Przetwarzanie manioku wzdłuż łańcucha wartości

Prowincja Tay Ninh , która czerpie 50% dochodów z całego przemysłu przetwórstwa manioku w kraju, zamierza promować przetwórstwo i rozwijać produkcję tego produktu rolnego zgodnie z łańcuchem wartości.

Ministerstwo Przemysłu i Handlu umieściło maniok na liście 10 najważniejszych produktów eksportowych Wietnamu (o wysokiej wartości eksportu, zajmując trzecie miejsce po kawie i ryżu). Skrobia z manioku wietnamskiego i krojony maniok stały się jednymi z siedmiu ważnych produktów eksportowych; wartość, przetwórstwo i eksport dynamicznie wzrosły na przestrzeni lat. Wietnam jest drugim co do wielkości eksporterem manioku na świecie po Tajlandii.

Prowincja Tay Ninh posiada powierzchnię użytków rolnych wynoszącą około 341 897,0 hektarów, z czego 61 000 hektarów zajmują tereny pod uprawę manioku (stanowiące 23%), co jest drugą co do wielkości powierzchnią w kraju (po prowincji Gia Lai) z roczną produkcją przekraczającą 2 miliony ton, przy średniej wydajności 33,2 tony/ha – najwyższej w kraju.

Maniok zaliczany jest do grupy 10 najważniejszych produktów Wietnamu.

Spośród 120 fabryk skrobi z manioku w całym kraju, w Tay Ninh działa 57 fabryk. Dzięki wyjątkowo wysokiej wydajności uprawy w porównaniu ze średnią krajową, średnie roczne plony manioku w Tay Ninh wynoszą 33-35 ton/ha, czyli 1,7 razy więcej niż średnia krajowa (20 ton/ha). Chociaż całkowita powierzchnia upraw manioku stanowi zaledwie 10% całkowitej powierzchni upraw manioku w kraju, jego produkcja stanowi 20% produkcji krajowej. Przemysł przetwórstwa manioku w prowincji odpowiada za 50% dochodu narodowego z manioku.

Obecnie produkcja manioku w prowincji zaspokaja jedynie 50% zapotrzebowania na surowce. Każdego roku fabryki w prowincji muszą często importować od 2 do 3 milionów ton świeżych bulw z innych miejscowości, takich jak Binh Phuoc, Gia Lai, Dong Nai... i sąsiedniej Kambodży. Całkowity obrót importem świeżych bulw manioku i suszonych plastrów manioku z Kambodży w 2022 roku przekroczył 1 miliard dolarów.

Zdaniem pana Nguyen Dinh Xuan, dyrektora Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich prowincji Tay Ninh, przedsiębiorstwa przetwórcze i produkcyjne muszą podpisywać umowy z ludźmi i aktywnie pozyskiwać surowce do produkcji, a nie za pośrednictwem handlowców, dbając o interesy zarówno przedsiębiorstw, jak i rolników. Aby przemysł przetwórstwa manioku mógł rozwijać się w sposób zrównoważony, konieczne jest stworzenie procesów produkcyjnych, wzmocnienie działań naukowo-badawczych w celu zaspokojenia potrzeb rozwojowych przemysłu manioku, zachęcanie rolników do produkcji zgodnie z normami, wzmocnienie działań w zakresie badań rynku...

W ostatnim czasie produkcja, przetwórstwo i spożycie manioku osiągnęły znakomite wyniki, zarówno pod względem produkcji, jak i wartości eksportu. 17 kwietnia 2024 r. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi zatwierdził projekt „Zrównoważony rozwój przemysłu manioku do 2030 r., wizja do 2050 r.”, którego celem jest, aby do 2030 r. produkcja świeżego manioku w kraju osiągnęła około 11,5–12,5 mln ton. Do 2050 r. wietnamski przemysł manioku będzie nadal rozwijał się w sposób zrównoważony. 70–80% powierzchni upraw manioku będzie podlegać zrównoważonym procesom rolniczym. Produkcja świeżego manioku wykorzystywanego do głębokiego przetwarzania niektórych produktów (skrobi, etanolu, glutaminianu sodu…) wyniesie ponad 90%. Obroty eksportowe manioku i produktów z manioku osiągną około 2,3–2,5 mld USD.

Mówiąc jaśniej o projekcie, wiceminister rolnictwa i rozwoju obszarów wiejskich Hoang Trung powiedział, że ministerstwo przygotowało projekt, którego celem jest skupienie się na poprawie produktywności, dywersyfikacji przetworów z manioku, ekspansji rynków eksportowych oraz organizacji zrównoważonej produkcji. W szczególności jednostki podległe ministerstwu i samorządy będą badać i opracowywać mechanizmy i strategie rozwoju tej branży; będą aktywnie koordynować i wspierać przedsiębiorstwa w usuwaniu trudności i przeszkód związanych z rynkami, podatkami, planowaniem obszarów uprawnych itp.

Source: https://thoibaonganhang.vn/che-bien-khoai-mi-theo-chuoi-gia-tri-154879.html