Co znajduje się na stole podczas święta Tet w trzech regionach Wietnamu?

(Dong Nai) - Księżycowy Nowy Rok jest dla Wietnamczyków najważniejszym wydarzeniem w roku.

To czas, kiedy dzieci i wnuki wracają do domu, do rodziców i dziadków, gromadzą się przy świątecznym posiłku, aby podzielić się wzruszającymi historiami, częstować się kieliszkami wina na rozpoczęcie nowego roku i składać sobie serdeczne życzenia noworoczne.

Północnowietnamskie święto Tet

To właśnie te święte znaczenia sprawiają, że posiłek Tet różni się od posiłków w inne dni roku. W każdym regionie posiłek Tet będzie zawierał potrawy o unikalnych smakach, ale wszystkie one mają wspólne znaczenie obfitości, pokoju i szczęścia…

Tradycyjna potrawa z okazji Tet (Księżycowego Nowego Roku) w środkowym Wietnamie.

Mając na uwadze te wartości kulturowe, wietnamski Tet (Księżycowy Nowy Rok) stał się wiodącym tematem wietnamskiego festiwalu Tet w 2024 r. pod hasłem „Wietnamski Tet dawniej i dziś”. Festiwal odbył się od 18 do 21 stycznia w parku Le Van Tam (dzielnica 1, Ho Chi Minh City), odtwarzając wielowiekową kulturę narodu wietnamskiego podczas tradycyjnego święta Tet.

Południowowietnamskie święto Tet

W szczególności tradycyjne potrawy Tet ze wszystkich trzech regionów Wietnamu, przygotowywane i prezentowane na festiwalu przez rzemieślników, oferują odwiedzającym ekscytujące przeżycia skupione wokół obchodów Tet, posiłków Tet, wycieczek Tet, uroczystości Tet i targów Tet.

Podczas święta Tet w północnym Wietnamie nie może zabraknąć tak popularnych potraw, jak gotowany kurczak, smażone sajgonki, banh chung (kleiste ciastka ryżowe), galaretowate mięso, kiełbasa wieprzowa, kleisty ryż z owocami gac, zupa z klopsikami rybnymi, karp duszony z marynowanymi warzywami, sałatka z kwiatów bananowca, marynowana cebula itp.

Pomelo Dien ma charakterystyczny smak święta Tet w północnym Wietnamie.

Dania te symbolizują obfitość, dobrobyt, jedność i bogactwo…

Smażone sajgonki, specjalność północnego Wietnamu.

Banh chung (kleiste ciastko ryżowe) jest nieodłączną częścią obchodów Tet (Księżycowego Nowego Roku) w północnym Wietnamie.

Owoce serwowane w okresie święta Tet w północnym Wietnamie to między innymi aromatyczne pomelo Dien, którego aromat wypełnia cały dom, oraz słodka pomarańcza Canh, którą można wykorzystać zarówno do udekorowania ołtarza przodków, jak i do spożycia w czasie święta Tet.

Jeśli chodzi o posiłki w okresie Tet w środkowym Wietnamie, dania są przygotowywane i podawane z większą dbałością, z różnorodnością kolorowych i przyciągających wzrok dodatków, takich jak: banh chung (kwadratowy kleisty placek ryżowy), banh tet (cylindryczny kleisty placek ryżowy), kwaśne krewetki, kwaśna fermentowana kiełbasa wieprzowa, gotowany kurczak, sajgonki, marynowane warzywa i różne rodzaje rolek papieru ryżowego…

Środkowowietnamski kleisty placek ryżowy (Banh Tet)

W środkowym Wietnamie, oprócz codziennych potraw, dostępna jest szeroka gama ciast przygotowywanych na Tet (wietnamski Nowy Rok), takich jak: ciasta drukowane, ciastka z kleistego ryżu, owsianka z prosa, ciasta owocowe itp.

Tradycyjne ciastka ryżowe na Tet (wietnamski Nowy Rok) w środkowym Wietnamie.

Potrawy podawane na stole podczas święta Tet w środkowym Wietnamie są przesiąknięte znaczeniami obfitości, wzajemnego wsparcia, miłości i harmonii między wszystkim…

Środkowowietnamskie sajgonki

W południowej części Wietnamu kultura i gleba różnią się od tych w regionach północnych i centralnych, co skutkuje nieco innymi zwyczajami, nawykami żywieniowymi i życiem codziennym.

Duszona wieprzowina z jajkami jest daniem firmowym święta Tet (wietnamskiego Nowego Roku) w południowym Wietnamie.

Mieszkańcy południowego Wietnamu są pragmatyczni, otwarci i gościnni. Klimat panujący na południu, z zaledwie dwiema porami roku – deszczową i suchą – stworzył wyjątkową kulturę kulinarną .

Banh Tet w stylu południowym

Nadziewany gorzki melon symbolizuje nadzieję, że wszelkie cierpienie minie i nadejdą dobre rzeczy.

Niektóre popularne dania serwowane na stole podczas święta Tet (Księżycowego Nowego Roku) w południowym Wietnamie to: banh tet (kleisty placek ryżowy), marynowane szalotki, marynowane warzywa, duszona wieprzowina z jajkami, zupa z gorzkiego melona faszerowana mięsem… symbolizujące obfitość i życzenia pomyślności w nowym roku.

Słodycze, orzechy i dżemy na Tet (wietnamski Nowy Rok)

Ngoc Lien

Źródło: https://baodongnai.com.vn/tin-moi/202401/co-gi-trong-mam-com-tet-3-mien-4e825e8/