Bogate i aromatyczne rolki z makaronem ryżowym Ba Thung

Kiedy odwiedzasz Cam Lo i pytasz o jakąś lokalną specjalność, to najczęściej wymienianą potrawą są prawdopodobnie rolki z makaronem ryżowym Ba Thung.

Gotowane na parze roladki ryżowe Ba Thung to proste, ale atrakcyjne i pyszne danie - Zdjęcie: HT

Restauracja Ba Thung serwująca parowane rolki ryżowe znajduje się w spokojnej wiosce, otoczonej licznymi, cichymi i bujnymi ogrodami, i zawsze tętni życiem. Danie nazywa się Ba Thung parowane rolki ryżowe, ponieważ przygotowują je mieszkańcy Ba Thung w gminie Cam Tuyen.

Danie to łączy w sobie smak, nowość i wyjątkowość; jest harmonijnym połączeniem składników pochodzących z rodzimych pól i kunsztownej, starannej pracy piekarza.

Danie z makaronem ryżowym Ba Thung zawiera znane składniki, takie jak makaron ryżowy, wieprzowinę, krewetki i różne świeże warzywa, a także aromatyczny sos do maczania.

Aby przygotować porcję gładkich, miękkich, gorących i niekwaśnych sajgonek ryżowych na parze, piekarz musi wybrać dobrej jakości ryż, drobno go zmielić i wymieszać ze skrobią z tapioki w odpowiednich proporcjach. Sajgonki są przygotowywane na świeżo, w zależności od potrzeb. Mięso jest również ważnym składnikiem, który sprawia, że ​​sajgonki ryżowe na parze Ba Thung są wyjątkowe – wieprzowina podawana z sajgonkami jest zawsze świeża, jędrna, słodka i pokrojona na plasterki o odpowiedniej grubości.

Podczas posiłku goście mogą wybierać między mięsem gotowanym a grillowanym, w zależności od upodobań, jednak mięso grillowane nadal cieszy się największą popularnością. Mięso do grillowania to zazwyczaj cienko pokrojony boczek wieprzowy marynowany w pieprzu, cebuli, sosie rybnym, przyprawie pięciu smaków i sezamie.

Po kilku godzinach marynowania mięsa nadziewa się je na szpadki i grilluje na rozżarzonym węglu drzewnym, aż będzie dobrze upieczone i aromatyczne.

Według sprzedawcy, idealnie grillowane mięso powinno być równomiernie wysmażone, lekko przypieczone na brzegach, ale nie suche, delikatne, a jednocześnie jędrne. Po grillowaniu mięso posypuje się prażonymi ziarnami sezamu dla wzmocnienia smaku.

Reputację roladek ryżowych Ba Thung zawdzięczają bogatemu i aromatycznemu bulionowi. W przeciwieństwie do innych sosów do maczania, ten bulion, oprócz czystego sosu z anchois, zawiera również mieszankę drobno zmielonych krewetek i fasoli mung, doprawioną do perfekcji.

Pani Dao Thi Thuy, właścicielka sklepu z makaronem ryżowym Ba Thung w gminie Cam Tuyen, powiedziała: „Wszystkie składniki, takie jak ryż, mięso, warzywa... są produkowane tutaj, na tej wsi”.

Jedzenie nie jest wyszukanie podane, a restauracja nie jest wykwintna, ale goście mogą tu odnaleźć smak domu: aromatyczne ziarna ryżu, słodkie krewetki słodkowodne i świeże warzywa prosto z ogródka...

Co więcej, w odróżnieniu od innych miejsc, w Ba Thung, przed podaniem klientom, gotowane na parze roladki ryżowe smaruje się mieszanką drobno zmielonych składników, w tym suszonych krewetek, fasoli mung, cebuli, czosnku itp., a następnie zwija.

Soczysta czerwień krewetek i zielona fasolka równomiernie rozłożona na białym tle gotowanej na parze bułki cieszą zarówno oczy, jak i kubki smakowe, sprawiając, że danie jest jeszcze pyszniejsze.

Delikatnie umieść kawałek soczystego mięsa między papierem ryżowym, dodaj świeże warzywa i zieloną papryczkę chili, obficie zanurz w bulionie i odgryź spory kęs. Goście będą mogli w pełni docenić bogaty, nieodparty smak tego dania.

Gotowane na parze roladki ryżowe Ba Thung zadowolą nawet najbardziej wymagających klientów, ponieważ za każdym delikatnym kawałkiem mięsa i każdą aromatyczną, ciągnącą się roladką ryżową kryje się serce i dusza tych, którzy je przygotowali.

Jesień i lato