Od czasów starożytnych mieszkańcy Thang Long (Hanoi) szczycili się stupłatkowym lotosem, specjalnością o dużych kwiatach i niezrównanym aromacie. Lotos jest głęboko związany z życiem kulturalnym i duchowym Wietnamczyków, a lotos znad Jeziora Zachodniego znalazł swoje miejsce nawet w kuchni, pojawiając się w herbacie lotosowej i potrawach z motywem lotosu.
Kiedyś teren pod uprawę lotosu się kurczył. Teraz, wraz z odrodzeniem się świadomości, teren pod uprawę lotosu się powiększył. Roślina lotosu jest nie tylko ważnym elementem rozwoju przemysłu kulturalnego, ale może być również uznana za jeden z symboli stolicy.
Stupłatkowy lotos odżył.
Staw Thuy Su był niegdyś jednym z najsłynniejszych stawów z lotosami w West Lake. Jednak przez pewien czas woda w stawie była zanieczyszczona, co uniemożliwiało rozwój tych kochających czystość gatunków lotosu. Przez kilka sezonów w Thuy Su brakowało różowych kwiatów lotosu i wonnego zapachu, który rozchodził się po całym obszarze. Teraz, widząc fale liści lotosu kołyszące się na wietrze i różowe kwiaty lotosu wyłaniające się zza nich, wielu mieszkańców okolic West Lake nie może powstrzymać się od wzruszenia.
Odrodzenie stupłatkowego lotosu rozpoczęło się wczesną wiosną 2024 r., kiedy Ludowy Komitet Dystryktu Tay Ho, we współpracy z Centralnym Instytutem Badawczym Warzyw i Owoców oraz Centrum Rozwoju Rolnictwa w Hanoi, wdrożył projekt „Budowa modelu produkcji lotosu powiązanego z rozwojem ekoturystyki wzdłuż łańcucha wartości Tay Ho – Hanoi”.
Eksperci techniczni i miejscowa ludność musieli oczyścić błoto. Następnie, ku niepokojowi plantatorów, przeprowadzono próbne sadzenie lotosu stupłatkowego. Po okresie zmian środowiskowych istniało duże prawdopodobieństwo, że lotos stupłatkowy się nie zaadaptuje.
Pani Tran Thi Thuy, jedna z rodzin biorących udział w projekcie, powiedziała: „Początkowo zasadziliśmy niewielką ilość, myśląc, że jeśli lotos stupłatkowy nie będzie dobrze rósł, będziemy musieli posadzić inną odmianę. Na szczęście sadzonki lotosu rosły bardzo dobrze, więc posadziliśmy je na dużą skalę. To dopiero pierwszy „testowy” zbiór lotosu, ale lotosy są naprawdę piękne i można już z nich parzyć herbatę”.
Chociaż kwiaty lotosu nie są jeszcze duże, ich płatki nie są tak grube, a kolory nie są tak żywe, jak w przypadku dawnych stupłatkowych lotosów, to i tak wystarczy, by zaspokoić aspiracje mieszkańców Tay Ho. Nieco dalej, przy stawie Dau Dong (dzielnica Nhat Tan), kwiaty lotosu również bujnie rosną, prezentując swój olśniewający różowy kolor. Całkowita powierzchnia projektu wynosi obecnie ponad 7,5 hektara.
Trudno dokładnie określić, kiedy pierwsze rośliny lotosu „osiedliły się” w Jeziorze Zachodnim. Jednak od dawna mieszkańcy Hanoi są dumni ze stupłatkowego lotosu, który tu rośnie, o czym świadczy pieśń ludowa: „Tam jest złoto, a tu czarna miedź / Tu jest wiciokrzew, a tu lotos z Jeziora Zachodniego”.
Naukowcy przyznają również, że stupłatkowy lotos z West Lake to odmiana o wielu cennych cechach. Dla wielu mieszkańców okolic West Lake, roślina lotosu i kwiat lotosu stały się towarzyszami.
Pani Ngo Thi Than (ul. Xuan Dieu, okręg Quang An, dystrykt Tây Ho), spadkobierczyni sztuki parzenia herbaty z lotosu pani Nguyen Thi Dan – rzemieślniczki, która ma obecnie 100 lat i całe życie poświęciła lotosowi i herbacie – rozpoczyna swoją opowieść o lotosie w nieoczekiwany sposób: „Kiedy pąk lotosu po raz pierwszy się pojawia, zawsze chroni go liść. Stopniowo pąk staje się silniejszy, wyrastając wyżej niż liść, i dopiero wtedy zaczyna kwitnąć. Jesteśmy związani z rośliną lotosu od dzieciństwa; każdy ma z nią związane wspomnienia”. Trzeba być głęboko związanym i uważnie obserwować, aby w ten sposób dostrzec każdą chwilę rozwoju rośliny lotosu.
Wietnamczycy są głęboko związani z rośliną lotosu i kwiatem lotosu na wielu płaszczyznach: kulturowej, duchowej, a nawet w życiu codziennym. Dla mieszkańców Hanoi stupłatkowy lotos wszedł również do ich kultury kulinarnej jako symbol wykwintnej elegancji. Lotosy są zbierane szybko, aby zapobiec utracie aromatu, a następnie z każdego kwiatu wydobywa się esencję natury i zaparza herbatę metodą herbaty z dodatkiem lotosu.
