Zbliżenie na 440-metrowe tiramisu w Londynie – zdjęcie: The Telegraph
Jak podaje The Telegraph , 25 i 26 kwietnia w Chelsea Old Town Hall (Londyn) ponad 100 włoskich szefów kuchni współpracowało, aby stworzyć tiramisu o długości 440,6 metra, oficjalnie uznane przez Księgę Rekordów Guinnessa za najdłuższe tiramisu na świecie .
Rekordowe tiramisu zostało przygotowane i złożone bezpośrednio w Chelsea Old Town Hall, zgodnie z zasadami Księgi Rekordów Guinnessa. Pomiary i inspekcje przeprowadzono na miejscu przed oficjalnym uznaniem.
Przygotowanie rekordowego tiramisu zajęło dwa dni.
Ten deser powstał w ciągu dwóch kolejnych dni roboczych, przy współpracy ponad 100 włoskich szefów kuchni. Szefowie kuchni zostali podzieleni na zespoły, aby zapewnić spójność i jednolitość każdej porcji tiramisu.
Do jego przygotowania wykorzystano ponad 50 000 biszkoptów, ponad 3000 jajek oraz dużą ilość serka mascarpone, kawy i kakao. Każda warstwa biszkoptu jest nasączana kawą i przekładana kremem mascarpone zgodnie z tradycyjną recepturą, a następnie łączona, tworząc ciągłą wstążkę tiramisu.
Dziesiątki wolontariuszy pracowały razem przez dwa dni, aby pobić poprzedni rekord na najdłuższe tiramisu na świecie - Zdjęcie: The Telegraph
Zgodnie z przepisami określonymi w trakcie procesu przygotowywania, naczynie tiramisu musiało spełniać minimalne wymagania dotyczące wysokości wynoszące około 8 cm i minimalne wymagania dotyczące szerokości wynoszące około 15 cm, aby mogło zostać uznane za rekordowe.
Kluczowym wymogiem było zachowanie jednolitej struktury i brak konieczności podziału na oddzielne części. Sędziowie Księgi Rekordów Guinnessa byli obecni na miejscu, aby nadzorować cały proces.
Projektem kieruje szef kuchni Mirko Ricci, który wcześniej, w 2017 r. we Włoszech, ustanowił rekord świata na najdłuższe tiramisu, a w 2019 r. w Mediolanie został wyprzedzony przez inny zespół.
Wydarzenie w Londynie było jego powrotem i odzyskaniem tytułu. Przemawiając na wydarzeniu, Mirko Ricci stwierdził, że tiramisu to jeden z najbardziej kultowych deserów, jakie włoska kuchnia kiedykolwiek zaprezentowała światu.
Rekordowe tiramisu zostało również udekorowane kultowymi detalami, w tym motywem korony i podziękowaniem dla brytyjskiej rodziny królewskiej.
Oficjalni sędziowie Księgi Rekordów Guinnessa osobiście weryfikowali pomiary na miejscu przez cały czas trwania wydarzenia – zdjęcie: The Telegraph
Oprócz ustanowienia rekordu, wydarzenie było otwarte dla publiczności, która mogła je oglądać i delektować się smakiem. Porcje tiramisu były sprzedawane w różnych gramaturach, a część dochodu przeznaczono na cele charytatywne.
Tiramisu, co dosłownie znaczy „podnieś mnie”, to deser składający się z kawy, biszkoptów, serka mascarpone, kakao w proszku i likieru.
Według „The Telegraph” , pochodzenie tiramisu jest przedmiotem wielu debat i nie ma jednomyślności. Istnieje wiele różnych teorii na temat tego, kiedy i skąd pochodzi ten deser.
Niektórzy uważają, że tiramisu powstało w XVII wieku na cześć Wielkiego Księcia Toskanii. Inna teoria głosi, że danie to powstało w Turynie w XIX wieku, jako prezent dla pierwszego premiera Włoch, Camilla Cavoura.
W północno-wschodnich Włoszech popularniejsza jest teoria, że tiramisu zostało opracowane w latach 70. XX wieku przez Adę Campoel, właścicielkę restauracji w Treviso, która słynęła z relaksującej kuchni. Jej ambicją było stworzenie deseru, który pomógłby odzyskać energię po porodzie.
Źródło: https://tuoitre.vn/chiec-banh-tiramisu-440m-lap-ky-luc-guinness-20260428123544364.htm
