Gatunki ryb lubią żyć w wysokich górach
Za każdym razem, gdy odwiedzałem przyjaciół w „raju” na Górze Cam, byłem nieco zaskoczony, słysząc o rybach strumieniowych. Chociaż pochodzę z An Giang i często odwiedzam Górę Cam, słysząc o tej wyjątkowej rybie, wciąż czułem się nieco podejrzliwie. W rzeczywistości ryba strumieniowa nazywa się chanh duc, a jej „interfejs” niewiele różni się od wężogłowa. Jednak ze względu na charakter życia w górach, ryba chanh duc nadal ma inne cechy.
Pan Tran Van Dang, mieszkaniec wioski Thien Tue w gminie Nui Cam, powiedział hojnie: „Mieszkańcy nizin, którzy tu przybywają, słysząc o węgorzu, zazwyczaj na wpół wierzą, na wpół wątpią, bo nigdy wcześniej o nim nie słyszeli. Dla mieszkańców Nui Cam węgorz pojawia się w posiłkach od dawna, niczym „dar niebios”. Ten gatunek jest dość niewielki, wygląda dokładnie jak młody żmijogłow. Jednak jego płetwy brzuszne i grzbietowe mają bardzo specyficzny kolor, zazwyczaj czerwony, czasem lekko pomarańczowy. Ze względu na jego piękny kolor, niektórzy ludzie hodują ten gatunek ryby jako rybę ozdobną”.
Węgorz żyje na górze Cam.
Według Danga, węgorzowce żyją głównie w strumieniach, kanałach wodnych lub kraterach po bombach, w których stoi woda. Mieszkańcy Cam Mountain zazwyczaj nazywają je jednak rybami strumieniowymi, aby ułatwić ich identyfikację. Kiedy węgorzowce składają jaja, z jaj wylęgają się małe ryby, które następnie są prowadzone w grupach, by żerować, podobnie jak żmijogłowy. Widząc to, ludzie nie spieszą się z ich łapaniem, lecz czekają, aż młode ryby podrosną na tyle, by znaleźć dorosłego osobnika i przygotować się do rodzinnego posiłku.
„Kiedy po raz pierwszy zamieszkałem w górach ponad 20 lat temu, było tam mnóstwo węgorzy! Jeśli chciałem je zjeść, po prostu używałem drutu, żeby zrobić haczyk, szukałem przynęty w postaci robaków, a potem szedłem nad strumień, siedziałem chwilę i łowiłem 5-7 ryb na posiłek. W tamtych czasach ludzie w górach nie przejmowali się zbytnio węgorzami.
Później, wraz z popularnością krabów górskich i ślimaków, znany stał się również węgorz. Dzięki pysznemu mięsu ryby, mieszkańcy gór wykorzystywali ją do przyjmowania gości z daleka, więc stopniowo stała się specjalnością. A wszystko, co nazywa się specjalnością, ma wysoką cenę, więc ludzie nieustannie próbowali go złowić” – powiedział szczerze pan Dang.
Według miejscowego, węgorz jest dość agresywny. Dla innych ryb w rzekach i jeziorach, branie przynęty i chybienie jej raz jest przerażające i absolutnie nie odważą się jej połknąć po raz drugi. Ale w przypadku węgorza, jeśli po prostu weźmiesz przynętę, a ona wpadnie z powrotem do rzeki, po ponownym zarzuceniu żyłki, zjedzą ją po raz drugi. Dlatego wytrwali rybacy złowią sporo węgorzy podczas każdej wyprawy.
Trzeba zachować
Również osoba, która od wielu lat mieszka na górze, pan Huynh Van Thanh, mieszkający w wiosce Vo Dau, powiedział, że ponieważ jest to jedyny gatunek ryby żyjący na górze Cam, węgorz stał się unikatowy w oczach turystów. Wielu ciekawskich próbuje wejść na górę Cam, aby łowić ryby przez cały dzień, ale nie udaje im się nic złowić. W rzeczywistości złowienie tej ryby nie jest proste, wymaga doświadczenia i znajomości strumieni i cieków wodnych, w których żyją.
„Mieszkańcy gór łowią węgorze i sprzedają je klientom po dość „wysokiej” cenie, od 300 000 do 400 000 VND/kg. Ponieważ naturalne źródło ryb jest rzadsze niż kiedyś, znalezienie ilości potrzebnej klientom jest dość trudne. Czasami muszą łowić przez wiele dni, aby znaleźć wystarczającą ilość dla klientów, więc cena nie jest zbyt wysoka” – powiedział pan Thanh.
Mięso ryby z rodziny wężogłowowatych ma charakterystyczny, pyszny smak. Zdjęcie: THANH TIEN
Pan Thanh zdradził również, że węgorz jest bardzo smaczny, a sposób jego przyrządzania jest taki sam jak węgorza, ale jego mięso jest aromatyczne, ciągnące się i ma charakterystyczny słodki smak. Kiedy chce poczęstować przyjaciół garnkiem kwaśnej zupy, będzie musiał łowić przez 3-4 dni, aby zdobyć wystarczającą ilość. Dlatego nikt nie wprowadza tego gatunku ryb do oferty turystycznej, tak jak kraby górskie czy ślimaki górskie, ponieważ podaż jest niestabilna. Co więcej, jeśli będzie nadal próbował łowić i sprzedawać klientom, wkrótce w górach Cam zabraknie tego gatunku ryb.
Według mieszkańców gór, niektórym rolnikom z wioski Ta Lot w gminie Nui Cam udało się udomowić węgorza. Dostarczają go na rynek, a klientami są głównie restauracje i grupy turystyczne, które chcą delektować się typowym smakiem ryby żyjącej w górach.
Fakt, że ludziom udało się udomowić węgorza, jest bardzo trafny, ponieważ naturalne zasoby ryb są ograniczone. Sektor profesjonalny powinien wspierać ten model, ponieważ ma to na celu zachowanie lokalnych rybnych specjałów, a tym samym pomóc turystom w dostępie do unikatowych przysmaków majestatycznego „dachu Zachodu” i delektowaniu się nimi.
Źródło: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html
Komentarz (0)