Specjalność Bay Nui

Wygląda na to, że nawet dzikie drzewa nie są już odporne na nieprzewidywalną pogodę ostatnich lat. Wraz z nadejściem pory deszczowej, miłośnicy przekąsek i poszukiwacze dzikich owoców gromadzą się w regionie Bay Nui, ale tracą idealny moment na podziwianie dojrzałych śliwek. Miejscowi twierdzą, że w tym roku śliwki owocują później i nierównomiernie. Niektóre drzewa zostały już prawie całkowicie zebrane, podczas gdy inne mają tylko drobne, zielone owoce. Kilka drzew jest karłowatych, z uszkodzonymi lub zdeformowanymi owocami… wymagając kolczastych bambusowych płotów, aby uniemożliwić dzieciom wspinanie się i zrywanie owoców. Jednak cena dzikich śliwek w tym sezonie jest dość wysoka, przekraczając 100 000 VND/kg, a podaż wciąż nie nadąża za popytem.

Wiele osób zastanawia się, dlaczego ten owoc, kiedyś spożywany tak swobodnie, że ludzie nawet nie zawracali sobie głowy jego zrywaniem, pozostawiając pień drzewa pokryty czarnymi, opadłymi owocami, jest teraz tak drogi? W rzeczywistości drzewo trâm rośnie naturalnie na nizinach; nikt go nie uprawia ani nie pielęgnuje. W sezonie rodzi mnóstwo czarnych owoców. Owoce trâm są duże i okrągłe, a po dojrzeniu przybierają głęboki, purpurowy kolor. Ich błyszcząca, pulchna skórka wygląda bardzo atrakcyjnie, głównie jako przekąska. Podobne, a nawet mniejsze, występują w obszarach górskich, a ich słodycz zmienia się w zależności od pory roku i pogody… a jednak wiele osób upiera się przy kupowaniu „górskiego trâmu”, aby się nim delektować. Powszechnym wyjaśnieniem jest to, że jedzenie dzikich owoców oferuje bardziej wyjątkowe i przyjemne doznania.

Pan Nguyen Thanh Nghe (z dystryktu Cho Moi) często zaprasza znajomych w góry na spacery, robienie zdjęć, podziwianie pięknych krajobrazów i relaks po stresującym dniu pracy. Jego zdaniem jabłka górskie mają aromatyczny aromat i niezmiennie słodki smak. Być może nie chodzi tylko o to, że nazywane są „naturalnymi owocami”, ale o to, że mniejszość etniczna Khmerów starannie wybiera najlepsze okazy przed sprzedażą. Zachowują tylko najlepsze okazy, aby je wystawić, odrzucając te, które nie są wystarczająco dojrzałe. Ta skrupulatność i uczciwość w ich praktykach biznesowych zjednują im rzesze kupujących. Wspieranie tej przekąski pomaga również miejscowej ludności zarobić dodatkowe pieniądze przez kilka krótkich miesięcy.

Wzdłuż drogi prowincjonalnej 948, przebiegającej przez gminę Nui To (dystrykt Tri Ton), znajdują się dziesiątki przydrożnych straganów z owocami i dzikimi warzywami. Uderzający fioletowy kolor rambutanu zawsze najszybciej przyciąga wzrok turystów. Pani Neang Sang prezentuje dwie tace pełne dużych rambutanów, a za nią kilka koszy czeka na klientów, którzy je odbiorą. „W tym sezonie cena rambutanu spadła do 50 000 VND/kg. Codziennie sprzedaję około 20 kg rambutanu detalicznie przechodniom, nie licząc ilości, którą sprzedaję hurtowo handlarzom po różnych cenach. To wspaniale, że tak wiele osób go kupuje, a to przynosi dodatkowy dochód mojej rodzinie” – powiedziała pani Sang.

Dystrykt Tri Ton ma tysiące drzew różanych jabłoni, skoncentrowanych głównie w gminie Nui To i mieście Co To. Drzewa zaczynają owocować już w wieku 7 lat, a dojrzałe drzewa dają średnio 50 kg owoców w sezonie. Ten coroczny dar dla mieszkańców górskiego regionu cieszy się ogromną popularnością wśród turystów. Dostrzegając to zapotrzebowanie, miejscowi rozstawiają stragany wzdłuż drogi, chętnie zapraszając każdego, kto się zatrzyma, do spróbowania owoców, mówiąc: „To górskie jabłonie różane, z naszych własnych drzew, są pyszne i słodkie!”. Niektórzy nawet transportują owoce na rowerach po gminie, atrakcjach turystycznych , targowiskach i osiedlach, aby sprzedać je większej liczbie klientów.

Pieniądze, które ludzie zarabiają na tym „darze natury”, to tylko wierzchołek góry lodowej, ponieważ wspinaczka i zbieranie jabłek różanych jest bardzo ciężka i niebezpieczna. Młodzi ludzie idą do pracy, żeby zarabiać pieniądze, dzieci chodzą do szkoły, a tylko starsi wychodzą zbierać i transportować jabłka różane na sprzedaż… Cena jabłek różanych waha się gwałtownie na początku i na końcu sezonu, częściowo dlatego, że zbieranie wystarczającej ilości, aby zaspokoić popyt, jest dość pracochłonne. Pani Neang Khol opowiadała: „Klienci stają się stałymi klientami, więc gdy nadchodzi sezon, ludzie korzystają z okazji, aby zebrać jak najwięcej, wstając wcześnie lub późnym popołudniem, aby następnego dnia mieć jabłka różane gotowe do sprzedaży. W przypadku zbyt wysokich drzew muszą korzystać z drabin, aby wspiąć się na wyższe gałęzie. Czas poświęcony na zbieranie dojrzałych, pysznych owoców jest również dość długi…”

Drzewo Terminalia catappa od dawna jest ściśle związane z życiem zawodowym mniejszości etnicznej Khmerów. Rośnie rozproszone na polach, przy drogach, przed domami i za werandami, zapewniając ludziom cień i odpoczynek, a dzieciom – miejsce spotkań i zabaw. Nie jest już tylko okazjonalnym owocem ani tradycyjnym lokalnym przysmakiem, ale naturalną specjalnością regionu górskiego, dostępną nawet w najbardziej oddalonych miastach i miasteczkach, przynosząc znaczne dochody.

Sezon na jabłonie różane trwa od końca marca do końca czerwca, według kalendarza księżycowego. Oprócz sprzedaży dojrzałych owoców, w ostatnich latach niektóre gospodarstwa domowe zaczęły produkować wino z jabłek różanych, a inżynierowie badają możliwość przetwarzania nasion jabłek różanych na herbatę instant. W gminie Nui To nauczyciel z powodzeniem eksperymentował z produkcją wina z jabłek różanych, pakując je schludnie, jak produkty przemysłowe. To innowacyjne podejście jest wspierane przez lokalną społeczność, która przekazuje nam informacje zwrotne, pomagając nam w dalszym jego ulepszaniu. Mamy nadzieję, że dzięki temu powstanie nowa marka dla tej okolicy i poprawi się życie mieszkańców.

MOJA HANH

Źródło: https://baoangiang.com.vn/dac-san-tram-bay-nui-a420846.html