokiem bez ważnego rytuału: ceremonii powitania Boga Kuchni w domu.

Co roku, gdy już wszystkie przygotowania zostaną ukończone, rodzina myśli o złożeniu ofiary, aby powitać Boga Kuchni ponownie w świecie śmiertelników po tygodniu spędzonym w niebie i relacjonowaniu wydarzeń minionego roku. Ceremonia ta nazywana jest ceremonią powitania.

W folklorze, w dwunastym miesiącu księżycowym, każdy zna powiedzenie:

„Dwudziesty trzeci Bóg Kuchni wstępuje do nieba”.

Bogini Kuchni pozostała, aby znosić życie... i gotować ryż.

Kiedy byłam mała, słyszałam, jak mama mnie ostrzegała: „Została tylko Bogini Kuchni, więc musisz uważać podczas gotowania ryżu, bo się przypali, rozgotuje albo będzie rozgotowany i niedogotowany, a wtedy nie będzie Boga Kuchni, który by to naprawił!”. Ta groźba mnie nie martwiła, ale było mi smutno z powodu Bogini Kuchni, która była sama przez ostatnie dni roku, a praca piętrzyła się jak góra – przygotowywała dżem imbirowy, dżem kokosowy, kleiste ciastka ryżowe i inne rzeczy, które wymagały jej pomocy.

Zbyt zajęty, Bóg Kuchni musi wrócić, żeby pomóc! „Bilet w obie strony”, który otrzymują od ludzi, obejmujący podróż tam i z powrotem, jest ważny tylko tydzień. Rytuał powitania odbywa się zazwyczaj ostatniego dnia roku, przed Sylwestrem, aby mógł być obecny rano pierwszego dnia Tet, pomagając w domu we wszystkich ważnych i mniej ważnych sprawach w nadchodzącym roku.

Ostatniego dnia roku, pośród zgiełku i pośpiechu świata, ceremonia powitania Boga Kuchni z powrotem w świecie śmiertelników jest zawsze tak wzruszająca, jak powitanie dziadków, powitanie najsympatyczniejszych rzeczy dla wietnamskiej duszy przed Nowym Rokiem. I to niczym strumień płynący w każdej rodzinie z roku na rok, niekończący się…

Huynh Van Quoc

Źródło: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/van-hoa/202602/bep-cua-tet-xa-6b43199/