„Nomadzi” na równinach
Na rozległych, porośniętych ścierniskiem polach hodowcy kaczek z zapałem kontynuują swoją pracę. Niezrażeni deszczem ani słońcem, niczym nomadzi wędrują ze swoimi stadami kaczek z jednego pola na drugie.
Zajmując się hodowlą kaczek od prawie 10 lat, pan Pham Cong Vu z gminy Ngo Quyen (dystrykt Thanh Mien) zna każde pole ryżowe jak własną kieszeń. W sezonie zbiorów, gdziekolwiek zbierany jest ryż, pan Vu przywozi tam swoje kaczki. Dla hodowców kaczek sezon „białych pól i czystej wody” niczym nie różni się od złotego sezonu. Ponieważ kaczki mogą swobodnie wędrować, mogą żerować na rozrzuconych ziarnach ryżu. Czasami nawet żerują na ślimakach i glonach w rowach irygacyjnych… Dzięki temu rolnicy oszczędzają sporo kosztów, a jakość kaczek również jest lepsza.
Pan Vu powiedział, że kiedy zbierają się ostatnie łodygi ryżu, nadchodzi również czas, gdy kaczki swobodnie wędrują po polach. Przez wiele lat ludzie zbierali ryż głównie maszynowo, więc wskaźnik strat ziarna jest wyższy niż w przypadku zbioru ręcznego. Dla hodowców kaczek jest to ogromne źródło pożywienia, ale nie każdy może znieść słońce, wiatr i ciężką pracę związaną z wyprowadzaniem kaczek na pola. Poza tym, przy stadzie tysięcy kaczek i łodygach ryżu wysokich ponad kolana, opieka nad nimi nie jest łatwa.
Aby uniknąć strat wśród kaczek, rolnicy zazwyczaj „kiełkują” je przez 15–20 dni przed wypuszczeniem na pola. W tym czasie kaczki są silniejsze, potrafią żerować i są mniej podatne na choroby. Jednak kaczki z wolnego wybiegu są nieuchronnie narażone na straty z powodu błąkania się. „Jeśli stracimy wiele, nadal możemy ich szukać, ale jeśli jedna lub dwie się zgubią, to będzie to całkowita strata. Ponieważ całe pole jest rozległe, z siecią rowów i ścierniskiem wyższym niż do kolan, jak możemy je znaleźć?” – powiedział pan Vu.
O zmierzchu pan Tran Van Huyen z gminy Ngo Quyen (dystrykt Thanh Mien) przyprowadza swoje stado kaczek niosek do domu. Na rozległych, setkach hektarów pól uprawnych, zostaje tylko on i ponad tysiąc kaczek niosek, leniwie wracających do domu. Pan Huyen, drobnej postury, w stożkowatym kapeluszu i z długą tyczką w ręku, wygląda jak żebrak pośród bezkresnych pól. A jednak jest właścicielem znanej farmy w okolicy.
Po ponad 10 latach ciężkiej pracy pan Huyen posiada obecnie ponad 7000 metrów kwadratowych stawów, sadów i farmę, na której hoduje ponad 2000 kaczek niosek. Ponieważ farma znajduje się w pobliżu pól, po każdym sezonie zbiorów wyprowadza kaczki na pastwiska. Hodowla kaczek niosek zajmuje dwa razy więcej czasu niż hodowla kaczek mięsnych. Kiedy nadchodzi czas składania jaj, pan Huyen zabiera je z powrotem do domu, aby je odchować. Na polach kaczki łatwo się rozpraszają, co prowadzi do przedwczesnego składania jaj. Zbiór jaj i zarządzanie kaczkami nioskami jest również trudniejsze.
