Międzynarodowa certyfikacja dla krewetek

STO – Oprócz kwestii podatków na rynku amerykańskim i konkurencji ze strony tańszych źródeł krewetek w innych krajach, hodowla krewetek napotyka również wiele innych trudności i wyzwań, z których jednym są bariery techniczne ze strony krajów importujących. Aby sprostać temu wyzwaniu, nie ma innego sposobu niż spełnienie przez hodowlę krewetek wymogów certyfikacyjnych obowiązujących na rynkach importowych.

W przypadku krewetek, oprócz czynników takich jak wygląd, jakość i cena, uzyskanie międzynarodowych certyfikatów otworzy szersze możliwości penetracji bardziej wymagających rynków o wysokim spożyciu i wartości. Przykładowo, rynek UE (w tym Wielka Brytania), pomimo naszej przewagi w zakresie preferencji taryfowych (dzięki umowom o wolnym handlu), zaawansowanych technik przetwórstwa spełniających światowe standardy i konkurencyjnych cen, nie odnotował w ostatnich latach pożądanego wzrostu. Jednym z powodów jest stosunkowo niski wolumen wietnamskich krewetek certyfikowanych zgodnie ze standardem ASC.

Współpraca na rzecz wyeliminowania hodowli krewetek na małą skalę to jedno z rozwiązań mających na celu zwiększenie powierzchni hodowli krewetek spełniających międzynarodowe standardy certyfikacji. Zdjęcie: TICH CHU

Wyzwania stojące przed branżą krewetek są oczywiste i najwyższe w historii. Międzynarodowe organizacje certyfikujące, takie jak BAP i ASC, stale udoskonalają swoje systemy kontroli, zaskakując i przytłaczając zakłady przetwórcze i hodowle. Dochodzi do tego rosnący wymóg identyfikowalności produktów na wszystkich rynkach importowych dla krewetek wietnamskich. Zwłaszcza w segmencie premium większość rynków wymaga obecnie certyfikatów takich jak ASC, BAP i ISO. Dlatego tylko hodowle krewetek posiadające te certyfikaty mogą skutecznie wejść na rynek premium.

Jednocześnie, powierzchnia hodowli krewetek spełniających międzynarodowe standardy pozostaje bardzo niska, a jednym z głównych powodów jest fakt, że większość hodowców prowadzi działalność na małą skalę, co utrudnia im uzyskanie certyfikacji ze względu na znaczny wzrost kosztów oceny. Ponadto, proces wydawania numerów rejestracyjnych dla hodowli krewetek jest bardzo powolny, co znacznie utrudnia firmom udowodnienie i przekonanie klientów o swojej zdolności do kontrolowania surowców. W przypadku dużych rynków krewetek, takich jak UE, główne systemy dystrybucji wymagają kontroli jakości w całym łańcuchu wartości. Obejmuje to wymóg, aby dostawcy nasion i pasz dla krewetek spełniali normy takie jak ASC, BAP i ISO. Drugi co do wielkości rynek krewetek, Japonia, nadal stosuje rygorystyczne testy pozostałości dla wszystkich przesyłek krewetek z Wietnamu.

Rynek amerykański, choć łagodniejszy, stanowi centrum tanich krewetek z wielu źródeł na całym świecie, zwłaszcza z Indii, Ekwadoru i Indonezji, co ogranicza konsumpcję krewetek wietnamskich ze względu na konkurencję cenową. Rynek kanadyjski priorytetowo traktuje kontrole po wprowadzeniu do obrotu; produkty firmy są sprawdzane na półkach supermarketów, a jeśli nie spełniają standardów, produkty firmy w obrocie w Kanadzie zostaną wycofane z obrotu i zwrócone do Wietnamu, co stwarza ryzyko nie tylko dla poszczególnych partii, ale i dla całej przesyłki. Tymczasem dwa stosunkowo duże rynki wschodzące, Korea Południowa i Australia, koncentrują się na kontrolach chorób krewetek, które są dość powszechne w delcie Mekongu, co znacznie utrudnia działalność wietnamskim firmom.

W tej sytuacji firmy uważają, że cała branża musi przyspieszyć realizację programów działań, które będą zsynchronizowane, praktyczne i przyniosą konkretne efekty. Obejmują one m.in.: promowanie, kontrolowanie oraz zdecydowane i gruntowne zapobieganie stosowaniu zakazanych produktów w hodowli krewetek, zwłaszcza zakazanych antybiotyków, począwszy od teraz i utrzymanie tych działań w perspektywie długoterminowej. Należy przeplanować obszary hodowli i inwestować w infrastrukturę; zreorganizować produkcję krewetek w skali gospodarstw rolnych i spółdzielni, aby spełnić standardy rynkowe i umożliwić sprzedaż produktów w dużych systemach po korzystnych cenach, tworząc przełomowe podstawy dla jakości, reputacji i marki wietnamskich krewetek.

Kolejnym rozwiązaniem jest realizacja większej liczby projektów zakładających inwestycje w hodowlę krewetek oraz wdrożenie polityki konsolidacji gruntów w celu utworzenia farm o powierzchni setek hektarów, co zapewni spełnienie warunków do wdrożenia kompleksowych, intensywnych procesów hodowlanych, minimalizacji ryzyka, zwiększenia produktywności, redukcji kosztów i zwiększenia konkurencyjności wietnamskich krewetek. Gdy powierzchnia farm krewetek spełniających standardy ASC osiągnie setki tysięcy hektarów, wietnamskie krewetki z pewnością zdominują segment rynku krewetek wysokiej jakości na różnych rynkach, znacząco przyczyniając się do osiągnięcia celu, jakim jest podniesienie statusu wietnamskich krewetek.

Wyzwania stojące przed branżą krewetek są oczywiste i najwyższego szczebla, dlatego najskuteczniejszym sposobem ich pokonania jest minimalizacja błędów. Aby to osiągnąć, wietnamskie krewetki muszą być przede wszystkim czyste, posiadać międzynarodowe certyfikaty i być łatwo identyfikowalne. Wymaga to dobrej kontroli nad produktami używanymi w hodowli krewetek; programu mającego na celu budowanie współpracy i tworzenie dużych, znormalizowanych farm, które będą łatwo identyfikowalne, łatwe do wdrożenia i zdolne do uzyskania międzynarodowych certyfikatów, aby przekonać konsumentów z wyższej półki do akceptacji wyższych cen. Synchronizacja między członkami łańcucha wartości będzie kluczowym wymogiem w nadchodzącym okresie.

Krajowe ceny surowych krewetek utrzymywały się ostatnio na stabilnym poziomie dzięki możliwościom przetwórczym fabryk. Jednak w dłuższej perspektywie sytuacja ta ulegnie zmianie, ponieważ inne kraje również intensywnie inwestują w przetwórstwo. Dlatego branża krewetkowa potrzebuje realnych rozwiązań, które pozwolą obniżyć koszty produkcji i zwiększyć powierzchnię certyfikowanych farm krewetkowych, aby zwiększyć konkurencyjność wietnamskich krewetek na rynku globalnym. Tylko wtedy branża krewetkowa będzie mogła rozwijać się efektywnie, w sposób zrównoważony i realizować swoją misję „Wzbogacania Wietnamskich Krewetek”.

BIAŁKO

Źródło: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202506/chung-nhan-quoc-te-cho-tom-188628c/