Sorbitol ma działanie przeczyszczające. Jakie jest ograniczenie jego stosowania?

Słodzik sorbitolowy jest szeroko stosowany w życiu codziennym jako słodzik, w przetwórstwie żywności i medycynie. Czy przedawkowanie ma wpływ na zdrowie?

Produkty roślinne Kera zawierają sorbitol jako substancję słodzącą, ale nie jest ona wymieniona na etykiecie produktu - Zdjęcie: THU HIEN

Wcześniej Narodowy Instytut Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli Higieny ogłosił wyniki testów cukierków roślinnych Kera. Produkt ten zawiera słodzik sorbitolowy o zawartości 33,4 g/100 g.

Jednak ten składnik nie jest wymieniony na etykiecie produktu, jak to jest wymagane. Czym więc jest sorbitol jako substancja słodząca i jakie są jego zastosowania w życiu?

Jak słodzik sorbitol jest stosowany w Wietnamie?

Departament Bezpieczeństwa Żywności ( Ministerstwo Zdrowia ) stwierdził, że sorbitol jest związkiem organicznym typu alkoholu cukrowego o wzorze chemicznym C6H14O6.

Sorbitol to biała, bezwonna ciecz o słodkim smaku, całkowicie rozpuszczalna w wodzie i alkoholu. Jest substancją słodzącą dopuszczoną do stosowania w żywności. Nabłyszcza i utrzymuje wilgotność potraw.

W naturze substancję tę często pozyskuje się z owoców i warzyw, takich jak: kukurydza, dynia, jabłka, gruszki, truskawki, brzoskwinie, suszone śliwki...

W Wietnamie sorbitol jest obecnie uważany za najpopularniejszy dodatek do żywności. Jest to substancja z grupy słodzików, dopuszczona do stosowania w żywności w dozwolonych dawkach.

Ponieważ sorbitol ma słodycz zbliżoną do około 60% cukru trzcinowego, a także zapewnia przyjemny, orzeźwiający smak, można go dodawać do wyrobów cukierniczych, żywności i czekolady, aby zapobiegać wysychaniu i twardnieniu żywności pod wpływem wilgoci, zapewniając jednocześnie dobrą stabilność.

Z drugiej strony zachowuje aromat i nie odparowuje.

Charakterystyczną cechą sorbitolu jest to, że jest słodki, ale wchłania się powoli, dzięki czemu nie podnosi poziomu insuliny jak cukier, nie powoduje próchnicy zębów, jest stosowany w niskokalorycznych słodyczach i wielu innych produktach spożywczych, a także do detoksykacji wątroby, wybielania mięsa i ryb w przetwórstwie...

Sorbitol może być stosowany w szczególności jako środek przeczyszczający, tonik lub jako substancja pomocnicza w produkcji leków zawierających witaminę C oraz tabletek doustnych.

Substancja ta posiada certyfikat potwierdzający bezpieczeństwo jej stosowania u osób starszych, jednak nie zaleca się jej stosowania bez konsultacji z lekarzem.

Co się stanie, jeśli spożyjesz zbyt dużo słodzika sorbitolowego?

Według Departamentu Bezpieczeństwa Żywności, oprócz korzyści, sorbitol spożywany w nadmiarze ma również skutki uboczne. Przy spożyciu powyżej 10 g dziennie u niektórych osób może wystąpić biegunka i bóle brzucha, choć częstość występowania tych dolegliwości nie jest wysoka.

Spożywany w nadmiarze, zwłaszcza powyżej 50 g dziennie, sorbitol może powodować efekt przeczyszczający, zaburzenia trawienia, prowadzące do biegunki i zaburzeń równowagi jelitowej.

Można zauważyć, że sorbitol, mimo iż jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym, nie jest zupełnie nieszkodliwy, jeśli spożywa się go w nadmiarze.

W związku z tym FDA zaleca, aby konsumenci uważnie czytali składniki na etykietach produktów, kontrolowali ilość spożywanego sorbitolu i skonsultowali się z lekarzem w przypadku wystąpienia jakichkolwiek nietypowych objawów.

Doktor Ha Van Thieu ze Szpitala Dziecięcego 2 (HCMC) stwierdził, że wskaźnik zaparć rośnie wśród społeczności i rodzin ze względu na lenistwo, picie małej ilości wody, jedzenie małej ilości błonnika... U osób dorosłych presja życia i stres psychiczny również prowadzą do wzrostu wskaźnika zaparć.

Zaparcia powodują wiele konsekwencji, takich jak hemoroidy, szczeliny odbytu, wypadanie odbytu, powodując zaburzenia psychiczne i drażliwość, które wpływają na jakość życia.

Dlatego wiele osób szuka żywności funkcjonalnej, która uzupełnia błonnik i zapobiega zaparciom.

Według dr Thieu, obecnie leczenie zaparć polega na interwencji dietetycznej (błonnik, odpowiednia ilość wody), zmianie zachowania i dostosowaniu nawyków jelitowych w celu zapewnienia prawidłowych wypróżnień i optymalnego wydalania stolca.

Przeczytaj więcej Powrót do tematów

DAROWIZNA

Source: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm