Dostawca żywności dostarczający posiłki do szkoły musi zważyć i sprawdzić żywność, aby mieć pewność, że jej ilość jest prawidłowa.
W Szkole Podstawowej Dinh Tien Hoang w Dzielnicy 1 w Ho Chi Minh City, w porze lunchu opiekun każdej klasy trzyma wydrukowaną kartkę z wyszczególnionymi porcjami posiłków na dany dzień. Następnie waży jedzenie i weryfikuje to z dostawcą szkolnego obiadu; przyjmuje dostawę dopiero wtedy, gdy ilość jest wystarczająca.
W tej szkole podstawowej opłata za posiłki dla uczniów w internacie wynosi 35 000 VND dziennie (wliczając obiad i podwieczorek), zgodnie z Uchwałą Rady Ludowej Ho Chi Minh City nr 04 z 2023 roku. W obliczu rosnących cen żywności, aby zapewnić zgodność opłat za posiłki w internacie z przepisami miejskimi, a jednocześnie zagwarantować uczniom sycący, ciepły posiłek za tę samą kwotę, szkoła i dostawca posiłków muszą starannie rozważyć wszystkie czynniki. Co więcej, dostawca posiłków aktywnie wspiera szkołę ze względu na długoletnią współpracę z nią.
Produkty spożywcze i sztućce, które zostały ugotowane na parze lub wysuszone... są pakowane w pudełka w różnych kolorach (zielonym, czerwonym, żółtym, niebieskim), aby ułatwić dystrybucję do klas.
Niania każdej klasy będzie miała wydrukowaną kartkę z informacjami o posiłkach przeznaczonych na szkolny lunch w danym dniu, gotową do zważenia i porównania z osobą zapewniającą posiłek.
Pani Tran Thi Thu Huong, dyrektorka szkoły podstawowej Dinh Tien Hoang w okręgu 1, powiedziała, że aby zapewnić odpowiednią ilość i jakość posiłków oraz zapewnić uczniom dobre odżywianie, uczucie sytości i odpowiednią ilość składników odżywczych, szkoła od samego początku ściśle współpracowała z dostawcą posiłków. Dostawca musi przestrzegać wytycznych ilościowych dla każdej grupy wiekowej, aby po dostarczeniu żywności do szkoły szkoła mogła sprawdzić jakość i ilość dań.
Szkoła wymaga, aby dostawca posiłków nie dzielił posiłków na osobne tacki dla każdego ucznia.
Osoba dostarczająca posiłki musi dostarczyć posiłki do każdej klasy w odpowiedniej ilości ryżu, zupy i dań głównych (zważonych, aby zapewnić odpowiednią ilość). Następnie uczniowie ustawiają się w kolejce, aby samodzielnie nałożyć sobie ryż i zupę, podczas gdy opiekun rozdaje dania główne. Dzięki temu uczniowie mają pewność, że jedzą wystarczająco dużo, są syci i że ich posiłki są podawane na ciepło.
Nauczyciel odpowiedzialny za szkolny program obiadowy zawsze uważnie monitoruje proces kontroli dostarczanego jedzenia, zarówno pod względem ilości, jak i jakości.
Personel zajmujący się opieką nad dziećmi przyjmuje szkolne obiady tylko wtedy, gdy ich ilość i jakość są odpowiednie i wystarczające.
Dzięki oprogramowaniu do zarządzania dietą, które oblicza i równoważy ilość pożywienia dla każdej klasy na podstawie wieku uczniów, ich potrzeb żywieniowych oraz liczby uczniów jedzących lunch w klasie, pudełka z lunchem będą miały różną wagę i ilość.
Każdy opiekun będzie miał wydrukowaną kartkę z wyszczególnionymi porcjami posiłków dla swojej klasy w danym dniu, aby zweryfikować ją z dostawcą żywności. Przyjmą oni posiłki tylko wtedy, gdy ilość będzie prawidłowa. Dostawca żywności nie może dostarczyć tyle, ile zechce.
Na przykład dzisiejszy obiad składa się z smażonych warzyw, białego ryżu, pierogów, zupy i bananów. Klasa 3/1 ma 33 porcje obiadowe. Standardowa porcja powinna wynosić 5,6 kg białego ryżu; 8,3 kg zupy; 1,7 kg dania wytrawnego (pierogów, ważonych osobno, bez bulionu); oraz 0,8 kg smażonych warzyw. Opiekun sprawdza wagę i ilość, komentuje kolor jedzenia oraz upewnia się, że higiena żywności i naczynia są w dobrym stanie przed podpisaniem listy ilościowej.
