Sorbitol ma działanie przeczyszczające. Jakie są ograniczenia jego stosowania?

Sorbitol jest szeroko stosowany w życiu codziennym jako słodzik, a także w przetwórstwie żywności i przemyśle farmaceutycznym. Czy jego nadużywanie ma konsekwencje zdrowotne?

Produkty roślinne Kera zawierają substancję słodzącą sorbitol, ale nie jest ona wymieniona na etykiecie produktu - Zdjęcie: THU HIEN

Wcześniej Narodowy Instytut Bezpieczeństwa Żywności i Testów Higieny ogłosił wyniki badań cukierków roślinnych Kera, które wykazały, że produkt zawierał substancję słodzącą sorbitol w stężeniu 33,4 g/100 g.

Jednak ten składnik nie jest wymieniony na etykiecie produktu, jak to jest wymagane. Czym więc jest sorbitol jako substancja słodząca i jakie są jego zastosowania w życiu?

Jak sorbitol jest stosowany jako substancja słodząca w Wietnamie?

Departament Bezpieczeństwa Żywności ( Ministerstwo Zdrowia ) podaje, że sorbitol jest związkiem organicznym należącym do klasy alkoholi cukrowych o wzorze chemicznym C6H14O6.

Sorbitol to biała, bezwonna ciecz o słodkim smaku, całkowicie rozpuszczalna w wodzie i alkoholu. Należy do grupy substancji słodzących i jest dopuszczony do stosowania w żywności. Pomaga również nabłyszczać i zatrzymywać wilgoć w żywności.

W naturze substancję tę powszechnie pozyskuje się z owoców i warzyw, takich jak kukurydza, dynia, jabłka, gruszki, dzikie jagody, brzoskwinie i suszone śliwki.

W Wietnamie sorbitol jest uważany za najpopularniejszy obecnie stosowany dodatek do żywności. Należy do grupy substancji słodzących i jest dopuszczony do stosowania w żywności w dozwolonych granicach.

Ponieważ sorbitol ma słodycz zbliżoną do około 60% cukru trzcinowego, a także przyjemny, orzeźwiający smak, można go dodawać do wyrobów cukierniczych, żywności i ciast czekoladowych, aby zapobiegać wysychaniu i twardnieniu żywności, zatrzymując wilgoć i zapewniając dobrą stabilność.

Z drugiej strony, zachowuje swój zapach i zapobiega jego wyparowywaniu.

Godną uwagi cechą sorbitolu jest to, że jest substancją słodzącą, ale wchłania się powoli, dzięki czemu nie podnosi poziomu insuliny jak cukier, nie powoduje próchnicy zębów, jest stosowany w niskokalorycznych wyrobach cukierniczych i wielu innych produktach spożywczych, a także w detoksykacji wątroby oraz wybielaniu mięsa i ryb w przetwórstwie...

Sorbitol może być stosowany jako środek przeczyszczający, tonik lub jako substancja pomocnicza w produkcji leków zawierających witaminę C oraz tabletek doustnych.

Substancja ta posiada certyfikat potwierdzający bezpieczeństwo jej stosowania u osób starszych, jednak nie zaleca się jej stosowania bez konsultacji z lekarzem.

Co się stanie, jeśli spożyjesz zbyt dużo słodzika sorbitolowego?

Według Agencji Bezpieczeństwa Żywności (FSA), oprócz korzyści, sorbitol spożywany w nadmiarze ma również skutki uboczne. Spożywanie go w ilościach przekraczających 10 g dziennie może powodować u niektórych osób biegunkę i bóle brzucha, choć częstość występowania tych dolegliwości nie jest wysoka.

Spożywany w nadmiarze, zwłaszcza powyżej 50 g dziennie, sorbitol może powodować efekt przeczyszczający, zaburzenia trawienia, prowadzące do biegunki i zaburzeń równowagi jelitowej.

Jak widać, sorbitol, mimo że powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym, nie jest zupełnie nieszkodliwy, jeśli jest spożywany w nadmiarze.

W związku z tym FDA zaleca konsumentom dokładne czytanie składników na etykietach produktów, monitorowanie spożycia sorbitolu i konsultację z lekarzem w przypadku wystąpienia jakichkolwiek nietypowych objawów.

Dr Ha Van Thieu ze Szpitala Dziecięcego nr 2 (Ho Chi Minh City) stwierdził, że wskaźnik zaparć rośnie w społeczności i rodzinach z powodu siedzącego trybu życia, niedostatecznego spożycia wody i niskiego spożycia błonnika. U dorosłych presja życia i stres również przyczyniają się do zwiększonego występowania zaparć.

Zaparcia mogą być przyczyną wielu problemów, takich jak hemoroidy, szczeliny odbytu, wypadanie odbytu oraz powodować drażliwość, co negatywnie wpływa na jakość życia.

Dlatego wiele osób decyduje się na stosowanie suplementów diety zawierających błonnik, które pomagają zapobiegać zaparciom.

Według dr Thieu, obecnie leczenie zaparć polega na zmianie diety (błonnik, odpowiednia ilość wody), zmianie zachowania i dostosowaniu nawyków żywieniowych w celu zapewnienia prawidłowej perystaltyki jelit i optymalnego wydalania stolca.

Przeczytaj więcej Powrót do strony głównej

DAROWIZNA

Source: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm