Przetwarzanie manioku wzdłuż łańcucha wartości

Mając na uwadze fakt, że udział tego produktu w przychodach całego krajowego przemysłu przetwórstwa manioku wynosi 50%, prowincja Tay Ninh planuje promować przetwórstwo i rozwój tego produktu rolnego w całym łańcuchu wartości.

Ministerstwo Przemysłu i Handlu umieściło maniok na liście 10 najważniejszych produktów eksportowych Wietnamu (z wysoką wartością eksportu, zajmując trzecie miejsce po kawie i ryżu). Wietnamska skrobia maniokowa i chipsy z manioku stały się jednym z siedmiu najważniejszych produktów eksportowych; wartość, wolumen przetwórstwa i eksport dynamicznie rosły z roku na rok, czyniąc Wietnam drugim co do wielkości eksporterem manioku na świecie po Tajlandii.

Prowincja Tay Ninh posiada około 341 897,0 hektarów gruntów rolnych , z czego 61 000 hektarów stanowią uprawy manioku (co stanowi 23%), co daje prowincji drugie miejsce w kraju (po prowincji Gia Lai) z roczną produkcją przekraczającą 2 miliony ton i średnim plonem 33,2 tony/ha – najwyższym w kraju.

Maniok zaliczany jest do grupy 10 najważniejszych produktów Wietnamu.

Spośród 120 zakładów przetwórstwa skrobi z manioku w całym kraju, 57 znajduje się w prowincji Tay Ninh. Dzięki wyjątkowo wysokiej wydajności uprawy w porównaniu ze średnią krajową, średnie roczne plony manioku w Tay Ninh sięgają 33-35 ton/ha, czyli 1,7 razy więcej niż średnia krajowa (20 ton/ha). Chociaż całkowita powierzchnia upraw manioku stanowi zaledwie 10% całkowitej powierzchni kraju, jego produkcja stanowi 20% całkowitej produkcji krajowej. Przemysł przetwórstwa manioku w prowincji generuje 50% dochodu narodowego z manioku.

Obecnie produkcja manioku w prowincji zaspokaja jedynie 50% zapotrzebowania na surowiec. Rocznie fabryki w prowincji importują zazwyczaj od 2 do 3 milionów ton świeżych bulw manioku z innych miejscowości, takich jak Binh Phuoc, Gia Lai, Dong Nai… i sąsiednia Kambodża. Łączna wartość importu świeżych i suszonych bulw manioku z Kambodży przekroczyła 1 miliard dolarów w 2022 roku.

Według pana Nguyena Dinh Xuana, dyrektora Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich prowincji Tay Ninh, przedsiębiorstwa przetwórcze i produkcyjne muszą podpisywać umowy z rolnikami, aktywnie zabezpieczać surowce i unikać pośredników, zapewniając prawa zarówno przedsiębiorstwom, jak i rolnikom. Aby przemysł przetwórstwa manioku mógł rozwijać się w sposób zrównoważony, konieczne jest stworzenie procesów produkcyjnych, wzmocnienie badań naukowych i technologicznych, aby sprostać potrzebom rozwojowym branży, zachęcanie rolników do produkcji zgodnie ze standardami oraz zintensyfikowanie badań rynku…

W ostatnich latach produkcja, przetwórstwo i spożycie manioku osiągnęły znakomite wyniki, zarówno pod względem produkcji, jak i wartości eksportu. 17 kwietnia 2024 r. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi zatwierdził projekt „Zrównoważony rozwój przemysłu manioku do 2030 r. z wizją do 2050 r.”, którego celem jest osiągnięcie krajowej produkcji świeżego manioku na poziomie około 11,5–12,5 mln ton do 2030 r. oraz wizji zrównoważonego rozwoju wietnamskiego przemysłu manioku do 2050 r., zgodnie z którą na 70–80% powierzchni upraw manioku stosowane będą zrównoważone praktyki rolnicze, ponad 90% świeżego manioku będzie wykorzystywane do głębokiego przetwarzania na różne produkty (skrobię, etanol, glutaminian sodu itp.), a wartość eksportu manioku i produktów z manioku wyniesie około 2,3–2,5 mld USD.

Rozwijając temat projektu, wiceminister rolnictwa i rozwoju obszarów wiejskich Hoang Trung stwierdził, że ministerstwo wydało plan, którego celem jest skupienie się na poprawie produktywności, dywersyfikacji przetworów z manioku, ekspansji rynków eksportowych oraz organizacji zrównoważonej produkcji. W szczególności jednostki podległe ministerstwu i władze lokalne badają i opracowują mechanizmy i strategie rozwoju tej branży, aktywnie koordynując i wspierając przedsiębiorstwa w pokonywaniu trudności i przeszkód związanych z rynkami, podatkami i planowaniem powierzchni upraw.

Source: https://thoibaonganhang.vn/che-bien-khoai-mi-theo-chuoi-gia-tri-154879.html