Chińskie kraby włochate są super tanie.

Chińskie kraby włochate, niegdyś luksusowy przysmak, kosztujący miliony dongów za kilogram, są obecnie sprzedawane w Wietnamie za 350 000–800 000 dongów, co stanowi najniższą cenę w historii.

Kraby włochate – uważane za najszlachetniejszy gatunek kraba w Chinach – odnotowują w ostatnich latach stały spadek cen. W ubiegłym roku kraby włochate (4-5 sztuk na kilogram) sprzedawano w Wietnamie za 1,1 miliona VND za kilogram, podczas gdy te (6-8 sztuk na kilogram) osiągały cenę 500 000-700 000 VND za kilogram. W tym roku ceny spadły o prawie 30%, do około 350 000-700 000 VND za kilogram, w zależności od gatunku.

Pani Hoang Anh (dzielnica 5, Ho Chi Minh) powiedziała, że kupuje te kraby co roku, ale nigdy nie widziała ich tak tanio. „Kraby włochate, które po raz pierwszy pojawiły się w Wietnamie, kosztowały 2 miliony VND za kilogram, teraz kosztują zaledwie 350 000 VND za 6-8 sztuk na kilogram i 650 000-800 000 VND za kilogram za 4-5 sztuk na kilogram” – powiedziała.

Diễm Anh z Gò Vấp, również pasjonatka krabów włochatych, powiedziała, że po raz pierwszy widziała ten gatunek kraba taniej niż kraby wietnamskie i morskie. Wcześniej ten gatunek był bardzo drogi i rzadki, ale teraz jego cena gwałtownie spadła i jest o wiele łatwiejszy do kupienia.

Pan Hoang, właściciel sklepu z owocami morza przy ulicy Dien Bien Phu w dzielnicy Binh Thanh, który od pięciu lat sprzedaje kraby włochate, powiedział, że do Wietnamu importuje się coraz więcej tego rodzaju krabów, co sprawia, że ich cena staje się bardziej przystępna i dostępna.

Według niego, cena krabów włochatych gwałtownie spadła w tym roku, ponieważ importerzy koncentrują się na mniejszych rozmiarach i krabach niższej klasy (klasy 2 i 3), a nie na krabach klasy 1. Ponadto Chiny znacznie zwiększyły hodowlę krabów włochatych, co spowodowało ich obfitą podaż i w konsekwencji spadek cen.

Jednak pan Tran Van Truong, prezes sieci restauracji z owocami morza Hoang Gia, zauważył, że na rynku chińskim kraby włochate klasy 1 nadal kosztują miliony VND za kilogram. Większość krabów w cenie 350 000–400 000 VND sprzedawanych w Wietnamie jest gorszej jakości, z mniej jędrnym mięsem i mniejszą ilością ikry.

„Obecnie kraby włochate przeżywają swój szczyt sezonu, a październik to czas, kiedy osiągają najwyższą jakość. Czekamy na ich import, kiedy osiągną najwyższy poziom smaku” – powiedział pan Truong.

Stwierdził również, że tylko około jedna trzecia krabów włochatych sprzedawanych na rynku jest „pełna ikry”, podczas gdy większość to odmiany sprzedawane w paczkach po 3 lub 4 sztuki, z niewielką ilością ikry lub bez niej. Odmiany te są często importowane do Wietnamu nieoficjalnymi kanałami i stają się coraz bardziej powszechne na rynku.

Konsumenci również to zauważyli, zgłaszając, że tańsze kraby włochate w tym roku są gorszej jakości. Wiele z nich ma mniej mięsa i znacznie mniej ikry niż w poprzednich latach, co nieco osłabia kulinarne doznania związane z tym daniem z kraba, które kiedyś uważano za pyszne i luksusowe.

Według handlowców, październik i listopad to najlepsze miesiące na kraby włochate. Od grudnia jakość stopniowo spada, a ilość ikry nie jest już tak obfita jak w szczycie sezonu. W Chinach kraby włochate to przysmak, który generuje miliardy dolarów dochodu rocznie, a ceny w restauracjach sięgają 4-8 milionów VND za kilogram.

Źródło