W dni, w które szkoła serwuje dania z makaronem, takie jak pho, noodles lub hu tieu, samochód dostarczający jedzenie musi dostarczyć bulion do szkolnej sali edukacyjnej poświęconej żywieniu, aby go podgrzać przed podaniem do poszczególnych klas. Dzięki temu posiłek zawsze będzie pyszny.
Lunch obejmuje gotowane na parze pierożki z jajkiem i warzywami, smażoną pak choi, gulasz z taro z krewetkami i banana na deser.
Do każdego dania dołączona jest tabela ilościowa, dzięki której opiekunowie klasy mogą ważyć jedzenie i sprawdzać, czy jest go wystarczająco dużo.
Uczniowie ustawiają się w kolejce, aby sami odebrać jedzenie, upewniając się, że zjedli wystarczająco dużo i są najedzeni.
„Często chodzę po klasach, żeby zobaczyć, jak jedzą uczniowie, czy skończyli już jeść i jakie mają komentarze na temat jedzenia. Tutaj większość uczniów je bardzo dobrze; rzadko zostawiają resztki. Jeśli zostają resztki, to prawdopodobnie dlatego, że dostawca posiłków daje im więcej niż zwykle” – powiedziała pani Tran Thi Thu Huong, dyrektorka Szkoły Podstawowej Dinh Tien Hoang w Dystrykcie 1.
W tej szkole są dwie osoby, które zawsze jedzą szkolny obiad, tak jak uczniowie. Pierwsza to pielęgniarka szkolna , która musi jeść 30 minut przed uczniami, aby sprawdzić, czy posiłek spełnia standardy bezpieczeństwa i higieny żywności, a także ocenić jego kolor i zapach. Druga to dyrektor, który je po skończeniu posiłku przez uczniów, aby ocenić jego jakość i ustalić, czy konieczne są zmiany w postaci zwiększenia lub zmniejszenia jego ilości.
„Menu szkolnych obiadów jest zawsze publicznie dostępne na stronie internetowej szkoły. Co roku, oprócz regularnych kontroli dostawcy posiłków przez radę szkoły i radę rodziców, przeprowadzamy również niezapowiedziane kontrole dostawcy, aby sprawdzić, czy przestrzega on standardów bezpieczeństwa i higieny żywności oraz jakie jest pochodzenie żywności” – powiedziała pani Huong.
Pani Huong (ubrana w żółtą ao dai) odwiedza klasy, aby zobaczyć, jak uczniowie jedzą lunch w szkole.
Dzięki takiemu naukowemu podejściu uczniowie w szkole zawsze otrzymują wystarczające i pożywne posiłki, a posiłki są zawsze ciepłe.
W szkole znajduje się stołówka, w której ważone jest jedzenie dostarczane do każdej klasy.
Nie tylko szkoły zamawiające posiłki od zewnętrznych dostawców usług cateringowych muszą ważyć i weryfikować żywność dostarczoną do szkoły.
Podczas wizyt w licznych szkolnych kuchniach w Ho Chi Minh, reporterzy gazety Thanh Nien zauważyli, że po ugotowaniu potraw w szkolnych kuchniach, ryż i jedzenie są rozdawane klasom. Pracownicy kuchni korzystają również z arkusza kalkulacyjnego, aby obliczyć ilość jedzenia potrzebną dla każdej klasy, odpowiadającą liczbie uczniów jedzących obiad w danej klasie, co pozwala na dokładne zważenie ryżu i jedzenia.
Żywność została również zważona i podzielona pomiędzy klasy po tym, jak kucharze ze Szkoły Podstawowej Nguyen Binh Khiem w Dystrykcie 1 skończyli gotować.
Uczniowie szkoły podstawowej Nguyen Binh Khiem, okręg 1, podczas przerwy obiadowej.
W Szkole Podstawowej Nguyen Binh Khiem w Dzielnicy 1 w Ho Chi Minh City, po tym jak personel kuchni odważy odpowiednie ilości ryżu, zupy i dań wytrawnych dla każdej klasy, opiekunowie przenoszą porcje szkolnego obiadu na stoły swoich klas.
Dyrektorzy wielu szkół podstawowych w Ho Chi Minh City powiedzieli, że od wielu lat wiele szkół w mieście realizuje projekty posiłków szkolnych, wykorzystując oprogramowanie do planowania menu, obliczania wielkości porcji, ilości żywności i cen jednostkowych szkolnych obiadów... Dzięki temu organizacja szkolnych obiadów stała się wygodniejsza i bardziej naukowa...
Link źródłowy