Według pana Huyena, hodowla kaczek na polach to zajęcie polegające na „jedzeniu przy drodze i spaniu na zewnątrz”. Mogłoby się wydawać, że ktoś zagania kaczki, ale w rzeczywistości kaczki prowadzą człowieka z jednego pola na drugie. Trudy tej pracy mogą zająć cały dzień. Znoszą deszcz i słońce, ich twarze, dłonie i stopy są zawsze pokryte błotem. Czasami, gdy pada deszcz, muszą okrywać się płaszczami przeciwdeszczowymi i stać jak wryte w ziemię pośrodku pustynnych pól. Z powodu licznych zmartwień, które nieustannie zagrażają stadu, chwila nieuwagi ze strony rolnika może doprowadzić do utraty wszystkiego.
Problem wynika z powszechnej w wielu regionach praktyki wyrzucania martwych zwierząt i pojemników po pestycydach do kanałów i rowów, co prowadzi do poważnego zanieczyszczenia wody. Ponadto kaczki z wolnego wybiegu narażone na trudne warunki pogodowe są podatne na choroby, co wymaga od doświadczonych rolników zapobiegania stratom. Zazwyczaj hodowcy szczepią swoje kaczki przeciwko chorobom takim jak posocznica krwotoczna, cholera i ptasia grypa.
„Kaczki hodowane na wolnym wybiegu jedzą różnorodne pokarmy, więc ryzyko chorób jest stosunkowo wysokie. Najgroźniejsze jest wystąpienie ogniska choroby u kaczek, które może szybko rozprzestrzenić się na całe stado, nawet na stada innych hodowców. Dlatego zawsze ściśle przestrzegamy instrukcji weterynaryjnych dotyczących higieny, dezynfekcji i szczepień drobiu” – powiedział pan Huyen.
„Jedna inwestycja, czterokrotnie większy zysk”.
W przeszłości istniało ludowe przysłowie: „Jeśli chcesz być bogaty, hoduj ryby; jeśli chcesz być zamożny, hoduj świnie; jeśli chcesz być biedny, hoduj kaczki”. Obecnie, gdy konsumenci coraz bardziej dbają o jakość i pochodzenie, kaczki z wolnego wybiegu stają się poszukiwanym źródłem czystej żywności wśród sprzedawców. W wielu miejscach sprzedawcy rezerwują kaczki z wolnego wybiegu z kilkudniowym wyprzedzeniem, aby zabezpieczyć swoje zamówienia. W rezultacie hodowla kaczek z wolnego wybiegu okazuje się wysoce dochodowym biznesem , przynosząc czterokrotny zwrot z inwestycji.
Według pana Nguyen Van Na z gminy Ung Hoe (dystrykt Ninh Giang), okres wzrostu kaczek z wolnego wybiegu wynosi około 60 dni, czyli o 15-20 dni dłużej niż kaczek z hodowli przemysłowej. Jednak na 1000 kaczek z hodowli przemysłowej rolnicy wydają ponad milion VND dziennie na paszę. W porównaniu z chowem na wolnym wybiegu, ta metoda jest o około 80% droższa. Z drugiej strony, wypuszczanie kaczek na pola pomaga również obniżyć koszty oczyszczania środowiska w zagrodach dla kaczek. W tym samym czasie pola są nawożone przez kaczki.
Rodzina pana Na hoduje obecnie stado około 500 kaczek. Od października prawie nie wydaje pieniędzy na paszę komercyjną, ponieważ pozwala kaczkom swobodnie wędrować po polach. Zaoszczędzone pieniądze pozwolą jego rodzinie na rozszerzenie działalności hodowlanej i inwestycje w nowocześniejsze obiekty. „Hodowla kaczek na polach często wiąże się z wieloma zagrożeniami, takimi jak choroby i straty. Jednak przy odpowiednim zarządzaniu i pielęgnacji z pewnością nie będzie tak kosztowna jak hodowla przemysłowa. Jest jeszcze mniej ryzykowna finansowo, ponieważ cena kaczek z wolnego wybiegu jest zazwyczaj wyższa, a cena paszy dla zwierząt stale rośnie” – powiedział pan Na.
