Marynowany bakłażan w stylu północnym, z jego chrupiącą konsystencją, bogatym smakiem namoczonego w soli bakłażana, pikantnością papryczek chili i aromatem galangalu, urzekł wielu. Mieszkańcy mojego rodzinnego miasta często mówią, że gdy nadchodzi lato, prosty posiłek z gotowanego szpinaku wodnego z kwaśną karambolą i kilkoma marynowanymi bakłażanami wystarczy, aby poczuć się szczęśliwym i radosnym.

Konkurs gotowania ryżu, robienia kulek ryżowych i ofiarowywania marynowanych warzyw na rzecz Saint Gióng odbędzie się w 2026 r. w gminie Phù Đổng.

W kuchni wietnamskiej pojawiło się teraz znacznie więcej atrakcyjnych dań. Marynowany bakłażan nie jest już daniem głównym, jak w trudnych czasach, ale raczej dodatkiem do smaku domowych posiłków lub nowatorskim akcentem w daniach restauracyjnych. Dla mnie marynowany bakłażan kojarzy się nie tylko z posiłkami rodzinnymi, ale także z wieloma innymi wspomnieniami. Jest historia Gióng, młodej uczennicy szkoły podstawowej, która z zachwytem śledziła legendę o tym, jak Gióng zjadł ogromną ilość ryżu i marynowanego bakłażana, aby pokonać wroga. Są też wiejskie festiwale (Festiwal Gióng w świątyni Phù Đổng), podczas których mieszkańcy mojego rodzinnego miasta przygotowują ryż i marynowanego bakłażana, aby ofiarować je świętemu Gióngowi w świątyni i w swoich domach. Są letnie popołudnia po szkole, kiedy z ciekawością uczyłam się od babci, jak marynować bakłażana, aby był pyszny i chrupiący…

Może ci się spodobać
Harmonogram przerw w dostawie prądu w Dong Thap od 29 czerwca do 5 lipca 2026 r.: Nagły wzrost liczby obszarów, w których występują przerwy w dostawie prądu.
Harmonogram przerw w dostawie prądu w Dong Thap od 29 czerwca do 5 lipca 2026 r.: Nagły wzrost liczby obszarów, w których występują przerwy w dostawie prądu.Zgodnie z najnowszym harmonogramem przerw w dostawie prądu opublikowanym przez Southern Power Corporation (EVNSPC), wiele obszarów mieszkalnych i jednostek w prowincji Dong Thap będzie w tym tygodniu pozbawionych prądu.
Toy Story 5 nadal na szczycie box office’u.
Toy Story 5 nadal na szczycie box office’u.(HTV) – Nowy film Warner Bros., „Supergirl”, zaliczył rozczarowujący weekend otwarcia w kinach w Ameryce Północnej. Tymczasem „Toy Story 5” studia Pixar nadal dominowało na listach przebojów.
Japońskie przedsiębiorstwa są gotowe na długoterminowe inwestycje i partnerstwo z Hanoi.
Japońskie przedsiębiorstwa są gotowe na długoterminowe inwestycje i partnerstwo z Hanoi.Japońskie przedsiębiorstwa potwierdziły chęć kontynuacji współpracy z Hanoi, zwiększenia inwestycji w inteligentne miasta, innowacje i wysokiej jakości szkolenia w zakresie zasobów ludzkich.

Bakłażany używane do marynowania mogą być okrągłe lub małe, ale moja rodzina nadal preferuje małe bakłażany. Wciąż pamiętam radę mojej babci sprzed lat: „Wybieraj zielone bakłażany, nie za młode, nie za stare i o jednakowej wielkości. Po zakupie pozwól im lekko zwiędnąć na słońcu; będą o wiele bardziej chrupiące”. Często pomagałem jej delikatnie zeskrobać skórkę i zrobić cztery nacięcia wokół każdego bakłażana, aby uzyskać małe segmenty, dzięki czemu bakłażan wchłonął smak i szybciej dojrzał. Nauczyła mnie, jak przygotować zalewę: Zagotuj wrzącą wodę, wymieszaj ją z solą, gdy jest jeszcze ciepła, i poczekaj, aż zalewa ostygnie. Włożyła bakłażany do czystego słoika, na przemian z rozgniecionym czosnkiem, pokrojonym galangalem i papryczkami chili. Ubiła je mocno bambusowym sitkiem, a następnie zalała zalewą bakłażany, zamknęła słoik i postawiła go w kącie kuchni. „Im mocniej je dociśniesz, tym bardziej płaskie i chrupiące będą bakłażany, gdy dojrzeją” – powiedziała. Moja babcia już nie żyje, a przepis na marynowane bakłażany, którego mnie nauczyła, pozostanie ze mną na zawsze.

Moje rodzinne posiłki były często proste, składały się z marynowanego bakłażana, talerza szpinaku wodnego, gotowanego mięsa i miski bulionu warzywnego… a jednak były tak ciepłe i radosne. Marynowany bakłażan i rodzinny posiłek przywołały we mnie wspomnienia miłości, ciężkiej pracy i troski babci i matki, a także silnych więzi rodzinnych. Z tych rodzinnych posiłków, w których wszyscy byli obecni, dzielili się marynowanym bakłażanem i nieustannie troszczyli się o siebie nawzajem, doświadczenia i lekcje życia przekazywane przez dorosłych kształtowały moją duszę i charakter.

Proste danie z marynowanego bakłażana budzi we mnie głęboką wdzięczność dla rodziny, dla mojej ojczyzny i jeszcze głębszą miłość do koloru skóry i krwi, którą noszę w sobie. Być może, niezależnie od tego, jak daleko podróżuję, miska białego ryżu i delektowanie się bogatym, ostrym smakiem marynowanego bakłażana napełni moje serce miłością do mojej rodziny i ukochanej, spokojnej okolicy.

Stany Zjednoczone - Wietnam: Nie przegap
Wietnam zachęca amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w zaawansowane technologie.
Wietnam zachęca amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w zaawansowane technologie.Rankiem 26 czerwca w siedzibie rządu wicepremier Ho Quoc Dung przyjął Jeffa Place'a, dyrektora ds. łańcucha dostaw w Coherent Group (USA). Podczas spotkania wicepremier potwierdził, że Wietnam zachęca amerykańskie firmy do zwiększania inwestycji, zwłaszcza w branżę zaawansowanych technologii, innowacji i półprzewodników.
Zachęcać amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w sektorach zaawansowanych technologii.
Zachęcać amerykańskie przedsiębiorstwa do zwiększenia inwestycji w sektorach zaawansowanych technologii.Wicepremier Ho Quoc Dung powiedział, że Wietnam chętnie przyjmie amerykańskie przedsiębiorstwa do dalszego rozszerzania swojej działalności na terenie Wietnamu, szczególnie w branżach high-tech i sektorach o wysokiej wartości dodanej.
Wietnam i Stany Zjednoczone zacieśniają współpracę w radzeniu sobie ze skutkami wojny.
Wietnam i Stany Zjednoczone zacieśniają współpracę w radzeniu sobie ze skutkami wojny.VTV.vn - 22 czerwca Sekretarz Generalny i Prezydent To Lam przyjął pełniącego obowiązki Sekretarza Marynarki Wojennej USA Hung Cao.

    Źródło: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/ca-muoi-dam-tinh-que-1046545