Słodkość cukru, chrupiący aromat orzeszków ziemnych i bogaty, orzechowy smak nasion sezamu łączą się w każdym kawałku orzechowych cukierków Suu Ha (gmina Thach Kenh, dystrykt Thach Ha, prowincja Ha Tinh ), pozostawiając niezapomniany posmak u tych, którzy ich spróbowali.
Pan Nguyen Dang Suu, właściciel zakładu produkcji cukierków orzechowych Suu Ha (wieś Tri Nang, gmina Thach Kenh, dystrykt Thach Ha), początkowo pracował jako księgowy w korporacji. Z natury dynamiczny, „zmienił kurs” i odniósł sukces w produkcji cukierków orzechowych. Po ponad roku podróżowania do różnych tradycyjnych wiosek cukierniczych w prowincji Thai Binh , aby uczyć się zawodu, w 2016 roku wrócił do rodzinnego miasta, aby założyć własny zakład produkcji cukierków, inwestując łącznie 500 milionów VND.
Każdy początek jest trudny; pierwsze partie cukierków nie były tak pyszne, jak mogłyby być, a marketing do dystrybutorów i sklepów nie przebiegał gładko. Jednak dzięki determinacji pan Sửu znalazł idealny przepis na pyszne cukierki. Zrozumiał, że tylko wysoka jakość może zbudować markę na rynku.
Aby uzyskać subtelnie słodki, aromatyczny i bogaty smak cukierków orzechowych, potrzeba wielu drobiazgowych kroków i kunsztu rzemieślników. Składniki cukierków orzechowych obejmują orzeszki ziemne, nasiona sezamu, biały cukier i syrop słodowy, starannie dobrane przez pana Sửu według surowych kryteriów; nie stosuje się sztucznych aromatów, a syrop słodowy jest najwyższej jakości i wytwarzany wyłącznie z kiełków ryżu.
Przygotowanie pysznych, chrupiących i aromatycznych cukierków orzechowych wymaga opanowania techniki i wymieszania składników w odpowiednich proporcjach. Orzeszki ziemne są suszone do uzyskania złocistobrązowego koloru i aromatycznego aromatu. Oprócz orzeszków ziemnych, należy również starannie dobrać białe nasiona sezamu, usuwając pomarszczone nasiona i zachowując tylko pulchne, białe, które dodają słodyczy smaku.
Mieszanka cukierkowa składa się z syropu słodowego, cukru granulowanego i niesolonego masła, które podgrzewa się na kuchence przez 5-10 minut. Następnie dodaje się prażone orzeszki ziemne, aż mieszanina będzie gęsta i gorąca. Mieszankę wylewa się na posypaną mąką powierzchnię, aby zapobiec jej przywieraniu, i rozpłaszcza wałkiem, aby uzyskać gładką i gęstą masę. Posypuje się wierzch prażonym sezamem, a następnie kroi na długie paski o długości 4-6 cm.
Mieszanie i wałkowanie cukierków musi odbywać się szybko i sprawnie, ponieważ syrop słodowy stwardnieje po ostygnięciu i łatwo będzie się kruszył podczas krojenia.
W zależności od ustawienia maszyny formującej, cukierki są krojone na małe kawałki.
Pracownicy ostrożnie oddzielają każdy batonik.
Pan Sửu powiedział: „Wcześniej produkcja cukierków arachidowych odbywała się ręcznie, co wymagało dużego wysiłku. Teraz proces ten wspomagają maszyny, takie jak maszyny do prażenia orzeszków ziemnych, maszyny do mielenia orzeszków ziemnych, maszyny do sortowania i barwienia orzeszków ziemnych, maszyny pakujące, kuchenki elektryczne i gazowe. Dzięki temu produkcja cukierków w naszej rodzinnej firmie wzrosła, a gotowe produkty są jednolite, piękne, pyszne i bardziej atrakcyjne wizualnie”.
Firma pana Suu sprzedaje średnio 1500–2000 opakowań różnych słodyczy dziennie, generując prawie miliard VND przychodu rocznie. Głównymi rynkami zbytu jego produktów są hurtownie w Hanoi , Ninh Binh i Ho Chi Minh.
Obecnie w placówce zatrudnionych jest 6 stałych pracowników i 4 sezonowych, a pensje wynoszą od 5 do 6 milionów VND na osobę miesięcznie.
Oprócz tradycyjnych kanałów sprzedaży za pośrednictwem dealerów i sklepów na prowincji, pan Suu w maksymalnym stopniu wykorzystuje sprzedaż internetową, aby wprowadzać swoje produkty na rynek i promować je wśród konsumentów.
W maju 2023 roku zakład produkujący cukierki arachidowe Suu Ha uzyskał 3-gwiazdkowy certyfikat OCOP na poziomie powiatu. Uznając ten model produkcji za odpowiedni zarówno dla gospodarki gospodarstw domowych, jak i dla tworzenia dodatkowych produktów nadających się do sprzedaży, władze lokalne będą nadal wspierać zakład w modernizacji i rozbudowie linii produkcyjnej oraz stwarzać możliwości udziału w wystawach produktów podczas ważnych festiwali w ciągu całego roku.
Źródło
Komentarz (0)