W obliczu suchej i wietrznej pogody pan Nguyen Ngoc Lam z dystryktu Thanh Mien wciąż pilnie pracuje na polach, zaganiając kaczki do pułapek. Opowiada, że około 10 dni temu jego stado kaczek liczyło ponad 1000 sztuk, ale teraz prawie wszystkie zostały sprzedane. Oprócz sprzedaży hurtowej, pan Lam sprzedaje kaczki również dużym restauracjom w dystrykcie i prowincji. Ponieważ hoduje je na polach, zdecydował się na hodowlę starożytnej kaczki „Bau Dat”. Ta rasa jest nie tylko odporna na choroby i nadaje się do chowu na wolnym wybiegu, ale ma również drobne kości i delikatne, aromatyczne mięso.
„Odkąd pozwoliłem kaczkom swobodnie wędrować po polach, żerują i są narażone na działanie warunków atmosferycznych. Codziennie sprawdzam liczbę kaczek i przenoszę je bliżej domu, aby łatwiej było je nadzorować. Dzięki tej całkowicie naturalnej metodzie hodowli, mięso kaczek jest bardzo smaczne i pyszne, a wielu handlarzy jest zainteresowanych ich zakupem. Obecnie sprzedaję te kaczki po 50 000 VND/kg. Po odliczeniu kosztów i strat z tej partii kaczek, spodziewam się zysku w wysokości około 20 milionów VND” – powiedział pan Lam.
Według rolników z dystryktów Thanh Mien i Ninh Giang, kaczki z wolnego wybiegu sprzedają się obecnie za 45 000–50 000 VND/kg, czyli o 5 000–10 000 VND/kg więcej niż kaczki z hodowli przemysłowej. Przy obecnej cenie rolnicy osiągają zysk w wysokości około 20 000 VND/kg. Ponadto jaja kaczek z wolnego wybiegu kosztują 2800–3000 VND/jajko, czyli o około 300 VND/jajko więcej niż jaja kaczek z hodowli przemysłowej.
Pan Nguyen Van Chien, kupiec kaczek w mieście Hai Duong , specjalizujący się w dostawach kaczek do restauracji, powiedział: „Chłodna pogoda spowodowała ogromny popyt na kaczki, zwłaszcza te z wolnego wybiegu. Te kaczki są hodowane w sposób naturalny, dzięki czemu ich mięso jest bardzo smaczne i popularne wśród klientów. Obecnie wiele restauracji i lokali gastronomicznych zamawia wyłącznie kaczki z wolnego wybiegu do pieczenia i przyrządzania krwistej zupy. Średnio dostarczam około 300 kaczek z wolnego wybiegu dziennie w całym mieście”.
Według Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi dystryktu Thanh Mien, największy obszar hodowli kaczek w dystrykcie koncentruje się w gminie Ngo Quyen. W pewnym momencie ta lokalizacja miała całkowite stado ponad 110 000 kaczek. Każdego roku, po zakończeniu sezonu zbiorów, wiele gospodarstw domowych często wyprowadza swoje kaczki na pola, aby się wypasały. Chociaż bardziej pracochłonne, kaczki z wolnego wybiegu nie tylko produkują mięso lepszej jakości, ale także osiągają wyższe ceny. Ze względu na preferencje konsumentów, większość hodowców kaczek z wolnego wybiegu nie martwi się o sprzedaż. Aby zapewnić podaż po zakończeniu sezonu kaczek z wolnego wybiegu, wiele gospodarstw domowych przyjęło standardy VietGAP. Jednak obecnie cena kaczek hodowanych tą metodą nie jest zbyt konkurencyjna w porównaniu z kaczkami hodowanymi przemysłowo, co powoduje znaczne trudności u wielu gospodarstw domowych. Liczą na konkretne polityki wspierające rolników w budowaniu i ochronie marki kaczek z wolnego wybiegu.
CISZAŹródło: https://baohaiduong.vn/chay-theo-nhung-dan-vit-tha-dong-399104.html
![[Zdjęcie] Prezydent Luong Cuong i jego żona biorą udział w programie wymiany sztuki ojczystej „Wiosna 2026”](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/08/1770565939066_ndo_br_1-6752-jpg.webp)
Komentarz (0)