W przeszłości plantatorzy lotosu znad Jeziora Zachodniego przywozili lotosy do Starego Miasta, aby zaparzyć herbatę mieszkańcom Hanoi, a także osobiście parzyli własną herbatę najlepszym, jaki kiedykolwiek widziano. Do zaparzenia 1 kg herbaty potrzeba ponad 1000 stupłatkowych kwiatów lotosu, a proces ten obejmuje siedem etapów „infuzji zapachowej” o skomplikowanych i złożonych krokach. „Herbata zaparzana nasionami lotosu ma czerwonobrązowy kolor i nawet po kilku zaparzeniach zachowuje swój aromat. Zaparzanie herbaty kwiatami lotosu to nowa metoda; herbatę umieszcza się wewnątrz kwiatu lotosu i wiąże, co pozwala, aby zapach bezpośrednio przeniknął do herbaty. Otrzymana herbata jest bliższa swojemu pierwotnemu kolorowi, ma mocniejszy smak, ale aromat lotosu jest również lżejszy. Stupłatkowe kwiaty lotosu pozyskujemy ze stawów na obrzeżach miasta, ale te z Jeziora Zachodniego są nadal najlepsze, nadając herbacie intensywniejszy aromat” – powiedziała pani Ngo Thi Than.
Pozycjonowanie marki turystyki kulturowej
Obecnie lotos stupłatkowy jest uprawiany nie tylko w regionie Jeziora Zachodniego, ale także rozmnażany i rozwijany w wielu innych dystryktach i powiatach Hanoi, takich jak Bac Tu Liem, Me Linh, Chuong My... o łącznej powierzchni setek hektarów. Jednak lotos stupłatkowy z Jeziora Zachodniego nadal zajmuje wyjątkową pozycję.
Według Nguyen Thanh Tinh, wiceprzewodniczącego Ludowego Komitetu Dystryktu Tay Ho, najbardziej godnym pochwały aspektem kwiatów lotosu z Tay Ho jest ich wkład w kształtowanie unikalnego piękna kulturowego Hanoi, a zwłaszcza tradycji picia herbaty z lotosu. Obecnie w dystrykcie 129 osób zajmuje się produkcją herbaty z lotosu, głównie w okręgu Quang An, a blisko 100 z nich może uczyć tego rzemiosła. Tay Ho jest również największym ośrodkiem herbaty z lotosu w kraju, produkującym rocznie 600-800 kg suszonej herbaty z lotosu, nie licząc dziesiątek tysięcy herbat z dodatkiem lotosu dostarczanych na rynek.
Piękno lotosu Jeziora Zachodniego jest również godne uwagi, ponieważ harmonijnie komponuje się z niebem i wodą Jeziora Zachodniego – najsłynniejszego miejsca widokowego stolicy, otoczonego licznymi zabytkami i dziedzictwem kulturowym. Należą do nich Pałac Tay Ho, związany ze spotkaniem uczonego Phung Khac Khoana z Matką Lieu Hanh podczas jednej z inkarnacji Matki Boskiej; Pagoda Kim Lien – unikatowe arcydzieło architektury, godne miana „złotego lotosu” Jeziora Zachodniego; oraz szereg starożytnych wiosek rzemieślniczych: sady brzoskwiniowe Nhat Tan, sady kumkwatów Tu Lien, wioski z kleistym ryżem Phu Thuong… a nawet wiekowa tradycja parzenia herbaty z kwiatami lotosu, praktykowana przez mieszkańców okręgu Quang An.
Profesor Bui Hoai Son, stały członek Komisji Kultury i Edukacji Zgromadzenia Narodowego, ocenił: „Hanoi aktywnie promuje rozwój przemysłu kulturalnego. Zawsze mamy nadzieję, że unikalne walory kulturowe stolicy zostaną wykorzystane do rozwoju przemysłu kulturalnego i turystyki. Tay Ho może stać się stołecznym centrum przemysłu kulturalnego, wykorzystując unikalne walory kulturowe regionu i promując markę lotosu Tay Ho”.
Wychodząc z tej sytuacji, dystrykt Tay Ho postanowił wykorzystać wartość lotosu poprzez różne działania, z których najbardziej godne uwagi były Festiwal Lotosu w Hanoi oraz wprowadzenie produktów OCOP związanych z kulturą północnych prowincji górskich w 2024 r., co miało miejsce w połowie lipca 2024 r.
Hanoi koncentruje się na rozwoju uprawy lotosu w ramach strategii restrukturyzacji rolnictwa, powiązanej z rolnictwem miejskim i rozwojem turystyki. Należy jednak zacząć od samego lotosu. Wokół Jeziora Zachodniego wciąż znajduje się 18 stawów i mokradeł, zajmujących dziesiątki hektarów. Dzielnica Tay Ho „pokryje” cały system stawów i mokradeł żywymi kolorami stupłatkowego lotosu. W mieście całkowita powierzchnia upraw lotosu sięga obecnie 600 hektarów. W przyszłości powierzchnia upraw lotosu wzrośnie półtora raza, do ponad 900 hektarów, a stupłatkowy lotos Tay Ho będzie odmianą priorytetową w powszechnej uprawie.
Źródło: https://baolangson.vn/day-sen-tay-ho-5015639.html
Komentarz (0)