W przeciwieństwie do ostrego rybiego zapachu świeżych targowisk z owocami morza, wieloletni mieszkańcy nadmorskich wiosek i turyści przechadzający się między straganami z łatwością poczują kuszący aromat przygotowywanych owoców morza. Różne metody gotowania wytwarzają różnorodność odrębnych zapachów. Być może najbardziej stymulującym zmysł węchu jest aromat grillowanych owoców morza. Zapach grillowanych krewetek jest naprawdę aromatyczny. Grillowana makrela jest kusząca dla wielu, a jej bogaty smak rozprzestrzenia się wokół rozżarzonego grilla węglowego. Zapach grillowanych przegrzebków z cebulą i masłem jest bogaty i pikantny… Suszone owoce morza mają również bardzo silny aromat po grillowaniu: grillowane suszone kalmary są aromatyczne, jeden dom je grilluje, pięć lub siedem domów dookoła może poczuć kuszący aromat; grillowane suszone sardele mają nieodparty aromat, sprawiając, że chcesz je zjeść z miską gorącego ryżu i odrobiną pysznego sosu rybnego.
Aromat pobudza zmysł węchu, zachęcając do delektowania się zarówno aromatem, jak i smakiem dania. Świeże owoce morza, odpowiednio przygotowane, są wyśmienite. Polecamy sałatkę z trzciny cukrowej z delikatnym białym mięsem, zmieszanym z sosem bananowo-rybnym w stylu Phan Thiet; pikantną zupę z makaronem i plackami rybnymi o bogatym smaku świeżej ryby; słodko-kwaśny gulasz rybny z łatwością pobudza apetyt… Smażone owoce morza mają swój niepowtarzalny, bogaty smak i smak. Ryba marynowana w papierze i smażona jest bardzo aromatyczna, smażona makrela jest bardzo delikatna, a smażone sardynki chrupiące dzięki łuskom. Duszona ryba jest również bardzo kusząca, o wytrawnym smaku, słodkim mięsie i zróżnicowanym poziomie ostrości w zależności od gatunku: trzciny cukrowe, tuńczyk, makrela, rybik cukrowy…
Dzięki różnorodnym metodom przyrządzania, owoce morza z dawnego regionu nadmorskiego Binh Thuan, obecnie części południowo-wschodniego Lam Dong , oferują zróżnicowane smaki i poziomy słoności. Dania w menu restauracji mają swoje własne, charakterystyczne smaki. Jednak proste dania przygotowywane przez wiele rodzin w nadmorskich wioskach wciąż mają niepowtarzalny urok i wytrawny smak. Miska gorącego ryżu polana pysznym sosem rybnym i pikantnymi papryczkami chili pozostaje kuszącą przekąską. Gorący ryż podawany z duszoną makrelą z czosnkiem i chili, duszoną głową tuńczyka w pikantnym sosie, duszonym tuńczykiem z makaronem vermicelli lub gotowanymi na parze kalmarami z imbirem maczanymi w pysznym sosie rybnym – kto by tego nie uznał za apetyczne!
Być może nadmorska wioska, w której mieszka, ma bardzo specyficzny charakter. Myśląc o swoim rodzinnym miejscu, gdy jest daleko, i szukając smaku domu po powrocie, najłatwiej je rozpoznaje, gdy napotyka proste, rustykalne dania. Produkty te od pokoleń żywią niezliczoną liczbę mieszkańców nadmorskiej wioski, w tym jego. Wychowywała go matka, żywiąc się produktami z rodzinnego miasta. A pamiętając o ojczyźnie i korzeniach, nigdy nie zapomni bogatego, aromatycznego smaku morza w każdym prostym daniu z jego rodzinnego miasta.
Źródło: https://baolamdong.vn/dam-da-huong-vi-bien-397206.html
